SLBIO Fornitura di polyacrylate di sodio in polvere di alta qualità alimentare CAS 9003-04-7 99% di polyacrylate di sodio

Poliacrilato di sodio

Cos'è il poliacrilato di sodio?   

Il poliacrilato di sodio è un polimero ad alto peso molecolare con gruppi sia idrofili che idrofobi, appartenente alla categoria degli elettroliti polimerici. È una polvere bianca, inodore e insapore, altamente igroscopica, che si scioglie lentamente in acqua formando un liquido estremamente viscoso e trasparente; una soluzione allo 0,5% può raggiungere una viscosità di 1 Pa·s. La sua efficienza addensante è circa 15-20 volte quella dell'alginato di sodio.

Caratteristica

Miglioramento dell'impasto e potenziamento del glutine: il poliacrilato di sodio migliora la forza legante delle proteine ​​nella farina, consentendo alle particelle di amido di disperdersi e penetrare nella struttura della rete proteica, formando un impasto denso e liscio.

Forte ritenzione e conservazione dell'acqua: ha una capacità di ritenzione idrica estremamente forte, garantendo che l'umidità venga trattenuta uniformemente nell'impasto e prevenendo l'essiccazione e l'invecchiamento del prodotto.

Addensante e stabilizzante: essendo un addensante altamente efficace, può essere utilizzato in salse, ketchup, maionese, marmellate, panna, salsa di soia e altri prodotti. È anche un buon stabilizzante per dessert surgelati come il gelato, migliorando la consistenza e la stabilità del prodotto.

Dispersione e chiarificazione: può essere utilizzato come disperdente nei succhi di frutta, nelle bevande alcoliche e in altre bevande. Può anche essere utilizzato come agente chiarificante (coagulante polimerico) per soluzioni zuccherine, salamoia e altre bevande.

Risparmio di olio: nella lavorazione di cibi fritti come gli spaghetti istantanei, il poliacrilato di sodio può disperdere stabilmente i componenti dell'olio nell'impasto, riducendo così l'assorbimento di olio e risparmiando olio.

Applicazioni

Lavorazione di prodotti a base di farina: utilizzato in prodotti a base di farina come pane, torte, tagliatelle, pasta e farina per gnocchi per migliorare l'utilizzo delle materie prime e migliorare consistenza e sapore. Nelle tagliatelle istantanee riduce l'assorbimento dell'olio; nei vermicelli e nelle tagliatelle di riso migliora la forza del glutine e aumenta la resistenza alla cottura.

Condimenti e salse: utilizzati in salse, ketchup, maionese, marmellata, panna e salsa di soia come addensante e stabilizzante. Nelle marmellate e nel ketchup migliora la stabilità della consistenza.

Bevande e bevande ghiacciate:utilizzato nei succhi di frutta e nelle bevande alcoliche come disperdente. Nel gelato e nel cavolo riccio, migliora la consistenza e la stabilità.

Frutti di mare e prodotti a base di carne: utilizzati nei prodotti a base di pasta di frutti di mare, negli alimenti in scatola e nelle alghe essiccate per rafforzare la consistenza, mantenere la freschezza e migliorare il gusto. Nella produzione di carne artificiale, migliora la viscoelasticità e l'allungamento delle fibre proteiche.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che necessitano di un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retina deve essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto con catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi provvederemo all'imballaggio sottovuoto della deossiarbutina