Bột Peptide Mướp Đắng Cấp Thực Phẩm - Bột Peptide Phân Tử Nhỏ

Bột Peptide Khổ Qua 

Bột Peptide Khổ Qua là gì ?   

Peptide khổ qua là các peptide hoạt tính phân tử nhỏ được chiết xuất từ khổ qua, thu được thông qua quá trình phân cắt định hướng protein khổ qua bằng phương pháp thủy phân enzyme. Trọng lượng phân tử của chúng thường được kiểm soát dưới 3000 Dalton, bao gồm 2-10 gốc axit amin, và thể hiện khả năng hòa tan trong nước và khả năng sinh khả dụng vượt trội so với protein ban đầu. Phân tích phổ khối hiện đại cho thấy chúng rất giàu các chuỗi đặc biệt như alanine-leucine-valine; các peptide đặc trưng này duy trì hoạt tính sinh học vốn có của khổ qua đồng thời khắc phục điểm nghẽn về tỷ lệ hấp thu thấp trong các chiết xuất truyền thống. Peptide khổ qua tinh chế có thể thu được bằng công nghệ tách màng; thành phần axit amin của chúng tương thích với protein khổ qua, nhưng hoạt tính của chúng được tăng cường đáng kể.

Đặc điểm

Điều hòa Glucose:Peptide khổ qua kích hoạt con đường tín hiệu AMPK, thúc đẩy sự chuyển vị của chất vận chuyển glucose GLUT4 ở cơ xương, bắt chước cơ chế hoạt động của insulin. Các đoạn peptide độc đáo của nó ức chế hoạt động của enzyme α-glucosidase ở ruột non, làm chậm quá trình phân hủy và hấp thu carbohydrate.

Điều hòa Chuyển hóa Lipid:Bằng cách điều hòa biểu hiện thụ thể hạt nhân PPAR-γ, nó thúc đẩy quá trình oxy hóa β-axit béo và ức chế sự biệt hóa tế bào mỡ. Trong các thí nghiệm trên tế bào tiền mỡ 3T3-L1, nhóm điều trị bằng peptide khổ qua cho thấy giảm 62% sự tích tụ giọt lipid và tăng 2,3 lần hoạt động của lipase nhạy cảm với hormone.

Bảo vệ Chống Oxy hóa:Các gốc axit amin kỵ nước của nó có thể loại bỏ các gốc hydroxyl và DPPH, đạt giá trị ORAC là 8500 μmol TE/g. Nó có thể bảo vệ tế bào β-tuyến tụy khỏi tổn thương do stress oxy hóa, duy trì chức năng tiết insulin và giảm mức malondialdehyde xuống 42%.

Ứng dụng

Can thiệp dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường

Là thực phẩm y tế, nó được sử dụng để quản lý trước bữa ăn ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Kết hợp với acarbose, nó tăng cường kiểm soát đường huyết. Các peptide đặc biệt có thể vượt qua hàng rào máu-não và tác động lên trung tâm ăn uống ở vùng dưới đồi, giúp giảm lượng calo nạp vào 15%.

Quản lý Hội chứng Chuyển hóa
Được thêm vào thực phẩm thay thế bữa ăn, nó cải thiện tình trạng kháng insulin, giảm chỉ số HOMA-IR xuống 0,8. Các dạng bào chế viên nang kết hợp với crom có thể đồng thời điều hòa lượng đường trong máu và lipid; các thử nghiệm lâm sàng cho thấy giảm 28% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.

Bổ sung Dinh dưỡng Thể thao
Được sử dụng trong đồ uống thể thao để điều hòa quá trình chuyển hóa năng lượng, việc sử dụng liên tục có thể tăng dự trữ glycogen cơ lên 19%. Đặc tính chống oxy hóa của nó có thể làm chậm sự khởi phát mệt mỏi do tập luyện và kéo dài thời gian kiệt sức lên 23%.

Phát triển Thực phẩm Chức năng
Là chất bảo quản tự nhiên trong chế biến thịt, hiệu quả ức chế quá trình peroxy hóa lipid của nó tốt hơn 0,02% BHT. Trong các sản phẩm sữa, ứng dụng của nó có thể đồng thời đạt được sự tăng cường dinh dưỡng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ thực hiện đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retinol cần được bảo quản ở -20 °C, vì vậy chúng tôi chọn vận chuyển lạnh trong quá trình vận chuyển; deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin