Surowiec Ekstrakt z papryki Oleoresin Papryka Ekstrakt z chili w proszku kapsantyna

Kapsantyna

Czym jest kapsantyna?   

Proszek ekstraktu z kapsantyny, znany również jako kapsantyna, jest tetraterpenoidowym pigmentem o barwie pomarańczowo-czerwonej, występującym w owocach dojrzałych czerwonych papryk i jest pigmentem karotenoidowym. Wśród nich bardziej polarne czerwone składniki to kapsantyna i kapsaicyna, stanowiące 50% do 60% całości, a pozostałe to mniej polarne żółte składniki, główne składniki to karoten i zeaksantyna, mają one aktywność witaminy A.

Kluczowe cechy

1. Głównie stosowany w paszach dla kurcząt, aby ich skóra, tłuszcz, nogi, żółtko jaj były jaśniejsze.
2. Produkt jest bogaty w beta-karoten i witaminę C, dzięki czemu ma funkcję opieki zdrowotnej.
3. Kapsantyna jest szeroko stosowana w produktach wodnych, mięsie, ciastach, sałatkach, konserwach, napojach i innych różnych rodzajach żywności i medycynie do barwienia.
4. Może być również stosowana do produkcji kosmetyków.

Zastosowania

1. Sektor przemysłu spożywczego

Kapsantyna, czerwony pigment pochodzący z papryki chili, jest znana ze swojej stabilności i doskonałych właściwości barwiących w przemyśle spożywczym. Jest wolna od toksycznych skutków ubocznych i służy jako naturalne źródło związków karotenoidowych korzystnych dla zdrowia ludzkiego. Dlatego przemysł spożywczy w dużej mierze polega na niej w celu wzmocnienia koloru żywności, stymulowania apetytu i poprawy atrakcyjności wizualnej codziennych produktów, takich jak produkty mięsne, cukierki, napoje, sosy i wypieki. Dodanie jej do kotletów z kurczaka i mielonej wieprzowiny dostosowuje ich kolor i jasność, poprawiając percepcję wizualną konsumentów i jakość sensoryczną. W symulowanych produktach z owoców morza, takich jak paluszki krabowe i kulki krewetkowe, kapsantyna odtwarza naturalny kolor owoców morza.

2. Sektor pasz dla zwierząt

Jest niezbędna w produkcji pasz dla zwierząt:

- Kapsantyna, czysto naturalny pigment, jest bezpieczna i zapewnia stabilne barwienie.

- Zwierzęta nie potrafią syntetyzować pigmentów wewnętrznie, co czyni paszę niezbędnym źródłem uzupełniania ich potrzeb pigmentowych. Poprawia zabarwienie skóry zwierząt gospodarskich, takich jak świnie, bydło i owce, oraz zwierząt wodnych, takich jak ryby i krewetki, promując tym samym syntezę pigmentów, poprawiając zdrowie zwierząt i zwiększając ich atrakcyjność rynkową. Dlatego jest bardzo ceniona w formulacjach pasz dla zwierząt.

3. Sektor medyczny

Dzięki stabilnemu efektowi barwienia i łagodnym właściwościom suszącym, kapsantyna znajduje zastosowanie w farmaceutycznych powłokach cukrowych i granulacie kapsułkowym. Szczególnie w medycynie pediatrycznej, żywy kolor kapsantyny zmniejsza strach dzieci przed lekami, zwiększając tym samym ich chęć do przyjmowania leków.

4. Sektor kosmetyczny

Jako naturalny pigment, oferuje żywe zabarwienie odpowiednie dla różnych produktów kosmetycznych, w tym szminek, różów i cieni do powiek:

- Jest jadalna i bezpieczna do spożycia przez ludzi.

- Wykazuje doskonałą siłę barwienia.

- Posiada dobre właściwości antyoksydacyjne i stabilność formulacji.

Parametry produktu

W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinolu należy przechowywać w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny