খাদ্য গ্রেড তেতো করলা পেপটাইড পাউডার ছোট অণু পেপটাইড পাউডার

করলা পেপটাইড পাউডার 

করলা পেপটাইড পাউডার কী?   

করলা পেপটাইড হল করলা থেকে নিষ্কাশিত ছোট-অণু সক্রিয় পেপটাইড, যা এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস ব্যবহার করে করলা প্রোটিনের নির্দেশিত ক্লিভেজ দ্বারা প্রাপ্ত। এদের আণবিক ওজন সাধারণত ৩০০০ ডাল্টনের নিচে নিয়ন্ত্রিত হয়, ২-১০টি অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশ দ্বারা গঠিত এবং মূল প্রোটিনের তুলনায় উন্নত জল দ্রবণীয়তা এবং জৈব উপলভ্যতা প্রদর্শন করে। আধুনিক মাস স্পেকট্রোমেট্রি বিশ্লেষণ দেখায় যে তারা অ্যালানাইন-লিউসিন-ভ্যালিনের মতো নির্দিষ্ট সিকোয়েন্সে সমৃদ্ধ; এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত পেপটাইডগুলি করলার অন্তর্নিহিত জৈবিক কার্যকলাপ বজায় রাখে এবং ঐতিহ্যবাহী নির্যাসের কম শোষণ হারের বাধা অতিক্রম করে। মেমব্রেন সেপারেশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে পরিশোধিত করলা পেপটাইড পাওয়া যেতে পারে; এদের অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন করলা প্রোটিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, কিন্তু এদের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

বৈশিষ্ট্য

গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ:করলা পেপটাইড AMPK সিগন্যালিং পথ সক্রিয় করে, যা ইনসুলিন ক্রিয়ার প্রক্রিয়া অনুকরণ করে কঙ্কালপেশীর গ্লুকোজ ট্রান্সপোর্টার GLUT4-এর স্থানান্তরকে উৎসাহিত করে। এর অনন্য পেপটাইড অংশগুলি ছোট অন্ত্রের α-গ্লুকোসিডেস কার্যকলাপকে বাধা দেয়, কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গন এবং শোষণকে বিলম্বিত করে।

লিপিড মেটাবলিজম নিয়ন্ত্রণ:PPAR-γ নিউক্লিয়ার রিসেপ্টর এক্সপ্রেশন নিয়ন্ত্রণ করে, এটি ফ্যাটি অ্যাসিড β-অক্সিডেশনকে উৎসাহিত করে এবং অ্যাডিপোসাইট পার্থক্যকে বাধা দেয়। 3T3-L1 প্রি-অ্যাডিপোসাইট পরীক্ষায়, করলা পেপটাইড ট্রিটমেন্ট গ্রুপে লিপিড ড্রপলেট জমা হওয়ার পরিমাণ ৬২% হ্রাস এবং হরমোন-সংবেদনশীল লিপেজ কার্যকলাপ ২.৩ গুণ বৃদ্ধি দেখা গেছে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা:এর হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশ হাইড্রোক্সিল এবং DPPH ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জ করতে পারে, যা ৮৫০০ μmol TE/g এর ORAC মান অর্জন করে। এটি অগ্ন্যাশয়ের β-কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, ইনসুলিন নিঃসরণ কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে এবং ম্যালনডায়ালডিহাইড স্তর ৪২% কমাতে পারে।

প্রয়োগ

ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টিগত হস্তক্ষেপ

একটি মেডিকেল খাদ্য হিসাবে, এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের আগে ব্যবস্থাপনার জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যাক্কার্বোজের সাথে মিলিতভাবে, এটি রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে। নির্দিষ্ট পেপটাইডগুলি রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পারে এবং হাইপোথ্যালামিক ফিডিং সেন্টারে কাজ করতে পারে, যা ক্যালোরি গ্রহণ ১৫% কমাতে সাহায্য করে।

মেটাবলিক সিনড্রোম ব্যবস্থাপনা
মিল রিপ্লেসমেন্ট খাবারে যোগ করা হলে, এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, HOMA-IR সূচক ০.৮ কমিয়ে দেয়। ক্রোমিয়ামের সাথে মিলিত ক্যাপসুল ফর্মুলেশনগুলি একই সাথে রক্তে শর্করা এবং লিপিড নিয়ন্ত্রণ করতে পারে; ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকির ২৮% হ্রাস দেখা গেছে।

স্পোর্টস নিউট্রিশন সাপ্লিমেন্টেশন
শক্তি বিপাক নিয়ন্ত্রণে স্পোর্টস ড্রিঙ্কসে ব্যবহৃত হয়, অবিচ্ছিন্ন গ্রহণ পেশী গ্লাইকোজেন রিজার্ভ ১৯% বৃদ্ধি করতে পারে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যায়াম-প্ররোচিত ক্লান্তি শুরু হতে বিলম্ব করতে পারে এবং অবসানের সময় ২৩% বাড়িয়ে দিতে পারে।

ফাংশনাল ফুড ডেভেলপমেন্ট
মাংস প্রক্রিয়াকরণে একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে, লিপিড পারক্সিডেশন প্রতিরোধে এর প্রভাব ০.০২% BHT এর চেয়ে ভাল। দুগ্ধজাত পণ্যে, এর প্রয়োগ একই সাথে পুষ্টি শক্তিশালীকরণ এবং শেলফ-লাইফ সম্প্রসারণ অর্জন করতে পারে।

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -২০ °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকিং করব।