SLBIO Levering van hoogwaardig natriumpolyacrylaatpoeder voor levensmiddelen CAS 9003-04-7 99% natriumpolyacrylaat

Natriumpolyacrylaat

Wat is natriumpolyacrylaat?   

Natriumpolyacrylaat is een polymeer met een hoog molecuulgewicht met zowel hydrofiele als hydrofobe groepen, behorend tot de categorie polymere elektrolyten. Het is een wit poeder, geur- en smaakloos, zeer hygroscopisch, en lost langzaam op in water en vormt een extreem stroperige, transparante vloeistof; een 0,5% oplossing kan een viscositeit van 1 Pa·s bereiken. De verdikkingsefficiëntie is ongeveer 15-20 maal die van natriumalginaat.

Functie

Deegverbetering en glutenverbetering: Natriumpolyacrylaat verbetert de bindingskracht van eiwitten in bloem, waardoor zetmeeldeeltjes zich kunnen verspreiden en in de eiwitnetwerkstructuur kunnen doordringen, waardoor een dicht, glad deeg ontstaat.

Sterk waterretentie en -behoud: het heeft een extreem sterk waterretentievermogen, waardoor vocht gelijkmatig in het deeg wordt vastgehouden en het uitdrogen en verouderen van het product wordt voorkomen.

Verdikking en stabilisatie: Als zeer effectief verdikkingsmiddel kan het worden gebruikt in sauzen, ketchup, mayonaise, jam, room, sojasaus en andere producten. Het is ook een goede stabilisator voor bevroren desserts zoals ijs, waardoor de producttextuur en stabiliteit wordt verbeterd.

Dispergeren en verduidelijken: het kan worden gebruikt als dispergeermiddel in vruchtensappen, alcoholische dranken en andere dranken. Het kan ook worden gebruikt als klaringsmiddel (polymeercoagulans) voor suikeroplossingen, pekel en andere dranken.

Oliebesparing: Bij de verwerking van gefrituurd voedsel zoals instantnoedels kan natriumpolyacrylaat oliecomponenten op stabiele wijze in het deeg dispergeren, waardoor de olie-absorptie wordt verminderd en olie wordt bespaard.

Toepassingen

Verwerking van meelproducten: wordt gebruikt in producten op basis van meel, zoals brood, cakes, noedels, pasta en knoedelmeel om het gebruik van grondstoffen te verbeteren en de textuur en smaak te verbeteren. In instantnoedels vermindert het de olie-absorptie; in vermicelli en rijstnoedels verbetert het de glutensterkte en verhoogt het de kookweerstand.

Kruiden en sauzen: Gebruikt in sauzen, tomatenketchup, mayonaise, jam, room en sojasaus als verdikkingsmiddel en stabilisator. In jam en ketchup verbetert het de textuurstabiliteit.

Dranken en diepvriesdranken: gebruikt in vruchtensappen en alcoholische dranken als dispergeermiddel. In ijs en boerenkool verbetert het de textuur en stabiliteit.

Zeevruchten en vleesproducten: Gebruikt in zeevruchtenpastaproducten, ingeblikt voedsel en gedroogd zeewier om de textuur te versterken, de versheid te behouden en de smaak te verbeteren. Bij de vervaardiging van kunstvlees verbetert het de visco-elasticiteit en rek van eiwitvezels.

Productparameters

Voor sommige producten die tijdens het transport een speciale verpakking vereisen, zullen we een delicatere verpakking uitvoeren. Retinal moet bijvoorbeeld worden bewaard bij -20 °C, dus kiezen we tijdens het transport voor koeltransport; deoxyarbutine zal tijdens het transport van kleur veranderen, dus we zullen deoxyarbutine vacuüm verpakken