রোজমারি এক্সট্র্যাক্ট কারনোসিক এসিড 10% কারনোসিক এসিড

কর্নোসিক অ্যাসিড কী?

কর্নোসিক অ্যাসিড রোজমেরি গাছের পাতা থেকে আলাদা করা একটি ডাইটারপেনয়েড যৌগ। এটি একটি সাদা বা হালকা হলুদ-সাদা পাউডার যা তেলে এবং জৈব দ্রাবক যেমন ইথানল, ইথাইল অ্যাসিটেট এবং ক্লোরোফর্মের সাথে সহজে মিশে যায়, তবে জলে অদ্রবণীয়। কর্নোসিক অ্যাসিড তেল-দ্রবণীয় উপাদানগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি সস, পোষা প্রাণীর খাবার এবং ফিডে ব্যবহৃত হয় এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে; এটির শক্তিশালী ওজন হ্রাস এবং লিপিড-হ্রাস করার প্রভাব রয়েছে; এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপর এটির থেরাপিউটিক এবং ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।

রোজমেরি, ল্যামিয়াসি পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, যা দক্ষিণ ইউরোপের স্থানীয় এবং আমার দেশের হুনান, গুইঝো, হাইনান, গুয়াংসি এবং গুয়াংডং প্রদেশে এটি প্রবর্তিত ও চাষ করা হয়েছে। এতে বিভিন্ন সক্রিয় উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কর্নোসিক অ্যাসিড, রোজমারিনিক অ্যাসিড, রোজমারিনিক অ্যাসিড, কার্নোসোল, এপিরোজমারিনিক অ্যাসিড, আইসোরোজমারিনিক অ্যাসিড এবং রোজমারিনোডাইফেনল। এদের মধ্যে কর্নোসিক অ্যাসিড, রোজমারিনিক অ্যাসিড এবং কার্নোসোল অত্যন্ত কার্যকরী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। রোজমেরি নির্যাসকে দুটি প্রকারে ভাগ করা যায়: তেল-দ্রবণীয় (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবং জল-দ্রবণীয় (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সংরক্ষণকারী)। আগেরটির সক্রিয় উপাদান প্রধানত কর্নোসিক অ্যাসিড, এবং পরেরটির সক্রিয় উপাদান প্রধানত রোজমারিনল।

প্রধান বৈশিষ্ট্য

(১) অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব
গবেষণায় দেখা যায় যে কর্নোসিক অ্যাসিডের স্ট্যাফিলোকক্কাস অরেয়াস, এসচেরিচিয়া কোলি, ব্যাসিলাস সাবটিলিস এবং হ্যানসুলা-এর উপর বিভিন্ন মাত্রার প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে এবং এটি খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

(২) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব
কর্নোসিক অ্যাসিডের ভালো ফ্রি র‌্যাডিকেল অপসারণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।

(৩) অন্যান্য প্রভাব ও গবেষণা
কর্নোসিক অ্যাসিড HL-60 কোষের বিস্তারকে বাধা দেয় এবং এটি হেমাটোলজিক্যাল ম্যালিগন্যান্সির চিকিৎসার জন্য, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য একটি নতুন ওষুধ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

ব্যবহারসমূহ

মাংস ও পোল্ট্রি

সসেজ এবং ডেলি মিট-এ লিপিড জারণকে বাধা দেয়। ডোজ: ০.০৫-০.১% কর্নোসিক অ্যাসিড ৭০% পর্যন্ত দুর্গন্ধ কমায়।

দুগ্ধ ও বিকল্প

পনির এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্যাটকে অক্সিডেটিভ ভাঙ্গন থেকে রক্ষা করে। দই এবং পানীয়ের জন্য জল-দ্রবণীয় বিকল্প।

বেকারি ও স্ন্যাকস

রুটি এবং ক্র্যাকারে BHT প্রতিস্থাপন করে। ১৮০°C পর্যন্ত তাপ-স্থিতিশীল, সর্বোত্তম ডোজে স্বাদ পরিবর্তন হয় না।

তাজা পণ্য

০.৩% রোজমেরি নির্যাস দিয়ে স্ট্রবেরির শেল্ফ লাইফ ৩০% বাড়ান—যা পচন হার ৬০% কমিয়ে দেয়।

পণ্যের পরামিতি