Rosemary Ekstraksiyonu Karnosik Asit 10% Karnosik Asit

Karnosik Asit Nedir?

Karnosik asit Biberiye yapraklarından izole edilen bir diterpenoid bileşiktir. Yağlarda ve etanol, etil asetat ve kloroform gibi organik çözücülerde kolayca çözünen, ancak suda çözünmeyen beyaz veya sarımsı beyaz bir tozdur. Karnosik asit, yağda çözünen bileşenlerde antioksidan olarak kullanıma uygundur. Soslarda, evcil hayvan mamasında ve yemlerde kullanılır ve antioksidan ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir; güçlü kilo kaybı ve lipit düşürücü etkilere sahiptir; ve kardiyovasküler hastalıklar üzerinde terapötik ve anti-kanser etkilere sahiptir.

Biberiye, Lamiaceae familyasından otsu bir bitki olan, güney Avrupa kökenlidir ve ülkemizde Hunan, Guizhou, Hainan, Guangxi ve Guangdong eyaletlerinde tanıtılmış ve yetiştirilmiştir. Karnosik asit, rozmarinik asit, rozmarinik asit, karnosol, epirrozmarinik asit, izorozmarinik asit ve rozmarinodifenol dahil olmak üzere çeşitli aktif bileşenler içerir. Bunlar arasında karnosik asit, rozmarinik asit ve karnosol, yüksek etkili antioksidanlardır. Biberiye özütü iki tipe ayrılabilir: yağda çözünen (antioksidan) ve suda çözünen (antioksidan ve koruyucu). Birincisinin aktif bileşeni esas olarak karnosik asit, ikincisinin aktif bileşeni ise esas olarak rozmarinoldür.

Ana Özellikler

(1) Antibakteriyel etki
Araştırmalar, karnosik asidin Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis ve Hansenula üzerinde farklı derecelerde inhibitör etkiye sahip olduğunu ve gıda koruyucu olarak kullanılabileceğini göstermektedir.

(2) Antioksidan etki
Karnosik asit iyi serbest radikal süpürme ve antioksidan etkilere sahiptir.

(3) Diğer etkiler Araştırma bulguları
Karnosik asit, HL-60 hücrelerinin çoğalması üzerinde inhibitör etkiye sahiptir ve hematolojik malignitelerin tedavisi, kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve kanser için yeni bir ilaç olarak beklenmektedir.

Uygulamalar

Et & Kümes Hayvanları

Sosis ve şarküteri etlerinde lipit oksidasyonunu engelleyin. Dozaj: %0.05-0.1 karnosik asit, ransiditeyi %70 azaltır.

Süt Ürünleri & Alternatifleri

Peynirleri ve bitki bazlı yağları oksidatif bozulmadan koruyun. Yoğurt ve içecekler için suda çözünen seçenekler.

Fırıncılık & Atıştırmalıklar

Ekmek ve krakerlerde BHT'nin yerini alın. 180°C'ye kadar ısıya dayanıklı, optimum dozlarda sıfır lezzet değişikliği ile.

Taze Ürünler

%0.3 biberiye özütü ile çilek raf ömrünü %30 uzatın - çürüme oranlarını %60 oranında azaltın.

Ürün Parametreleri