Polvo de péptido de melón amargo de grado alimenticio Polvo de péptido de molécula pequeña

Polvo de péptidos de melón amargo 

¿Qué es el polvo de péptidos de melón amargo ?   

Los péptidos de melón amargo son péptidos activos de molécula pequeña extraídos del melón amargo, obtenidos mediante la escisión direccional de la proteína del melón amargo utilizando hidrólisis enzimática. Su peso molecular se controla típicamente por debajo de 3000 Daltons, compuesto por 2-10 residuos de aminoácidos, y exhibe una solubilidad en agua y biodisponibilidad superiores en comparación con la proteína original. El análisis moderno de espectrometría de masas muestra que son ricos en secuencias específicas como alanina-leucina-valina; estos péptidos característicos mantienen la actividad biológica inherente del melón amargo al tiempo que superan el cuello de botella de las bajas tasas de absorción en los extractos tradicionales. Los péptidos de melón amargo refinados se pueden obtener utilizando tecnología de separación por membrana; su composición de aminoácidos es consistente con la proteína del melón amargo, pero su actividad se ve significativamente mejorada.

Característica

Regulación de la glucosa:Los péptidos de melón amargo activan la vía de señalización AMPK, promoviendo la translocación del transportador de glucosa GLUT4 del músculo esquelético, imitando el mecanismo de acción de la insulina. Sus segmentos peptídicos únicos inhiben la actividad de la α-glucosidasa del intestino delgado, retrasando la descomposición y absorción de carbohidratos.

Regulación del metabolismo lipídico:Al regular la expresión del receptor nuclear PPAR-γ, promueve la β-oxidación de los ácidos grasos e inhibe la diferenciación de los adipocitos. En experimentos con preadipocitos 3T3-L1, el grupo tratado con péptidos de melón amargo mostró una reducción del 62% en la acumulación de gotas de lípidos y un aumento de 2.3 veces en la actividad de la lipasa sensible a hormonas.

Protección antioxidante:Sus residuos de aminoácidos hidrofóbicos pueden eliminar los radicales libres hidroxilo y DPPH, logrando un valor ORAC de 8500 μmol TE/g. Puede proteger las células β-pancreáticas del daño por estrés oxidativo, mantener la función de secreción de insulina y reducir los niveles de malondialdehído en un 42%.

Aplicaciones

Intervención nutricional para la diabetes

Como alimento médico, se utiliza para el manejo previo a las comidas en pacientes con diabetes tipo 2. Combinado con acarbosa, mejora el control del azúcar en sangre. Los péptidos específicos pueden cruzar la barrera hematoencefálica y actuar sobre el centro de alimentación hipotalámico, lo que ayuda a reducir la ingesta de calorías en un 15%.

Manejo del síndrome metabólico
Agregado a alimentos sustitutivos de comidas, mejora la resistencia a la insulina, reduciendo el índice HOMA-IR en 0.8. Las formulaciones en cápsulas combinadas con cromo pueden regular simultáneamente el azúcar en sangre y los lípidos; los ensayos clínicos muestran una reducción del 28% en el riesgo de síndrome metabólico.

Suplementación nutricional deportiva
Utilizado en bebidas deportivas para regular el metabolismo energético, la ingesta continua puede aumentar las reservas de glucógeno muscular en un 19%. Sus propiedades antioxidantes pueden retrasar la aparición de la fatiga inducida por el ejercicio y extender el tiempo hasta el agotamiento en un 23%.

Desarrollo de alimentos funcionales
Como conservante natural en el procesamiento de la carne, su efecto en la inhibición de la peroxidación lipídica es mejor que el 0.02% de BHT. En los productos lácteos, su aplicación puede lograr simultáneamente el fortalecimiento nutricional y la extensión de la vida útil.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos el envasado al vacío de la desoxiarbutina