پودر پپتید خربزه تلخ درجه غذایی، پودر پپتید مولکول کوچک

پودر پپتید خربزه تلخ 

پودر پپتید خربزه تلخ چیست ؟   

پپتیدهای خربزه تلخ پپتیدهای فعال با مولکول کوچک استخراج شده از خربزه تلخ هستند که از طریق شکافت جهت‌دار پروتئین خربزه تلخ با استفاده از هیدرولیز آنزیمی به دست می‌آیند. وزن مولکولی آنها معمولاً زیر 3000 دالتون کنترل می‌شود، از 2 تا 10 باقی‌مانده اسید آمینه تشکیل شده است و حلالیت در آب و فراهمی زیستی برتری نسبت به پروتئین اصلی دارد. تجزیه و تحلیل طیف‌سنجی جرمی مدرن نشان می‌دهد که آنها سرشار از توالی‌های خاصی مانند آلانین-لوسین-والین هستند؛ این پپتیدهای مشخص فعالیت بیولوژیکی ذاتی خربزه تلخ را حفظ می‌کنند و در عین حال بر گلوگاه نرخ جذب پایین در عصاره‌های سنتی غلبه می‌کنند. پپتیدهای تصفیه شده خربزه تلخ را می‌توان با استفاده از فناوری جداسازی غشایی به دست آورد؛ ترکیب اسید آمینه آنها با پروتئین خربزه تلخ سازگار است، اما فعالیت آنها به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

ویژگی

تنظیم قند خون:پپتیدهای خربزه تلخ مسیر سیگنالینگ AMPK را فعال می‌کنند و باعث انتقال گلوکز ترانسپورتر GLUT4 عضله اسکلتی می‌شوند و مکانیسم عمل انسولین را تقلید می‌کنند. قطعات پپتیدی منحصر به فرد آن فعالیت آلفا-گلوکوزیداز روده کوچک را مهار می‌کنند و تجزیه و جذب کربوهیدرات را به تاخیر می‌اندازند.

تنظیم متابولیسم لیپید:با تنظیم بیان گیرنده هسته‌ای PPAR-γ، اکسیداسیون بتا اسیدهای چرب را ترویج کرده و تمایز سلول‌های چربی را مهار می‌کند. در آزمایشات سلول‌های پیش‌چربی 3T3-L1، گروه درمانی با پپتید خربزه تلخ کاهش 62 درصدی در تجمع قطرات چربی و افزایش 2.3 برابری در فعالیت لیپاز حساس به هورمون را نشان داد.

محافظت آنتی‌اکسیدانی:باقیمانده‌های اسید آمینه آبگریز آن می‌توانند رادیکال‌های هیدروکسیل و DPPH را پاکسازی کنند و به مقدار ORAC 8500 μmol TE/g دست یابند. این ماده می‌تواند از سلول‌های بتا پانکراس در برابر آسیب استرس اکسیداتیو محافظت کند، عملکرد ترشح انسولین را حفظ کند و سطح مالون‌دی‌آلدهید را 42% کاهش دهد.

کاربردها

مداخله تغذیه‌ای برای دیابت

به عنوان یک غذای پزشکی، برای مدیریت قبل از غذا در بیماران دیابت نوع 2 استفاده می‌شود. همراه با آکاربوز، کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد. پپتیدهای خاص می‌توانند از سد خونی مغزی عبور کرده و بر مرکز تغذیه هیپوتالاموس عمل کنند و به کاهش مصرف کالری تا 15% کمک کنند.

مدیریت سندرم متابولیک
به غذاهای جایگزین وعده غذایی اضافه می‌شود، مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد و شاخص HOMA-IR را 0.8 کاهش می‌دهد. فرمولاسیون کپسول همراه با کروم می‌تواند به طور همزمان قند و چربی خون را تنظیم کند؛ کارآزمایی‌های بالینی کاهش 28 درصدی در خطر سندرم متابولیک را نشان می‌دهند.

مکمل تغذیه ورزشی
در نوشیدنی‌های ورزشی برای تنظیم متابولیسم انرژی استفاده می‌شود، مصرف مداوم می‌تواند ذخایر گلیکوژن عضلانی را 19% افزایش دهد. خواص آنتی‌اکسیدانی آن می‌تواند شروع خستگی ناشی از ورزش را به تاخیر بیندازد و زمان تا خستگی را 23% افزایش دهد.

توسعه غذای کاربردی
به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در فرآوری گوشت، اثر آن در مهار پراکسیداسیون لیپید بهتر از 0.02% BHT است. در محصولات لبنی، کاربرد آن می‌تواند به طور همزمان تقویت تغذیه‌ای و افزایش ماندگاری را فراهم کند.

برای برخی از محصولاتی که در حین حمل و نقل نیاز به بسته بندی ویژه دارند، بسته بندی دقیق تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، رتینول نیاز به نگهداری در دمای -20 درجه سانتیگراد دارد، بنابراین ما در حین حمل و نقل از حمل و نقل زنجیره سرد استفاده می کنیم؛ دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می دهد، بنابراین ما بسته بندی خلاء دئوکسی آربوتین را انجام می دهیم.