Polvere di peptidi di melone amaro per uso alimentare Polvere di peptidi a piccola molecola

Polvere di Peptidi di Melone Amaro 

Cos'è la Polvere di Peptidi di Melone Amaro ?   

I peptidi di melone amaro sono piccoli peptidi attivi a basso peso molecolare estratti dal melone amaro, ottenuti attraverso la scissione direzionale della proteina del melone amaro mediante idrolisi enzimatica. Il loro peso molecolare è tipicamente controllato al di sotto dei 3000 Dalton, composto da 2-10 residui amminoacidici, e mostra una solubilità in acqua e una biodisponibilità superiori rispetto alla proteina originale. La moderna analisi spettrometrica di massa mostra che sono ricchi di sequenze specifiche come alanina-leucina-valina; questi peptidi caratteristici mantengono l'attività biologica intrinseca del melone amaro superando al contempo il collo di bottiglia dei bassi tassi di assorbimento negli estratti tradizionali. I peptidi di melone amaro raffinati possono essere ottenuti utilizzando la tecnologia di separazione a membrana; la loro composizione amminoacidica è coerente con la proteina del melone amaro, ma la loro attività è significativamente migliorata.

Caratteristica

Regolazione del Glucosio:I peptidi di melone amaro attivano la via di segnalazione AMPK, promuovendo la traslocazione del trasportatore di glucosio GLUT4 del muscolo scheletrico, mimando il meccanismo d'azione dell'insulina. I suoi segmenti peptidici unici inibiscono l'attività dell'α-glucosidasi dell'intestino tenue, ritardando la scomposizione e l'assorbimento dei carboidrati.

Regolazione del Metabolismo Lipidico:Regolando l'espressione del recettore nucleare PPAR-γ, promuove la β-ossidazione degli acidi grassi e inibisce la differenziazione degli adipociti. Negli esperimenti con preadipociti 3T3-L1, il gruppo trattato con peptidi di melone amaro ha mostrato una riduzione del 62% nell'accumulo di goccioline lipidiche e un aumento di 2,3 volte dell'attività della lipasi ormono-sensibile.

Protezione Antiossidante:I suoi residui amminoacidici idrofobici possono eliminare i radicali liberi idrossilici e DPPH, raggiungendo un valore ORAC di 8500 μmol TE/g. Può proteggere le cellule β-pancreatiche dai danni da stress ossidativo, mantenere la funzione di secrezione di insulina e ridurre i livelli di malondialdeide del 42%.

Applicazioni

Intervento Nutrizionale per il Diabete

Come alimento medico, viene utilizzato per la gestione pre-pasto nei pazienti con diabete di tipo 2. In combinazione con l'acarbosio, migliora il controllo della glicemia. Peptidi specifici possono attraversare la barriera emato-encefalica e agire sul centro di alimentazione ipotalamico, contribuendo a ridurre l'apporto calorico del 15%.

Gestione della Sindrome Metabolica
Aggiunto agli alimenti sostitutivi dei pasti, migliora l'insulino-resistenza, riducendo l'indice HOMA-IR di 0,8. Le formulazioni in capsule combinate con il cromo possono regolare simultaneamente la glicemia e i lipidi; gli studi clinici mostrano una riduzione del 28% del rischio di sindrome metabolica.

Integrazione Nutrizionale Sportiva
Utilizzato nelle bevande sportive per regolare il metabolismo energetico, l'assunzione continua può aumentare le riserve di glicogeno muscolare del 19%. Le sue proprietà antiossidanti possono ritardare l'insorgenza della fatica indotta dall'esercizio fisico e prolungare il tempo di esaurimento del 23%.

Sviluppo di Alimenti Funzionali
Come conservante naturale nella lavorazione della carne, il suo effetto nell'inibire la perossidazione lipidica è migliore dello 0,02% BHT. Nei prodotti lattiero-caseari, la sua applicazione può raggiungere simultaneamente il rafforzamento nutrizionale e l'estensione della durata di conservazione.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, il retinolo deve essere conservato a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossi-arbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo l'imballaggio sottovuoto della deossi-arbutina