SLBIO थोक खाद्य योज्य 98% स्वीटनर पाउडर गुड़ उच्च शुद्धता 98% CAS: 68476-78-8

गुड़

गुड़ क्या है?   

गुड़, जिसे रासायनिक रूप से सोडियम साइक्लोहेक्सिलसल्फामेट के रूप में जाना जाता है, एक सिंथेटिक गैर-पोषक स्वीटनर है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय या पाउडर पदार्थ है, जो पानी में आसानी से घुलनशील, स्थिर, गंधहीन और मीठा स्वाद वाला होता है। यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों में से एक है।

विशेषता

उच्च मिठास और कम लागत की पेशकश करते हुए, साइक्लामेट सुक्रोज की तुलना में 30-40 गुना अधिक मीठा है। इसकी मिठास धीरे-धीरे विकसित होती है लेकिन शुद्ध स्वाद के साथ लंबे समय तक बनी रहती है, जिससे यह सुक्रोज के लिए उपयुक्त विकल्प या मिश्रण बन जाता है।

मिश्रित मिठास के स्वाद में सुधार: जब साइक्लामेट और सैकरीन को 10:1 के अनुपात में मिलाया जाता है, तो उनके संबंधित कड़वे स्वाद एक-दूसरे को खत्म कर देते हैं, जिससे समग्र स्वाद काफी बढ़ जाता है। यह विशेषता इसे चीनी-मुक्त पेय पदार्थों और कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग करती है।

थर्मल स्थिरता और प्रसंस्करण अनुकूलनशीलता प्रदान करना: साइक्लामेट गर्मी, प्रकाश और हवा के लिए स्थिर है, और कारमेलाइजेशन से नहीं गुजरता है, जो इसे उच्च तापमान प्रसंस्करण की आवश्यकता वाले पके हुए सामान और पेय पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।

एक गैर-पोषक स्वीटनर विकल्प प्रदान करना: साइक्लामेट एक गैर-पोषक स्वीटनर है जो मानव चयापचय में भाग नहीं लेता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों और मोटे व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त चीनी विकल्प बन जाता है। हालाँकि, अनुशंसित स्तर से अधिक उत्पादों का बार-बार सेवन अभी भी यकृत और तंत्रिका तंत्र पर बोझ डाल सकता है; बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर चयापचय क्षमता वाले बच्चों को विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।

अनुप्रयोग

पेय पदार्थ और जमे हुए पेय:कार्बोनेटेड पेय पदार्थों, फलों के रस, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स और अन्य उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बेक किया हुआ सामान और पेस्ट्री:ब्रेड, केक, कुकीज़ और अन्य बेक किए गए सामानों में उपयोग किया जाता है। इसके ताप प्रतिरोधी गुण बेकिंग प्रक्रियाओं की आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।

संरक्षित फल और सूखे फल: सबसे अधिक उपयोग संरक्षित फल, कैंडिड फल और फलों के केक में पाया जाता है। यह वह खाद्य श्रेणी है जिसमें साइक्लामेट का सबसे अधिक उपयोग होता है।

दैनिक रसायन और औषधि सहायक पदार्थ:साइक्लामेट का उपयोग टूथपेस्ट, माउथवॉश और लिप बाम जैसे दैनिक रासायनिक उत्पादों में मिठास प्रदान करने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग टैबलेट कोटिंग्स और सिरप में स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है।

उत्पाद पैरामीटर

कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिना को -20 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन का चयन करते हैं; परिवहन के दौरान डीऑक्सीयारब्यूटिन का रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीयारब्यूटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे