پودر گوارگام هیدرولیز شده با گرید آرایشی/خوراکی CAS 9000-30-0 به صورت عمده

پودر صمغ گوار

پودر صمغ گوار چیست؟   

صمغ گوار یک گالاکتومانان غیر یونی است که از آندوسپرم دانه های لوبیا گوار استخراج می شود. ستون فقرات مولکولی آن از مانوز تشکیل شده است که توسط پیوندهای گلیکوزیدی β-1,4 به هم متصل شده اند، در حالی که زنجیره های جانبی از طریق پیوندهای گلیکوزیدی α-1,6 به گالاکتوز متصل می شوند، با نسبت مولی 2:1. وزن مولکولی متوسط ​​آن تقریباً 220000 دالتون است. به صورت پودر سفید تا قهوه ای مایل به زرد روشن ظاهر می شود، در آب سرد و گرم محلول است و یک محلول بسیار چسبناک تشکیل می دهد که خواص سیال غیر نیوتنی را نشان می دهد.

صمغ گوار در صنایع غذایی به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده استفاده می شود که معمولاً در بستنی، ماست و محصولات پخته شده بدون گلوتن یافت می شود. فیبر محلول آن پتانسیل تنظیم قند خون و کلسترول را دارد.

ویژگی

اثر غلیظ کنندگی:به طور قابل توجهی ویسکوزیته فاز آبی را افزایش می دهد و مایع را غلیظ تر می کند. با دوز بسیار کم می توان به اثر غلیظ کنندگی قابل توجهی دست یافت که باعث مقرون به صرفه بودن آن می شود.

اثر تثبیت کننده:در امولسیون ها (مانند سس سالاد و شیر) و سوسپانسیون ها، از بالا آمدن قطرات روغن و ته نشین شدن ذرات جامد جلوگیری می کند. با تشکیل یک ساختار شبکه سه بعدی، رطوبت را "قفل می کند" و از سینرزیس در حین نگهداری جلوگیری می کند.

نگهداری آب و حفظ رطوبت:در محصولات پخته شده (مانند نان و کیک)، مهاجرت رطوبت به گلوتن را کاهش می دهد و روند بازگشت نشاسته را کند می کند. این امر به طور موثر از خشک شدن و سفت شدن محصول جلوگیری می کند، ماندگاری را افزایش می دهد و بافت نرم را حفظ می کند.

ترویج دریافت فیبر:به عنوان یک فیبر غذایی محلول در آب، به راحتی توسط بدن انسان هضم و جذب نمی شود. به کاهش سرعت افزایش قند خون و ارتقای سلامت روده کمک می کند.

کاربردها

صنایع غذایی (کاربردهای اصلی)

در ماست، بستنی و نوشیدنی های لبنی برای ایجاد بافت نرم، غلیظ شدن و جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ استفاده می شود. در نان و شیرینی به عنوان مرطوب کننده و نرم کننده استفاده می شود و پیری را به تاخیر می اندازد. سس ها و چاشنی ها: در سس سالاد، کچاپ و گراوی برای ایجاد ویسکوزیته مورد نیاز و پایداری سوسپانسیون استفاده می شود. در آب میوه ها و نوشیدنی های پروتئینی برای معلق کردن پالپ میوه، غلیظ شدن و تثبیت بافت استفاده می شود.

مواد شیمیایی و آرایشی

در شامپو و نرم کننده ها به عنوان غلیظ کننده برای تنظیم جریان محصول و ایجاد حس نرمی استفاده می شود. در خمیر دندان به عنوان چسب و غلیظ کننده برای کمک به حفظ شکل خمیر استفاده می شود. در لوسیون ها و کرم ها برای تثبیت سیستم لوسیون و ایجاد قابلیت پخش خوب استفاده می شود.

کاربردهای صنعتی

منسوجات و کاغذ: به عنوان غلیظ کننده و چسب استفاده می شود. شکستگی میدان نفتی: در استخراج میدان نفت و گاز، به عنوان غلیظ کننده برای سیالات شکستگی برای حمل مواد پرکننده به داخل شکستگی های سنگ استفاده می شود. خوراک آبزیان: به عنوان چسب برای جلوگیری از پراکنده شدن سریع خوراک در آب استفاده می شود.

پارامترهای محصول

برای برخی از محصولاتی که نیاز به بسته بندی ویژه در حین حمل و نقل دارند، بسته بندی ظریف تری انجام خواهیم داد. به عنوان مثال، رتینال باید در دمای -20 درجه سانتیگراد نگهداری شود، بنابراین ما در حین حمل و نقل، حمل و نقل زنجیره سرد را انتخاب می کنیم. دئوکسی آربوتین در حین حمل و نقل تغییر رنگ می دهد، بنابراین ما بسته بندی دئوکسی آربوتین را با خلاء انجام خواهیم داد.