مستخلص الفلفل الحلو مستخلص البابريكا مستخلص مسحوق الفلفل الأحمر كابسانثين

كابسنتين

ما هو الكابسنتين؟   

مسحوق مستخلص الكابسنتين المعروف أيضًا باسم الكابسنتين، هو صبغة صفراء برتقالية رباعية التربينويد توجد في فاكهة الفلفل الأحمر الناضج، وهي صبغة كاروتينويد. من بينها، المكونات الحمراء الأكثر قطبية هي الكابسنتين والكابسيسين، والتي تشكل 50٪ إلى 60٪ من الإجمالي، والآخر هو المكونات الصفراء الأقل قطبية، والمكونات الرئيسية هي الكاروتين والزياكسانثين، ولها نشاط فيتامين أ.

الميزات الرئيسية

1. يستخدم بشكل أساسي في علف الدجاج لزيادة إشراق جلده ودهونه وقدميه وصفار البيض.
2. المنتج غني بالبيتا كاروتين وفيتامين ج، لذلك له وظيفة الرعاية الصحية.
3. يستخدم الكابسنتين على نطاق واسع في المنتجات المائية واللحوم والمعجنات والسلطات والأطعمة المعلبة والمشروبات وأنواع أخرى مختلفة من تلوين الأطعمة والأدوية.
4. يمكن استخدامه أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل.

التطبيقات

1. قطاع صناعة الأغذية

الكابسنتين، وهي صبغة حمراء مشتقة من الفلفل الحار، معروفة بثباتها وخصائص التلوين الممتازة في صناعة الأغذية. وهي خالية من الآثار الجانبية السامة وتعمل كمصدر طبيعي لمركبات الكاروتينويد المفيدة لصحة الإنسان. لذلك، تعتمد صناعة الأغذية بشكل كبير عليها لتعزيز لون الطعام وتحفيز الشهية وتحسين المظهر المرئي للمنتجات اليومية مثل منتجات اللحوم والحلويات والمشروبات والصلصات والمخبوزات. إضافته إلى قطع الدجاج ولحم الخنزير المفروم يعدل لونه وسطوعه، مما يعزز الإدراك البصري للمستهلك والجودة الحسية. في منتجات المأكولات البحرية المحاكية مثل عصي السلطعون وكرات الروبيان، يكرر الكابسنتين اللون الطبيعي للأطعمة البحرية.

2. قطاع أعلاف الحيوانات

لا غنى عنه في إنتاج أعلاف الحيوانات:

- الكابسنتين، وهي صبغة طبيعية بحتة، آمنة وتوفر تلوينًا ثابتًا.

- لا تستطيع الحيوانات تصنيع الأصباغ داخليًا، مما يجعل العلف مصدرًا أساسيًا لتكملة احتياجاتها من الأصباغ. فهو يحسن تلوين جلد الماشية مثل الخنازير والأبقار والأغنام، والحيوانات المائية مثل الأسماك والروبيان، وبالتالي يعزز تخليق الأصباغ، ويحسن صحة الحيوان، ويعزز قابلية التسويق. ومن ثم، فهو مفضل للغاية في تركيبات أعلاف الحيوانات.

3. القطاع الطبي

نظرًا لتأثيره الملون الثابت وخصائصه المجففة المعتدلة، يجد الكابسنتين تطبيقًا في طلاءات السكر الصيدلانية وحبيبات الكبسولات. خاصة في طب الأطفال، يقلل اللون الزاهي منه من خوف الأطفال من الدواء، وبالتالي يزيد من استعدادهم لتناول الدواء.

4. قطاع مستحضرات التجميل

كصبغة طبيعية، توفر تلوينًا نابضًا بالحياة مناسبًا لمختلف منتجات التجميل بما في ذلك أحمر الشفاه وأحمر الخدود وظلال العيون:

- إنه صالح للأكل وآمن للاستخدام البشري.

- يظهر قوة تلوين ممتازة.

- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة جيدة وثباتًا في التركيبة.

معلمات المنتج

بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، سنقوم بتغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يحتاج الريتينول إلى تخزينه عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ سيتغير لون الأربوتين منزوع الأكسجين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الأربوتين منزوع الأكسجين بالتفريغ الهوائي