প্রসাধনী/খাদ্য গ্রেড গুয়ার গাম হাইড্রোলাইজড সিএএস ৯০00-৩০-০ বাল্ক গুয়ার গাম পাউডার

গুয়ার গাম পাউডার

গুয়ার গাম পাউডার কি?   

গুয়ার গাম হল গুয়ার শিমের বীজ থেকে নিষ্কাশিত একটি নন-আয়নিক গ্যালাক্টোম্যানান। এর আণবিক মেরুদণ্ড ম্যানোজ দ্বারা গঠিত যা β-1,4 গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা সংযুক্ত, যখন পার্শ্ব চেইনগুলি α-1,6 গ্লাইকোসিডিক বন্ধনের মাধ্যমে গ্যালাক্টোজের সাথে সংযুক্ত থাকে, যার মোলার অনুপাত 2:1। এর গড় আণবিক ওজন প্রায় 220,000 ডাল্টন। এটি একটি সাদা থেকে হালকা হলুদাভ-বাদামী পাউডার হিসাবে দেখা যায়, যা ঠান্ডা এবং গরম উভয় পানিতে দ্রবণীয় হয়ে অত্যন্ত সান্দ্র দ্রবণ তৈরি করে, যা নন-নিউটনীয় তরল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।

গুয়ার গাম খাদ্য শিল্পে একটি ঘনকারক এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা সাধারণত আইসক্রিম, দই এবং গ্লুটেন-মুক্ত বেকড পণ্যে পাওয়া যায়। এর দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

বৈশিষ্ট্য

ঘন করার প্রভাব:এটি জলীয় দশার সান্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, তরলকে ঘন করে তোলে। খুব কম মাত্রায় একটি উল্লেখযোগ্য ঘন করার প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে, যা এটিকে সাশ্রয়ী করে তোলে।

স্থিতিশীল করার প্রভাব:ইমালসন (যেমন সালাদ ড্রেসিং এবং দুধ) এবং সাসপেনশনে, এটি তেলের ফোঁটা উপরে ওঠা এবং কঠিন কণা থিতিয়ে পড়া রোধ করে। একটি ত্রিমাত্রিক নেটওয়ার্ক কাঠামো তৈরি করে, এটি আর্দ্রতা "লক" করে, সংরক্ষণের সময় সিনারেসিস প্রতিরোধ করে।

জল ধারণ এবং আর্দ্রতা ধারণ: বেকড পণ্যে (যেমন রুটি এবং কেক), এটি গ্লুটেনে আর্দ্রতার স্থানান্তর হ্রাস করে এবং স্টার্চের রিট্রোগ্রেডেশনকে ধীর করে দেয়। এটি কার্যকরভাবে পণ্যটিকে শুকিয়ে যাওয়া এবং শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করে, শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং একটি নরম টেক্সচার বজায় রাখে।

ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি: একটি জল-দ্রবণীয় খাদ্য ফাইবার হিসাবে, এটি মানুষের শরীর দ্বারা সহজে হজম এবং শোষিত হয় না। এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ধীর করতে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে।

প্রয়োগ

খাদ্য শিল্প (প্রধান প্রয়োগ)

দই, আইসক্রিম এবং দুগ্ধজাত পানীয়গুলিতে মসৃণ টেক্সচার প্রদান, ঘন করা এবং বরফের স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। রুটি এবং পেস্ট্রিগুলিতে হিউমেক্ট্যান্ট এবং সফ্টনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বার্ধক্য বিলম্বিত করে। সস এবং মশলা: সালাদ ড্রেসিং, কেচাপ এবং গ্রেভিতে প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা এবং সাসপেনশন স্থিতিশীলতা প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলের রস এবং প্রোটিন পানীয়গুলিতে ফলের পাল্প সাসপেন্ড করতে, টেক্সচার ঘন করতে এবং স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত হয়।

রাসায়নিক এবং প্রসাধনী

শ্যাম্পু এবং কন্ডিশনারগুলিতে পণ্য প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং মসৃণ অনুভূতি প্রদানের জন্য ঘনকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। টুথপেস্টে বাইন্ডার এবং ঘনকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যাতে পেস্টটি তার আকার ধরে রাখতে পারে। লোশন এবং ক্রিমগুলিতে লোশন সিস্টেমকে স্থিতিশীল করতে এবং ভাল স্প্রেডেবিলিটি প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শিল্প প্রয়োগ

বস্ত্র ও কাগজ: ঘনকারক এবং বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তেলক্ষেত্র ফ্র্যাকচার: তেল ও গ্যাস ক্ষেত্র নিষ্কাশনে, ফ্র্যাকচারিং ফ্লুইড ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয় যাতে প্রোপ্যান্টকে শিলা ফাটলের মধ্যে বহন করা যায়। অ্যাকুয়াকালচার ফিড: পানিতে ফিড খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়া রোধ করার জন্য বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পণ্যের প্যারামিটার

পরিবহনের সময় বিশেষ প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজন এমন কিছু পণ্যের জন্য, আমরা আরও সূক্ষ্ম প্যাকেজিং করব। উদাহরণস্বরূপ, রেটিনালকে -20 °C তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে, তাই আমরা পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন পরিবহন বেছে নিই; ডিঅক্সিয়ারবুটিন পরিবহনের সময় রঙ পরিবর্তন করবে, তাই আমরা ডিঅক্সিয়ারবুটিনের ভ্যাকুয়াম প্যাকিং করব।