Rosmarin-Extrakt Karnosinsäure 10% Karnosensäure

Was ist Carnosinsäure?

Carnosinsäure ist eine Diterpenoidverbindung, die aus den Blättern der Rosmarinpflanze isoliert wird. Es ist ein weißes oder gelblich-weißes Pulver, das in Ölen und organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Ethylacetat und Chloroform leicht löslich, aber in Wasser unlöslich ist. Carnosinsäure eignet sich als Antioxidans für öllösliche Inhaltsstoffe. Sie wird in Saucen, Tierfutter und Futtermitteln verwendet und hat antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften; sie hat starke Gewichtsverlust- und lipidsenkende Wirkungen; und sie hat therapeutische und krebshemmende Wirkungen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Rosmarin, eine krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, stammt aus Südeuropa und wurde in den chinesischen Provinzen Hunan, Guizhou, Hainan, Guangxi und Guangdong eingeführt und kultiviert. Sie enthält eine Vielzahl von Wirkstoffen, darunter Carnosinsäure, Rosmarinsäure, Rosmarinsäure, Carnosol, Epirosmarinsäure, Isorosmarinsäure und Rosmarinodiphenol. Unter diesen sind Carnosinsäure, Rosmarinsäure und Carnosol hochwirksame Antioxidantien. Rosmarinextrakt kann in zwei Arten unterteilt werden: öllöslich (antioxidativ) und wasserlöslich (antioxidativ und konservierend). Der Wirkstoff des ersteren ist hauptsächlich Carnosinsäure, und der Wirkstoff des letzteren ist hauptsächlich Rosmarinol.

Hauptmerkmale

(1) Antibakterielle Wirkung
Forschungen zeigen, dass Carnosinsäure unterschiedliche Hemmwirkungen auf Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis und Hansenula hat und als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden kann.

(2) Antioxidative Wirkung
Carnosinsäure hat gute Radikalfänger- und antioxidative Wirkungen.

(3) Weitere Wirkungen Forschungsergebnisse
Carnosinsäure hat eine hemmende Wirkung auf die Proliferation von HL-60-Zellen und wird voraussichtlich ein neues Medikament zur Behandlung von hämatologischen Malignomen, zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zur Krebsbehandlung werden.

Anwendungen

Fleisch & Geflügel

Hemmt die Lipidoxidation in Würsten und Wurstwaren. Dosierung: 0,05-0,1 % Carnosinsäure reduziert den Ranzigwerden um 70 %.

Milchprodukte & Alternativen

Schützt Käse und pflanzliche Fette vor oxidativem Abbau. Wasserlösliche Optionen für Joghurt und Getränke.

Backwaren & Snacks

Ersetzt BHT in Broten und Crackern. Hitzestabil bis 180°C, mit keiner Geschmacksveränderung bei optimalen Dosen.

Frischwaren

Verlängert die Haltbarkeit von Erdbeeren um 30 % mit 0,3 % Rosmarinextrakt – reduziert die Verfallsraten um 60 %.

Produktparameter