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Qu'est-ce que la poudre de Matcha ?

Poudre de Matcha est fabriquée à partir de thé vert cuit à la vapeur, cultivé à l'ombre, broyé à la pierre pour créer une poudre ultrafine. Elle arbore une couleur verte vibrante et conserve des nutriments tels que les polyphénols du thé et les acides aminés. Son processus de production implique deux étapes clés : l'ombrage (pour augmenter la chlorophylle) et la cuisson à la vapeur (pour fixer l'arôme). Le produit fini peut atteindre une taille de particules de 20 à 2 microns. À l'échelle internationale, seuls les produits à base de thé moulu peuvent être appelés "matcha", ce qui les distingue de la poudre de thé vert ordinaire en termes de traitement et de normes de qualité.

Le Matcha est originaire de Chine et était initialement utilisé à des fins médicinales. La méthode du thé en vrac cuit à la vapeur est apparue sous la dynastie Tang, suivie de l'art de la préparation du thé sous la dynastie Song. Sa consommation a progressivement évolué sous les dynasties Ming et Qing. Les développements modernes des techniques de culture et des équipements de broyage ultrafin ont rendu sa production plus accessible. Il est actuellement utilisé dans les desserts chinois et occidentaux, les boissons froides et la transformation industrielle. Ses propriétés de stabilité et de suspension le rendent adapté à une variété d'applications, notamment la pâtisserie et l'infusion.

Caractéristiques principales

La poudre de Matcha est riche en nutriments essentiels et oligo-éléments. Ses principaux composants comprennent les polyphénols du thé, les acides aminés libres, la chlorophylle, les protéines, les substances aromatiques, la cellulose, les vitamines C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K et H, ainsi que près de 30 oligo-éléments, dont le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le sodium, le zinc, le sélénium et le fluor.

Des études ont montré que les polyphénols du thé peuvent piéger les radicaux libres nocifs excessifs dans le corps et régénérer des antioxydants très efficaces tels que α-VE, VC, GSH et SOD, protégeant et réparant ainsi le système antioxydant. Ils ont des effets significatifs sur l'amélioration de l'immunité, la prévention du cancer et le vieillissement. La consommation régulière de thé vert peut abaisser la glycémie, les lipides sanguins et la pression artérielle, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Applications du Monohydrate de Créatine

Alimentation : Gâteaux de lune, biscuits, graines de melon, crème glacée, nouilles, chocolat matcha, crème glacée matcha, gâteau matcha, pain matcha, gelée matcha, bonbons matcha
Boissons : Boissons en conserve, boissons solides, lait, yaourt, boissons matcha en conserve, etc.
Cosmétiques : Produits de beauté, masques faciaux au matcha, poudre de matcha, savon matcha, shampooing matcha, etc.