SLBIO Pasokan Bubuk Sodium Polyacrylate Food Grade Berkualitas Tinggi CAS 9003-04-7 99% Sodium Polyacrylate

 Natrium Poliakrilat   

Apa itu Natrium Poliakrilat ?   

Natrium poliakrilat adalah polimer dengan berat molekul tinggi yang memiliki gugus hidrofilik dan hidrofobik, termasuk dalam kategori elektrolit polimerik. Berupa bubuk putih, tidak berbau dan tidak berasa, sangat higroskopis, dan larut perlahan dalam air membentuk cairan yang sangat kental dan transparan; larutan 0,5% dapat mencapai viskositas 1 Pa·s. Efisiensi pengentalannya kira-kira 15-20 kali lipat dari natrium alginat.

Fitur

Peningkatan Adonan dan Penguatan Gluten: Natrium poliakrilat meningkatkan kekuatan ikatan protein dalam tepung, memungkinkan partikel pati terdispersi dan menembus struktur jaringan protein, membentuk adonan yang padat dan halus.

Retensi Air dan Pengawetan yang Kuat: Memiliki kapasitas retensi air yang sangat kuat, memastikan kelembaban merata dalam adonan dan mencegah produk mengering dan menua.

Pengentalan dan Stabilisasi: Sebagai pengental yang sangat efektif, dapat digunakan dalam saus, saus tomat, mayones, selai, krim, kecap, dan produk lainnya. Ini juga merupakan penstabil yang baik untuk makanan penutup beku seperti es krim, meningkatkan tekstur dan stabilitas produk.

Dispersi dan Klarifikasi: Dapat digunakan sebagai pendispersi dalam jus buah, minuman beralkohol, dan minuman lainnya. Ini juga dapat digunakan sebagai agen penjernih (koagulan polimer) untuk larutan gula, air garam, dan minuman lainnya.

Penghematan Minyak: Dalam pengolahan makanan goreng seperti mi instan, natrium poliakrilat dapat mendispersikan komponen minyak secara stabil dalam adonan, sehingga mengurangi penyerapan minyak dan menghemat minyak.

Aplikasi

Pengolahan Produk Tepung: Digunakan dalam produk berbasis tepung seperti roti, kue, mi, pasta, dan tepung pangsit untuk meningkatkan pemanfaatan bahan baku dan meningkatkan tekstur serta rasa. Dalam mi instan, mengurangi penyerapan minyak; dalam bihun dan mi beras, meningkatkan kekuatan gluten dan meningkatkan ketahanan memasak.

Bumbu dan Saus: Digunakan dalam saus, saus tomat, mayones, selai, krim, dan kecap sebagai pengental dan penstabil. Dalam selai dan saus tomat, meningkatkan stabilitas tekstur.

Minuman dan Minuman Beku: Digunakan dalam jus buah dan minuman beralkohol sebagai pendispersi. Dalam es krim dan kale, meningkatkan tekstur dan stabilitas.

Produk Laut dan Daging: Digunakan dalam produk pasta makanan laut, makanan kaleng, dan rumput laut kering untuk memperkuat tekstur, menjaga kesegaran, dan meningkatkan rasa. Dalam pembuatan daging buatan, meningkatkan viskoelastisitas dan perpanjangan serat protein.

Parameter Produk

Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama transportasi, kami akan melakukan pengemasan yang lebih halus. Misalnya, retina perlu disimpan pada suhu -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoksiarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin