Порошок пептида горькой дыни пищевого качества. Порошок пептида малых молекул.

Порошок пептидов горькой дыни 

Что такое порошок пептидов горькой дыни ?   

Пептиды горькой дыни - это низкомолекулярные активные пептиды, извлеченные из горькой дыни, полученные путем направленного расщепления белка горькой дыни с использованием ферментативного гидролиза. Их молекулярная масса обычно контролируется ниже 3000 Дальтон, состоит из 2-10 остатков аминокислот и обладает превосходной водорастворимостью и биодоступностью по сравнению с исходным белком. Современный анализ методом масс-спектрометрии показывает, что они богаты специфическими последовательностями, такими как аланин-лейцин-валин; эти характерные пептиды сохраняют присущую горькой дыне биологическую активность, преодолевая узкое место низких скоростей абсорбции в традиционных экстрактах. Рафинированные пептиды горькой дыни можно получить с использованием технологии мембранного разделения; их аминокислотный состав соответствует белку горькой дыни, но их активность значительно повышена.

Особенности

Регулирование уровня глюкозы:Пептиды горькой дыни активируют сигнальный путь AMPK, способствуя перемещению переносчика глюкозы GLUT4 в скелетных мышцах, имитируя механизм действия инсулина. Его уникальные пептидные сегменты ингибируют активность α-глюкозидазы тонкого кишечника, задерживая расщепление и всасывание углеводов.

Регулирование липидного обмена:Регулируя экспрессию ядерного рецептора PPAR-γ, он способствует β-окислению жирных кислот и ингибирует дифференцировку адипоцитов. В экспериментах с преадипоцитами 3T3-L1 группа, получавшая пептиды горькой дыни, показала снижение накопления липидных капель на 62% и увеличение активности гормон-чувствительной липазы в 2,3 раза.

Антиоксидантная защита:Его гидрофобные остатки аминокислот могут удалять гидроксильные и DPPH свободные радикалы, достигая значения ORAC 8500 μmol TE/г. Он может защищать β-клетки поджелудочной железы от окислительного стресса, поддерживать функцию секреции инсулина и снижать уровень малонового диальдегида на 42%.

Применение

Пищевое вмешательство при диабете

В качестве лечебного питания используется для предоперационного лечения пациентов с диабетом 2 типа. В сочетании с акарбозой усиливает контроль сахара в крови. Специфические пептиды могут пересекать гематоэнцефалический барьер и воздействовать на гипоталамический центр питания, помогая снизить потребление калорий на 15%.

Лечение метаболического синдрома
Добавленный в продукты для замены пищи, он улучшает резистентность к инсулину, снижая индекс HOMA-IR на 0,8. Капсульные препараты в сочетании с хромом могут одновременно регулировать уровень сахара и липидов в крови; клинические испытания показывают снижение риска метаболического синдрома на 28%.

Добавки для спортивного питания
Используется в спортивных напитках для регулирования энергетического обмена, непрерывное употребление может увеличить запасы гликогена в мышцах на 19%. Его антиоксидантные свойства могут отсрочить начало усталости, вызванной физическими упражнениями, и увеличить время до истощения на 23%.

Разработка функциональных продуктов питания
В качестве натурального консерванта при переработке мяса его эффект ингибирования перекисного окисления липидов лучше, чем у 0,02% BHT. В молочных продуктах его применение может одновременно обеспечить обогащение питательными веществами и продление срока годности.

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки при транспортировке, мы будем проводить более деликатную упаковку. Например, ретинол необходимо хранить при температуре -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку по холодовой цепи; дезоксиарбутин изменит цвет при транспортировке, поэтому мы будем вакуумная упаковка дезоксиарбутина