Kosmetisches/Lebensmittelqualität Guar Gum Hydrolysiert CAS 9000-30-0 Bulk Guar Gum Pulver

Guarkernmehlpulver

Was ist Guarkernmehlpulver?   

Guarkernmehl ist ein nichtionisches Galactomannan, das aus dem Endosperm von Guaranierbsensamen gewonnen wird. Sein molekularer Rückgrat besteht aus Mannose, die durch β-1,4-glykosidische Bindungen verbunden ist, während die Seitenketten über α-1,6-glykosidische Bindungen mit Galactose verbunden sind, mit einem Molverhältnis von 2:1. Sein durchschnittliches Molekulargewicht beträgt etwa 220.000 Dalton. Es erscheint als weißes bis hell gelblich-braunes Pulver, löslich in kaltem und heißem Wasser, um eine hochviskose Lösung zu bilden, die nicht-newtonsche Fließeigenschaften aufweist.

Guarkernmehl wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel verwendet und ist häufig in Eiscreme, Joghurt und glutenfreien Backwaren zu finden. Seine lösliche Ballaststoffe haben das Potenzial, den Blutzucker und Cholesterinspiegel zu regulieren.

Merkmal

Verdickungseffekt: Es erhöht signifikant die Viskosität der wässrigen Phase und macht die Flüssigkeit dicker. Ein signifikanter Verdickungseffekt kann mit sehr geringer Dosierung erzielt werden, was es kostengünstig macht.

Stabilisierungseffekt: In Emulsionen (wie Salatdressings und Milch) und Suspensionen verhindert es, dass sich Öltröpfchen absetzen und Feststoffpartikel absinken. Durch die Bildung einer dreidimensionalen Netzwerkstruktur "schließt" es Feuchtigkeit ein und verhindert Synärese während der Lagerung.

Wasserretention und Feuchtigkeitsspeicherung: In Backwaren (wie Brot und Kuchen) reduziert es die Migration von Feuchtigkeit zum Gluten und verlangsamt die Stärkeverzögerung. Dies verhindert wirksam, dass das Produkt austrocknet und hart wird, verlängert die Haltbarkeit und erhält eine weiche Textur.

Förderung der Ballaststoffaufnahme: Als wasserlösliche Ballaststoffe ist es für den menschlichen Körper nicht leicht verdaulich und resorbierbar. Es hilft, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen und fördert die Darmgesundheit.

Anwendungen

Lebensmittelindustrie (Hauptanwendungen)

Verwendet in Joghurt, Eiscreme und Milchgetränken, um eine glatte Textur zu erzielen, zu verdicken und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Verwendet in Brot und Gebäck als Feuchthaltemittel und Weichmacher, verzögert das Altern. Saucen und Gewürze: Verwendet in Salatdressings, Ketchup und Bratensoße, um die erforderliche Viskosität und Suspensionsstabilität zu gewährleisten. Verwendet in Fruchtsäften und Proteinshakes, um Fruchtfleisch zu suspendieren, die Textur zu verdicken und zu stabilisieren.

Chemikalien und Kosmetik

Verwendet in Shampoos und Conditionern als Verdickungsmittel, um den Produktfluss zu regulieren und ein glattes Gefühl zu vermitteln. Verwendet in Zahnpasta als Bindemittel und Verdickungsmittel, um die Paste in Form zu halten. Verwendet in Lotionen und Cremes, um das Lotionssystem zu stabilisieren und eine gute Verteilbarkeit zu gewährleisten.

Industrielle Anwendungen

Textilien und Papier: Verwendet als Verdickungs- und Bindemittel. Ölfeld-Frakturierung: In der Öl- und Gasförderung als Verdickungsmittel für Frakturierungsflüssigkeiten zur Beförderung von Proppant in Gesteinsbrüche. Aquakulturfutter: Verwendet als Bindemittel, um zu verhindern, dass sich Futter zu schnell im Wasser auflöst.

Produktparameter

Für einige Produkte, die während des Transports eine spezielle Verpackung erfordern, werden wir eine sorgfältigere Verpackung durchführen. Zum Beispiel muss Retinal bei -20 °C gelagert werden, daher wählen wir während des Transports eine Kühlketten-Transport; Deoxyarbutin verfärbt sich während des Transports, daher werden wir Deoxyarbutin vakuumverpacken