Экстракт розмарина Карнозовая кислота 10% Карнозовая кислота

Что такое карнозиновая кислота?

Карнозиновая кислота представляет собой дитерпеноидное соединение, выделенное из листьев розмарина. Это белый или желтовато-белый порошок, легко растворимый в маслах и органических растворителях, таких как этанол, этилацетат и хлороформ, но нерастворимый в воде. Карнозиновая кислота подходит для использования в качестве антиоксиданта в маслорастворимых ингредиентах. Она используется в соусах, кормах для домашних животных и кормах, обладает антиоксидантными и антивозрастными свойствами; оказывает сильное действие по снижению веса и липидов; а также обладает терапевтическим и противораковым действием при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Розмарин, травянистое растение семейства Яснотковые, родом из Южной Европы, было завезено и культивируется в провинциях Хунань, Гуйчжоу, Хайнань, Гуанси и Гуандун в моей стране. Оно содержит различные активные ингредиенты, включая карнозиновую кислоту, розмариновую кислоту, карнозол, эпирозмариновую кислоту, изорозмариновую кислоту и розмаринодиофенол. Среди них карнозиновая кислота, розмариновая кислота и карнозол являются высокоэффективными антиоксидантами. Экстракт розмарина можно разделить на два типа: маслорастворимый (антиоксидант) и водорастворимый (антиоксидант и консервант). Активным ингредиентом первого является в основном карнозиновая кислота, а активным ингредиентом второго — в основном розмаринол.

Ключевые особенности

(1) Антибактериальный эффект
Исследования показывают, что карнозиновая кислота обладает различной степенью ингибирующего действия на Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis и Hansenula и может использоваться в качестве пищевого консерванта.

(2) Антиоксидантный эффект
Карнозиновая кислота обладает хорошими свойствами по нейтрализации свободных радикалов и антиоксидантным действием.

(3) Другие эффекты Результаты исследований
Карнозиновая кислота оказывает ингибирующее действие на пролиферацию клеток HL-60 и ожидается, что станет новым препаратом для лечения гематологических злокачественных новообразований, для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и для лечения рака.

Применение

Мясо и птица

Ингибирует окисление липидов в колбасах и мясных деликатесах. Дозировка: 0,05-0,1% карнозиновой кислоты снижает прогорклость на 70%.

Молочные продукты и альтернативы

Защищает сыры и растительные жиры от окислительного распада. Водорастворимые варианты для йогурта и напитков.

Хлебобулочные изделия и закуски

Заменяет BHT в хлебе и крекерах. Термостойкость до 180°C, без изменения вкуса при оптимальных дозах.

Свежие фрукты и овощи

Увеличивает срок хранения клубники на 30% при использовании 0,3% экстракта розмарина — снижая уровень порчи на 60%.

Параметры продукта