SLBIO Supply Food Grade Grade Sodium Powder CAS 9003-04-7 99% Sodium Polyacrylate

پلی آکریلات سدیم

پلی آکریلات سدیم چیست؟   

پلی آکریلات سدیم یک پلیمر با وزن مولکولی بالا با هر دو گروه هیدروفیل و هیدروفوب است که به دسته الکترولیت های پلیمری تعلق دارد. این یک پودر سفید، بی بو و بدون مزه استبسیار هیگروسکوپی، و به آرامی در آب حل می شود تا یک مایع بسیار چسبنده و شفاف را تشکیل دهد؛ یک محلول 0.5٪ می تواند به یک چسبندگی 1 Pa · برسد.کارایی ضخامت آن تقریباً 15-20 برابر از آلگینات سدیم است.

ویژگی

بهبود خمیر و افزایش گلوتن: پلی آکریلات سدیم قدرت اتصال پروتئین های آرد را افزایش می دهد و به ذرات نشاسته اجازه می دهد تا پراکنده شوند و به ساختار شبکه پروتئین نفوذ کنند.شکل دادن به یک متراکم، خمیر صاف

نگهداری و نگهداری آب قوی: دارای ظرفیت بسیار قوی برای نگهداری آب است، اطمینان از حفظ رطوبت به طور مساوی در خمیر و جلوگیری از خشک شدن و پیری محصول است.

ضخیم کردن و ثبات بخشیدن: به عنوان یک ضخیم کننده بسیار موثر، می تواند در سس ها، کچاپ، مایونز، ژام، کرم، سس سویا و سایر محصولات استفاده شود.همچنین یک ثبات دهنده خوب برای دسر های یخ زده مانند بستنی است، باعث بهبود بافت و ثبات محصول می شود.

پراکنده کردن و روشن کردن: می تواند به عنوان پراکنده کننده در آبمیوه ها، نوشیدنی های الکلی و سایر نوشیدنی ها استفاده شود. همچنین می تواند به عنوان یک عامل روشن کننده (پولیمر کوگولنت) برای محلول های قند استفاده شود.آب نمک، و نوشیدنی های دیگر.

صرفه جویی در روغن: در پردازش غذاهای سرخ شده مانند نودل فوری ، پلی آکریلات سدیم می تواند اجزای روغن را در خمیر به طور پایدار پراکنده کند ، بنابراین جذب روغن را کاهش می دهد و روغن را صرفه جویی می کند.

درخواست ها

پردازش محصولات آرد: در محصولات بر پایه آرد مانند نان، کیک، نودل، پاستا و آرد پودر برای بهبود استفاده از مواد اولیه و افزایش بافت و طعم استفاده می شود. در نودل های فوری،جذب روغن را کاهش می دهددر ورمیسیلی و نودل برنج، قدرت گلوتن را بهبود می بخشد و مقاومت پخت را افزایش می دهد.

ادویه جات و سس ها: در سس ها، کچاپ گوجه فرنگی، مایونز، جیم، کرم و سس سویا به عنوان ضخیم کننده و ثبات دهنده استفاده می شود. در جیم و کچاپ، ثبات بافت را افزایش می دهد.

نوشیدنی ها و نوشیدنی های یخ زده: در آبمیوه ها و نوشیدنی های الکلی به عنوان یک توزیع کننده استفاده می شود. در بستنی و کلم، بافت و ثبات را بهبود می بخشد.

غذاهای دریایی و محصولات گوشت: در محصولات خمیر غذاهای دریایی، غذاهای کنسرو شده و جلبک های خشک شده برای تقویت بافت، حفظ تازه بودن و افزایش طعم استفاده می شود.این باعث بهبود واسکولاستیکی و طول کششی فیبر پروتئین می شود.

پارامترهای محصول

برای برخی از محصولات که نیاز به بسته بندی ویژه در طول حمل و نقل دارند، ما بسته بندی های ظریف تری را انجام می دهیم. به عنوان مثال، ریتینال باید در -20 ° C نگهداری شود،بنابراین ما در حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم؛ deoxyarbutin رنگ را در طول حمل و نقل تغییر خواهد داد، بنابراین ما را بسته بندی خلاء از deoxyarbutin