Gıda Sınıfı Acı Kavun Peptit Tozu Küçük Molekül Peptit Tozu

Acı Kavun Peptit Tozu 

Acı Kavun Peptit Tozu Nedir ?   

Acı kavun peptitleri, acı kavun proteininden enzimatik hidroliz kullanılarak elde edilen, acı kavun proteininin yönlendirilmiş parçalanmasıyla elde edilen küçük moleküllü aktif peptitlerdir. Molekül ağırlıkları tipik olarak 3000 Dalton'un altında tutulur, 2-10 amino asit kalıntısından oluşur ve orijinal proteine kıyasla üstün su çözünürlüğü ve biyoyararlanıma sahiptir. Modern kütle spektrometresi analizi, alanin-lösin-valin gibi belirli diziler açısından zengin olduklarını gösterir; bu karakteristik peptitler, geleneksel özütlerdeki düşük emilim oranları darboğazının üstesinden gelirken, acı kavunun doğal biyolojik aktivitesini korur. Rafine edilmiş acı kavun peptitleri, membran ayırma teknolojisi kullanılarak elde edilebilir; amino asit bileşimleri acı kavun proteiniyle tutarlıdır, ancak aktiviteleri önemli ölçüde artırılmıştır.

Özellik

Glikoz Düzenlemesi:Acı kavun peptitleri, AMPK sinyal yolunu aktive ederek, iskelet kası glikoz taşıyıcısı GLUT4'ün translokasyonunu teşvik eder, insülinin etkisini taklit eder. Benzersiz peptit segmentleri, küçük bağırsak α-glukosidaz aktivitesini inhibe ederek karbonhidratların parçalanmasını ve emilimini geciktirir.

Lipid Metabolizması Düzenlemesi:PPAR-γ nükleer reseptör ifadesini düzenleyerek, yağ asidi β-oksidasyonunu teşvik eder ve adiposit farklılaşmasını inhibe eder. 3T3-L1 preadiposit deneylerinde, acı kavun peptit tedavisi grubunda lipid damlacığı birikiminde %62 azalma ve hormon duyarlı lipaz aktivitesinde 2,3 kat artış gözlemlenmiştir.

Antioksidan Koruma:Hidrofobik amino asit kalıntıları hidroksil ve DPPH serbest radikallerini temizleyebilir, 8500 μmol TE/g'lik bir ORAC değeri elde eder. Pankreatik β-hücrelerini oksidatif stres hasarından koruyabilir, insülin salgılama fonksiyonunu koruyabilir ve malondialdehit seviyelerini %42 oranında azaltabilir.

Uygulamalar

Diyabet İçin Beslenme Müdahalesi

Tıbbi bir gıda olarak, tip 2 diyabetli hastalarda yemek öncesi yönetim için kullanılır. Akarboz ile birlikte kullanıldığında, kan şekeri kontrolünü artırır. Belirli peptitler kan-beyin bariyerini geçebilir ve hipotalamik beslenme merkezi üzerinde etki ederek kalori alımını %15 oranında azaltmaya yardımcı olur.

Metabolik Sendrom Yönetimi
Öğün yerine geçen gıdalara eklendiğinde, insülin direncini iyileştirir, HOMA-IR indeksini 0,8 azaltır. Krom ile kombine edilmiş kapsül formülasyonları aynı anda kan şekeri ve lipidleri düzenleyebilir; klinik çalışmalar metabolik sendrom riskinde %28 azalma göstermektedir.

Spor Beslenmesi Takviyesi
Enerji metabolizmasını düzenlemek için spor içeceklerinde kullanılır, sürekli alım kas glikojen rezervlerini %19 oranında artırabilir. Antioksidan özellikleri egzersize bağlı yorgunluğun başlangıcını geciktirebilir ve tükenme süresini %23 uzatabilir.

Fonksiyonel Gıda Geliştirme
Et işleme sürecinde doğal bir koruyucu olarak, lipid peroksidasyonunu inhibe etme etkisi %0,02 BHT'den daha iyidir. Süt ürünlerinde, uygulaması aynı anda besin takviyesi ve raf ömrü uzatımı sağlayabilir.

Taşıma sırasında özel paketleme gerektiren bazı ürünler için daha hassas paketleme yapacağız. Örneğin, retinalin -20 °C'de saklanması gerekir, bu nedenle taşıma sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçiyoruz; deoksiarbutin taşıma sırasında renk değiştirecektir, bu nedenle deoksiarbutini Vakum paketleyeceğiz