SLBIO Προμήθεια Υψηλής Ποιότητας Πολυακρυλικού Νατρίου Σκόνη Τροφίμων CAS 9003-04-7 99% Πολυακρυλικού Νατρίου

Πολυακρυλικό νάτριο

Τι είναι το πολυακρυλικό νάτριο;   

Το πολυακρυλικό νάτριο είναι ένα πολυμερές υψηλού μοριακού βάρους με υδρόφιλες και υδρόφοβες ομάδες, που ανήκει στην κατηγορία των πολυμερικών ηλεκτρολυτών. Είναι μια λευκή σκόνη, άοσμη και άγευστη, εξαιρετικά υγροσκοπική και διαλύεται αργά στο νερό για να σχηματίσει ένα εξαιρετικά παχύρρευστο, διαφανές υγρό. ένα διάλυμα 0,5% μπορεί να φτάσει σε ιξώδες 1 Pa·s. Η παχυντική του απόδοση είναι περίπου 15-20 φορές μεγαλύτερη από αυτή του αλγινικού νατρίου.

Χαρακτηριστικό

Βελτίωση ζύμης και ενίσχυση γλουτένης: Το πολυακρυλικό νάτριο ενισχύει τη δεσμευτική δύναμη των πρωτεϊνών στο αλεύρι, επιτρέποντας στα σωματίδια αμύλου να διασκορπιστούν και να διεισδύσουν στη δομή του πρωτεϊνικού δικτύου, σχηματίζοντας μια πυκνή, λεία ζύμη.

Ισχυρή κατακράτηση και διατήρηση νερού: Έχει εξαιρετικά ισχυρή ικανότητα συγκράτησης νερού, διασφαλίζοντας την ομοιόμορφη συγκράτηση της υγρασίας στη ζύμη και αποτρέποντας το στέγνωμα και τη γήρανση του προϊόντος.

Πύκνωση και σταθεροποίηση: Ως πολύ αποτελεσματικό πυκνωτικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζα, μαρμελάδες, κρέμα, σάλτσα σόγιας και άλλα προϊόντα. Είναι επίσης ένας καλός σταθεροποιητής για κατεψυγμένα επιδόρπια όπως το παγωτό, βελτιώνοντας την υφή και τη σταθερότητα του προϊόντος.

Διασπορά και διαύγαση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διασκορπιστικό σε χυμούς φρούτων, αλκοολούχα ποτά και άλλα ποτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διαυγαστικός παράγοντας (πηκτικό πολυμερούς) για διαλύματα ζάχαρης, άλμη και άλλα ποτά.

Εξοικονόμηση λαδιού: Κατά την επεξεργασία τηγανητών τροφίμων, όπως τα στιγμιαία νουντλς, το πολυακρυλικό νάτριο μπορεί να διασκορπίσει σταθερά τα συστατικά του λαδιού στη ζύμη, μειώνοντας έτσι την απορρόφηση του λαδιού και εξοικονομώντας λάδι.

Εφαρμογές

Επεξεργασία προϊόντων αλευριού: Χρησιμοποιείται σε προϊόντα με βάση το αλεύρι, όπως το ψωμί, τα κέικ, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά και το αλεύρι για ζυμαρικά για τη βελτίωση της χρήσης των πρώτων υλών και την ενίσχυση της υφής και της γεύσης. Στα στιγμιαία noodles, μειώνει την απορρόφηση του λαδιού. σε φιδέ και νουντλς ρυζιού, βελτιώνει την αντοχή στη γλουτένη και αυξάνει την αντίσταση στο μαγείρεμα.

Καρυκεύματα και σάλτσες: Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, κέτσαπ ντομάτας, μαγιονέζα, μαρμελάδα, κρέμα και σάλτσα σόγιας ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό. Σε μαρμελάδες και κέτσαπ, ενισχύει τη σταθερότητα της υφής.

Ποτά και κατεψυγμένα ποτά: Χρησιμοποιείται σε χυμούς φρούτων και αλκοολούχα ποτά ως διασκορπιστικό. Στο παγωτό και στο λάχανο, βελτιώνει την υφή και τη σταθερότητα.

Θαλασσινά και προϊόντα κρέατος: Χρησιμοποιείται σε προϊόντα πάστας θαλασσινών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και αποξηραμένα φύκια για την ενίσχυση της υφής, τη διατήρηση της φρεσκάδας και την ενίσχυση της γεύσης. Στην παρασκευή τεχνητού κρέατος, βελτιώνει την ιξωδοελαστικότητα και την επιμήκυνση των πρωτεϊνικών ινών.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία. Για παράδειγμα, ο αμφιβληστροειδής πρέπει να αποθηκεύεται στους -20 °C, επομένως επιλέγουμε τη μεταφορά με κρύα αλυσίδα κατά τη μεταφορά. Η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, επομένως θα καθαρίσουμε τη συσκευασία της δεοξυαρβουτίνης με ηλεκτρική σκούπα