Kosmetyczny/Spożywczy Guma Guar Hydrolizowana CAS 9000-30-0 Proszek Guma Guar (luzem)

Proszek z Gumy Guar

Co to jest proszek z gumy guar?   

Guma guar to niejonowy galaktomannan ekstrahowany z bielma nasion guar. Jego szkielet molekularny składa się z mannozy połączonej wiązaniami β-1,4 glikozydowymi, podczas gdy łańcuchy boczne są połączone z galaktozą za pomocą wiązań α-1,6 glikozydowych, w stosunku molowym 2:1. Jego średnia masa cząsteczkowa wynosi około 220 000 Daltonów. Ma postać białego do jasnożółto-brązowego proszku, rozpuszczalnego zarówno w zimnej, jak i gorącej wodzie, tworząc wysoce lepką ciecz, wykazującą właściwości płynu nienewtonowskiego.

Guma guar jest stosowana w przemyśle spożywczym jako zagęszczacz i stabilizator, powszechnie występujący w lodach, jogurtach i bezglutenowych wypiekach. Jej rozpuszczalny błonnik może regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Cecha

Efekt zagęszczający:Znacząco zwiększa lepkość fazy wodnej, zagęszczając ciecz. Znaczący efekt zagęszczający można osiągnąć przy bardzo niskim dozowaniu, co czyni go opłacalnym.

Efekt stabilizujący:W emulsjach (takich jak dressingi do sałatek i mleko) i zawiesinach zapobiega unoszeniu się kropelek oleju i osadzaniu się cząstek stałych. Tworząc trójwymiarową strukturę sieciową, „zamyka” wilgoć, zapobiegając synerezie podczas przechowywania.

Zatrzymywanie wody i zatrzymywanie wilgoci:W wypiekach (takich jak chleb i ciasta) zmniejsza migrację wilgoci do glutenu i spowalnia retrogradację skrobi. Skutecznie zapobiega to wysychaniu i twardnieniu produktu, przedłużając okres przydatności do spożycia i utrzymując miękką konsystencję.

Promowanie spożycia błonnika:Jako rozpuszczalny w wodzie błonnik pokarmowy, nie jest łatwo trawiony i wchłaniany przez organizm ludzki. Pomaga spowolnić wzrost poziomu cukru we krwi i promuje zdrowie jelit.

Zastosowania

Przemysł spożywczy (Główne zastosowania)

Stosowany w jogurtach, lodach i napojach mlecznych w celu zapewnienia gładkiej konsystencji, zagęszczenia i zapobiegania tworzeniu się kryształków lodu. Stosowany w chlebie i ciastach jako humektant i zmiękczacz, opóźniający starzenie. Sosy i przyprawy: Stosowany w dressingach do sałatek, ketchupie i sosie gravy w celu zapewnienia wymaganej lepkości i stabilności zawiesiny. Stosowany w sokach owocowych i napojach proteinowych w celu zawieszenia miąższu owocowego, zagęszczenia i stabilizacji konsystencji.

Chemikalia i kosmetyki

Stosowany w szamponach i odżywkach jako zagęszczacz do regulacji przepływu produktu i zapewnienia gładkiego odczucia. Stosowany w pastach do zębów jako spoiwo i zagęszczacz, aby pomóc paście zachować kształt. Stosowany w balsamach i kremach w celu stabilizacji systemu balsamu i zapewnienia dobrej rozsmarowywalności.

Zastosowania przemysłowe

Tekstylia i papier: Stosowany jako zagęszczacz i spoiwo. Fracking w przemyśle naftowym: W wydobyciu ropy i gazu, stosowany jako zagęszczacz do płynów szczelinujących do przenoszenia proppantu do pęknięć w skale. Pasza dla akwakultury: Stosowany jako spoiwo, aby zapobiec zbyt szybkiemu rozpraszaniu się paszy w wodzie.

Parametry produktu

W przypadku niektórych produktów, które wymagają specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinal należy przechowywać w temperaturze -20 °C, dlatego wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym podczas transportu; deoksyarbutyna zmieni kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny