কাঁচা মাল ক্যাপসিকাম নির্যাস পাপরিকা ওলিওরেসিন লাল মরিচ নির্যাস পাউডার ক্যাপস্যান্থিন

ক্যাপসান্থিন

ক্যাপসান্থিন কি?   

ক্যাপসান্থিন এক্সট্র্যাক্ট পাউডার, যা ক্যাপসান্থিন নামেও পরিচিত, এটি একটি টেট্রাটারপেনয়েড কমলা-লাল রঞ্জক যা পাকা লাল মরিচের ফলে পাওয়া যায় এবং এটি একটি ক্যারোটিনয়েড রঞ্জক। এদের মধ্যে, আরও পোলার লাল উপাদানগুলি হল ক্যাপসান্থিন এবং ক্যাপসাইসিন, যা মোট পরিমাণের ৫০% থেকে ৬০% এবং অন্যটি হল কম পোলার হলুদ উপাদান, প্রধান উপাদানগুলি হল ক্যারোটিন এবং জিয়াজান্থিন কোয়ালিটি, এদের ভিটামিন এ-এর কার্যকারিতা রয়েছে।

মূল বৈশিষ্ট্য

১. প্রধানত পোল্ট্রি ফিডে ব্যবহার করা হয় যাতে তাদের ত্বক, চর্বি, পা, ডিমের কুসুম আরও উজ্জ্বল হয়।
২. পণ্যটি বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তাই এর স্বাস্থ্যসেবার কার্যকারিতা রয়েছে।
৩. ক্যাপসান্থিন জলজ পণ্য, মাংস, পেস্ট্রি, সালাদ, টিনজাত খাবার, পানীয় এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের খাদ্য ও ঔষধের রঙ করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
৪. এটি প্রসাধনী উৎপাদনেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রয়োগ

১. খাদ্য শিল্প খাত

মরিচ থেকে প্রাপ্ত একটি লাল রঞ্জক ক্যাপসান্থিন, খাদ্য শিল্পে এর স্থায়িত্ব এবং চমৎকার রঙ করার বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এটি বিষাক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া মুক্ত এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ক্যারোটিনয়েড যৌগের একটি প্রাকৃতিক উৎস হিসেবে কাজ করে। অতএব, খাদ্য শিল্প খাদ্য রঙ উন্নত করতে, ক্ষুধা উদ্দীপিত করতে এবং মাংসের পণ্য, ক্যান্ডি, পানীয়, সস এবং বেকড পণ্যের মতো দৈনন্দিন পণ্যের ভিজ্যুয়াল আবেদন উন্নত করতে এর উপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করে। চিকেন কাটলেট এবং গ্রাউন্ড পোর্কে এটি যোগ করলে তাদের রঙ এবং উজ্জ্বলতা সামঞ্জস্য হয়, যা ভোক্তার ভিজ্যুয়াল উপলব্ধি এবং সংবেদী গুণমান বৃদ্ধি করে। সিমুলেটেড সামুদ্রিক খাদ্য পণ্য যেমন ক্র্যাব স্টিক এবং চিংড়ি বলে ক্যাপসান্থিন সামুদ্রিক খাদ্যের প্রাকৃতিক রঙ প্রতিলিপি করে।

২. পশু খাদ্য খাত

এটি পশু খাদ্যের উৎপাদনে অপরিহার্য:

- ক্যাপসান্থিন, একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক রঞ্জক, নিরাপদ এবং স্থিতিশীল রঙ সরবরাহ করে।

- প্রাণীরা অভ্যন্তরীণভাবে রঞ্জক সংশ্লেষণ করতে পারে না, তাই তাদের রঞ্জকের চাহিদা পূরণের জন্য ফিড একটি অপরিহার্য উৎস। এটি শূকর, গরু এবং ভেড়ার মতো গবাদি পশু এবং মাছ ও চিংড়ির মতো জলজ প্রাণীর ত্বকের রঙ উন্নত করে, যার ফলে রঞ্জক সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে, প্রাণীর স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং বাজারজাতকরণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তাই, এটি পশু খাদ্যের ফর্মুলেশনে অত্যন্ত পছন্দের।

৩. চিকিৎসা খাত

এর স্থিতিশীল রঙ করার প্রভাব এবং হালকা শুকানোর বৈশিষ্ট্যের কারণে, ক্যাপসান্থিন ফার্মাসিউটিক্যাল সুগার কোটিং এবং ক্যাপসুল গ্রানুলসে প্রয়োগ খুঁজে পায়। বিশেষ করে পেডিয়াট্রিক মেডিসিনে, এর উজ্জ্বল রঙ শিশুদের ওষুধের ভয় কমিয়ে দেয়, যার ফলে ওষুধ গ্রহণের ইচ্ছা বৃদ্ধি পায়।

৪. প্রসাধনী খাত

একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসাবে, এটি লিপস্টিক, ব্লাশ এবং আইশ্যাডো সহ বিভিন্ন প্রসাধনী পণ্যের জন্য প্রাণবন্ত রঙ সরবরাহ করে:

- এটি ভোজ্য এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

- এটি চমৎকার রঙ করার শক্তি প্রদর্শন করে।

- এটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং ফর্মুলেশন স্থায়িত্ব ধারণ করে।

পণ্যের প্যারামিটার

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনলকে -২০ °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকিং করব