এসএলবিআইও সরবরাহ উচ্চ মানের খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিল্যাট পাউডার সিএএস 9003-04-7 99% সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিল্যাট

 সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিলেট   

সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিলেট কী ?   

সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিলেট হল একটি উচ্চ-আণবিক ওজনের পলিমার যার মধ্যে হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক উভয় গ্রুপই রয়েছে, যা পলিমারিক ইলেক্ট্রোলাইট শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি একটি সাদা পাউডার, গন্ধহীন এবং স্বাদহীন, অত্যন্ত হাইগ্রোস্কোপিক, এবং ধীরে ধীরে জলে দ্রবীভূত হয়ে একটি অত্যন্ত সান্দ্র, স্বচ্ছ তরল তৈরি করে; একটি ০.৫% দ্রবণ ১ Pa·s সান্দ্রতা অর্জন করতে পারে। এর ঘন করার কার্যকারিতা সোডিয়াম অ্যালজিনেটের প্রায় ১৫-২০ গুণ।

বৈশিষ্ট্য

ময়দা উন্নতকরণ এবং গ্লুটেন বৃদ্ধি: সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিলেট ময়দার প্রোটিনের বন্ধন শক্তি বাড়ায়, স্টার্চ কণাকে প্রোটিন নেটওয়ার্ক কাঠামোর মধ্যে ছড়িয়ে পড়তে এবং প্রবেশ করতে দেয়, একটি ঘন, মসৃণ ময়দা তৈরি করে।

শক্তিশালী জল ধারণ এবং সংরক্ষণ: এটির অত্যন্ত শক্তিশালী জল ধারণ ক্ষমতা রয়েছে, যা ময়দার মধ্যে আর্দ্রতা সমানভাবে ধরে রাখে এবং পণ্যের শুকিয়ে যাওয়া এবং বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

ঘনকরণ এবং স্থিতিশীলকরণ: একটি অত্যন্ত কার্যকর ঘনকারক হিসাবে, এটি সস, কেচাপ, মেয়োনিজ, জ্যাম, ক্রিম, সয়া সস এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আইসক্রিমের মতো হিমায়িত ডেজার্টগুলির জন্য একটি ভাল স্টেবিলাইজারও, যা পণ্যের গঠন এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করে।

বিচ্ছুরণ এবং স্পষ্টকরণ: এটি ফলের রস, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে একটি বিচ্ছুরণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি চিনির দ্রবণ, লবণাক্ত জল এবং অন্যান্য পানীয়গুলির জন্য একটি স্পষ্টকরণকারী এজেন্ট (পলিমার কোয়াগুল্যান্ট) হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তেল সাশ্রয়: ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের মতো ভাজা খাবারের প্রক্রিয়াকরণে, সোডিয়াম পলিঅ্যাক্রিলেট ময়দার মধ্যে তেলের উপাদানগুলিকে স্থিতিশীলভাবে ছড়িয়ে দিতে পারে, যার ফলে তেল শোষণ কমে যায় এবং তেল সাশ্রয় হয়।

প্রয়োগ

ময়দা পণ্য প্রক্রিয়াকরণ: রুটি, কেক, নুডুলস, পাস্তা এবং ডাম্পলিং ময়দার মতো ময়দা-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে কাঁচামালের ব্যবহার উন্নত করতে এবং গঠন ও স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসে, এটি তেল শোষণ কমায়; ভার্মিসেলি এবং রাইস নুডুলসে, এটি গ্লুটেন শক্তি উন্নত করে এবং রান্নার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

সিজনিং এবং সস: ঘনকারক এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে সস, টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ, জ্যাম, ক্রিম এবং সয়া সসে ব্যবহৃত হয়। জ্যাম এবং কেচাপে, এটি টেক্সচার স্থিতিশীলতা বাড়ায়।

পানীয় এবং হিমায়িত পানীয়: ফলের রস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে বিচ্ছুরণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আইসক্রিম এবং কালেই, এটি গঠন এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করে।

সামুদ্রিক খাবার এবং মাংসের পণ্য: সামুদ্রিক খাবারের পেস্ট পণ্য, টিনজাত খাবার এবং শুকনো সামুদ্রিক শৈবালগুলিতে গঠন শক্তিশালী করতে, সতেজতা বজায় রাখতে এবং স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম মাংস তৈরিতে, এটি প্রোটিন ফাইবারের সান্দ্রতা এবং প্রসারণ ক্ষমতা উন্নত করে।

পণ্যের পরামিতি

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -২০ °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং করব।