Порошок пептида горькой дыни пищевого качества. Порошок пептида малых молекул.

Пептидный порошок из горькой дыни 

Что такое пептидный порошок из горькой дыни ?   

Пептиды горькой дыни — это низкомолекулярные активные пептиды, извлеченные из горькой дыни путем направленного расщепления белка горькой дыни с помощью ферментативного гидролиза. Их молекулярная масса обычно контролируется ниже 3000 Дальтон, они состоят из 2-10 аминокислотных остатков и обладают превосходной растворимостью в воде и биодоступностью по сравнению с исходным белком. Современный анализ с помощью масс-спектрометрии показывает, что они богаты специфическими последовательностями, такими как аланин-лейцин-валин; эти характерные пептиды сохраняют присущую горькой дыне биологическую активность, преодолевая при этом узкое место низкой скорости всасывания в традиционных экстрактах. Очищенные пептиды горькой дыни могут быть получены с использованием технологии мембранного разделения; их аминокислотный состав соответствует белку горькой дыни, но их активность значительно повышена.

Характеристика

Регуляция уровня глюкозы:Пептиды горькой дыни активируют сигнальный путь AMPK, способствуя транслокации глюкозного транспортера скелетных мышц GLUT4, имитируя механизм действия инсулина. Их уникальные пептидные фрагменты ингибируют активность α-глюкозидазы тонкого кишечника, замедляя расщепление и всасывание углеводов.

Регуляция липидного обмена:Регулируя экспрессию ядерного рецептора PPAR-γ, он способствует β-окислению жирных кислот и ингибирует дифференцировку адипоцитов. В экспериментах на преадипоцитах 3T3-L1 в группе, получавшей пептиды горькой дыни, наблюдалось снижение накопления липидных капель на 62% и увеличение активности гормон-чувствительной липазы в 2,3 раза.

Антиоксидантная защита:Их гидрофобные аминокислотные остатки могут поглощать гидроксильные и DPPH свободные радикалы, достигая значения ORAC 8500 мкмоль TE/г. Они могут защищать β-клетки поджелудочной железы от повреждения окислительным стрессом, поддерживать функцию секреции инсулина и снижать уровень малонового диальдегида на 42%.

Применение

Диетологическое вмешательство при диабете

В качестве лечебного питания используется для контроля перед едой у пациентов с диабетом 2 типа. В сочетании с акарбозой улучшает контроль уровня сахара в крови. Специфические пептиды могут проникать через гематоэнцефалический барьер и действовать на гипоталамический центр насыщения, помогая снизить потребление калорий на 15%.

Управление метаболическим синдромом
Добавление в продукты заменители пищи улучшает резистентность к инсулину, снижая индекс HOMA-IR на 0,8. Капсульные формы в сочетании с хромом могут одновременно регулировать уровень сахара и липидов в крови; клинические испытания показывают снижение риска метаболического синдрома на 28%.

Спортивное питание
Используется в спортивных напитках для регулирования энергетического обмена, при непрерывном приеме может увеличить запасы мышечного гликогена на 19%. Его антиоксидантные свойства могут замедлить наступление усталости, вызванной физической нагрузкой, и продлить время до истощения на 23%.

Разработка функциональных продуктов питания
В качестве натурального консерванта при переработке мяса его эффект в ингибировании перекисного окисления липидов лучше, чем у 0,02% BHT. В молочных продуктах его применение может одновременно обеспечить обогащение питательными веществами и продление срока годности.

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки во время транспортировки, мы проведем более тщательную упаковку. Например, ретинол необходимо хранить при -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку в холодовой цепи; дезоксиарбутин меняет цвет во время транспортировки, поэтому мы используем вакуумную упаковку дезоксиарбутина