Kosmetisches/Lebensmittelqualität Guar Gum Hydrolysiert CAS 9000-30-0 Bulk Guar Gum Pulver

Guarkernmehl

Was ist Guarkernmehl?   

Guarkernmehl ist ein nichtionisches Galactomannan, das aus dem Endosperm von Guarkernbohnensamen extrahiert wird. Sein molekulares Rückgrat besteht aus Mannose, die durch β-1,4-glykosidische Bindungen verbunden ist, während die Seitenketten über α-1,6-glykosidische Bindungen mit Galactose verbunden sind, mit einem Molverhältnis von 2:1. Sein durchschnittliches Molekulargewicht beträgt etwa 220.000 Dalton. Es erscheint als weißes bis hellgelb-braunes Pulver, das sich in kaltem und heißem Wasser löst und eine hochviskose Lösung bildet, die nicht-Newtonsche Fluideigenschaften aufweist.

Guarkernmehl wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel verwendet und ist häufig in Eiscreme, Joghurt und glutenfreien Backwaren zu finden. Seine löslichen Ballaststoffe haben das Potenzial, den Blutzucker und den Cholesterinspiegel zu regulieren.

Eigenschaft

Verdickungseffekt:Es erhöht die Viskosität der wässrigen Phase erheblich und macht die Flüssigkeit dicker. Mit sehr geringer Dosierung kann ein signifikanter Verdickungseffekt erzielt werden, was es kostengünstig macht.

Stabilisierungseffekt:In Emulsionen (wie Salatdressings und Milch) und Suspensionen verhindert es das Aufsteigen von Öltröpfchen und das Absetzen von Feststoffpartikeln. Durch die Bildung einer dreidimensionalen Netzwerkstruktur "schließt" es Feuchtigkeit ein und verhindert so die Synärese während der Lagerung.

Wasserretention und Feuchtigkeitsretention:In Backwaren (wie Brot und Kuchen) reduziert es die Migration von Feuchtigkeit zum Gluten und verlangsamt die Stärkeretrogradation. Dies verhindert effektiv, dass das Produkt austrocknet und aushärtet, verlängert die Haltbarkeit und erhält eine weiche Textur.

Förderung der Ballaststoffaufnahme:Als wasserlöslicher Ballaststoff wird es vom menschlichen Körper nicht leicht verdaut und absorbiert. Es hilft, den Anstieg des Blutzuckers zu verlangsamen und die Darmgesundheit zu fördern.

Anwendungen

Lebensmittelindustrie (Hauptanwendungen)

Wird in Joghurt, Eiscreme und Milchgetränken verwendet, um eine glatte Textur zu erzielen, zu verdicken und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Wird in Brot und Gebäck als Feuchthaltemittel und Weichmacher verwendet, um die Alterung zu verzögern. Saucen und Gewürze: Wird in Salatdressings, Ketchup und Soßen verwendet, um die erforderliche Viskosität und Suspensionsstabilität zu gewährleisten. Wird in Fruchtsäften und Proteingetränken verwendet, um Fruchtfleisch zu suspendieren, zu verdicken und die Textur zu stabilisieren.

Chemikalien und Kosmetika

Wird in Shampoos und Conditionern als Verdickungsmittel verwendet, um den Produktfluss zu regulieren und ein geschmeidiges Gefühl zu vermitteln. Wird in Zahnpasta als Bindemittel und Verdickungsmittel verwendet, damit die Paste ihre Form behält. Wird in Lotionen und Cremes verwendet, um das Lotionssystem zu stabilisieren und eine gute Streichfähigkeit zu gewährleisten.

Industrielle Anwendungen

Textilien und Papier: Wird als Verdickungs- und Bindemittel verwendet. Ölfeld-Frakturierung: In der Öl- und Gasfeldgewinnung wird es als Verdickungsmittel für Frakturierungsflüssigkeiten verwendet, um Stützmittel in Gesteinsbrüche zu transportieren. Aquakulturfutter: Wird als Bindemittel verwendet, um zu verhindern, dass sich das Futter im Wasser zu schnell auflöst.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, führen wir eine aufwändigere Verpackung durch. Beispielsweise muss Retinal bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir während des Transports die Kühlkettenlogistik; Deoxyarbutin ändert während des Transports die Farbe, daher werden wir Deoxyarbutin vakuumverpacken