ผงเปปไทด์จากมะระขี้นกเกรดอาหาร ผงเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็ก

ผงเปปไทด์จากมะระขี้นก 

เปปไทด์จากมะระขี้นกคืออะไร ?   

เปปไทด์จากมะระขี้นกเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กที่ออกฤทธิ์ได้ ซึ่งสกัดจากมะระขี้นก ได้มาจากการแยกโปรตีนจากมะระขี้นกในทิศทางที่กำหนดโดยการย่อยด้วยเอนไซม์ น้ำหนักโมเลกุลของเปปไทด์เหล่านี้มักจะควบคุมให้อยู่ต่ำกว่า 3000 ดาลตัน ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2-10 หน่วย และแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการละลายน้ำและการดูดซึมที่ดีกว่าโปรตีนดั้งเดิม การวิเคราะห์ด้วยสเปกโตรมิเตอร์มวลสารสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเปปไทด์เหล่านี้อุดมไปด้วยลำดับเฉพาะ เช่น อะลานีน-ลิวซีน-วาลีน เปปไทด์ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ยังคงรักษาฤทธิ์ทางชีวภาพของมะระขี้นกไว้ได้ ในขณะเดียวกันก็เอาชนะปัญหาคอขวดของการดูดซึมต่ำในสารสกัดแบบดั้งเดิม เปปไทด์จากมะระขี้นกที่ผ่านการกลั่นสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีการแยกเมมเบรน องค์ประกอบของกรดอะมิโนของเปปไทด์เหล่านี้สอดคล้องกับโปรตีนจากมะระขี้นก แต่ฤทธิ์ของมันเพิ่มขึ้นอย่างมาก

คุณสมบัติ

การควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคส:เปปไทด์จากมะระขี้นกจะกระตุ้นวิถีสัญญาณ AMPK ส่งเสริมการเคลื่อนย้ายตัวขนส่งกลูโคส GLUT4 ของกล้ามเนื้อโครงร่าง เลียนแบบกลไกการออกฤทธิ์ของอินซูลิน ส่วนเปปไทด์เฉพาะของมันยับยั้งกิจกรรมของ α-glucosidase ในลำไส้เล็ก ทำให้การสลายและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตล่าช้าลง

การควบคุมเมแทบอลิซึมไขมัน:โดยการควบคุมการแสดงออกของตัวรับ PPAR-γ ในนิวเคลียส จะส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันเบต้าของกรดไขมันและยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ไขมัน ในการทดลองกับเซลล์ไขมัน 3T3-L1 กลุ่มที่ได้รับการรักษาด้วยเปปไทด์จากมะระขี้นกแสดงให้เห็นว่ามีการลดลงของไขมันสะสม 62% และกิจกรรมของไลเปสที่ไวต่อฮอร์โมนเพิ่มขึ้น 2.3 เท่า

การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ:ส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำสามารถกำจัดอนุมูลอิสระไฮดรอกซิลและ DPPH ได้ ทำให้ได้ค่า ORAC เท่ากับ 8500 μmol TE/g สามารถปกป้องเซลล์ β ของตับอ่อนจากความเสียหายจากความเครียดออกซิเดชัน รักษาการหลั่งอินซูลิน และลดระดับมาลอนไดอัลดีไฮด์ลง 42%

การประยุกต์ใช้

การแทรกแซงทางโภชนาการสำหรับโรคเบาหวาน

ในฐานะที่เป็นอาหารทางการแพทย์ ใช้สำหรับการจัดการก่อนมื้ออาหารในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อใช้ร่วมกับอะคาร์โบส จะช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปปไทด์เฉพาะสามารถข้ามสิ่งกีดขวางเลือดและสมองและออกฤทธิ์ต่อศูนย์ควบคุมการกินอาหารในไฮโปทาลามัส ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ 15%

การจัดการกลุ่มอาการเมตาบอลิก
เพิ่มในอาหารทดแทนมื้ออาหาร ช่วยปรับปรุงภาวะดื้อต่ออินซูลิน ลดดัชนี HOMA-IR ลง 0.8 สูตรแคปซูลที่ใช้ร่วมกับโครเมียมสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันได้พร้อมกัน การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของกลุ่มอาการเมตาบอลิกลดลง 28%

การเสริมโภชนาการการกีฬา
ใช้ในเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาเพื่อควบคุมการเผาผลาญพลังงาน การบริโภคอย่างต่อเนื่องสามารถเพิ่มสำรองไกลโคเจนในกล้ามเนื้อได้ 19% คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสามารถชะลอการเกิดความเหนื่อยล้าจากการออกกำลังกายและยืดระยะเวลาจนถึงความเหนื่อยล้าได้ 23%

การพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ
ในฐานะที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันดีกว่า BHT 0.02% ในผลิตภัณฑ์นม การประยุกต์ใช้สามารถบรรลุการเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการและการยืดอายุการเก็บรักษาได้พร้อมกัน

สำหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ต้องการบรรจุภัณฑ์พิเศษระหว่างการขนส่ง เราจะดำเนินการบรรจุภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เรตินอลต้องเก็บไว้ที่ -20 °C ดังนั้นเราจึงเลือกการขนส่งแบบห่วงโซ่ความเย็นระหว่างการขนส่ง ดีออกซีอาร์บูตินจะเปลี่ยนสีระหว่างการขนส่ง ดังนั้นเราจะทำการบรรจุดีออกซีอาร์บูตินแบบสุญญากาศ