Bubuk Guar Gum Terhidrolisis Grade Kosmetik/Pangan CAS 9000-30-0 Curah

Bubuk Guar Gum

Apa itu Bubuk Guar Gum?   

Guar gum adalah galaktomanan non-ionik yang diekstraksi dari endosperma biji kacang guar. Kerangka molekulnya terdiri dari manosa yang dihubungkan oleh ikatan β-1,4 glikosidik, sedangkan rantai sampingnya dihubungkan ke galaktosa melalui ikatan α-1,6 glikosidik, dengan rasio molar 2:1. Berat molekul rata-ratanya sekitar 220.000 Dalton. Berbentuk bubuk putih hingga coklat kekuningan muda, larut dalam air dingin dan panas untuk membentuk larutan yang sangat kental, menunjukkan sifat fluida non-Newtonian.

Guar gum digunakan dalam industri makanan sebagai pengental dan penstabil, umumnya ditemukan dalam es krim, yogurt, dan produk makanan bebas gluten. Serat larutnya berpotensi mengatur gula darah dan kolesterol.

Fitur

Efek Pengentalan:Secara signifikan meningkatkan viskositas fase berair, membuat cairan lebih kental. Efek pengentalan yang signifikan dapat dicapai dengan dosis yang sangat rendah, menjadikannya hemat biaya.

Efek Penstabilan:Dalam emulsi (seperti saus salad dan susu) dan suspensi, mencegah tetesan minyak naik dan partikel padat mengendap. Dengan membentuk struktur jaringan tiga dimensi, ia "mengunci" kelembaban, mencegah sineresis selama penyimpanan.

Retensi Air dan Retensi Kelembaban:Dalam produk makanan yang dipanggang (seperti roti dan kue), mengurangi migrasi kelembaban ke gluten dan memperlambat retrogradasi pati. Ini secara efektif mencegah produk mengering dan mengeras, memperpanjang umur simpan dan mempertahankan tekstur yang lembut.

Meningkatkan Asupan Serat:Sebagai serat makanan yang larut dalam air, tidak mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia. Ini membantu memperlambat peningkatan gula darah dan meningkatkan kesehatan usus.

Aplikasi

Industri Makanan (Aplikasi Utama)

Digunakan dalam yogurt, es krim, dan minuman susu untuk memberikan tekstur yang halus, mengentalkan, dan mencegah pembentukan kristal es. Digunakan dalam roti dan kue kering sebagai humektan dan pelembut, menunda penuaan. Saus dan Bumbu: Digunakan dalam saus salad, saus tomat, dan saus daging untuk memberikan viskositas dan stabilitas suspensi yang diperlukan. Digunakan dalam jus buah dan minuman protein untuk menangguhkan bubur buah, mengentalkan, dan menstabilkan tekstur.

Bahan Kimia dan Kosmetik

Digunakan dalam sampo dan kondisioner sebagai pengental untuk mengatur aliran produk dan memberikan rasa yang halus. Digunakan dalam pasta gigi sebagai pengikat dan pengental untuk membantu pasta mempertahankan bentuknya. Digunakan dalam losion dan krim untuk menstabilkan sistem losion dan memberikan kemampuan menyebar yang baik.

Aplikasi Industri

Tekstil dan Kertas: Digunakan sebagai pengental dan pengikat. Fraktur Lapangan Minyak: Dalam ekstraksi ladang minyak dan gas, digunakan sebagai pengental untuk cairan fraktur untuk membawa proppant ke dalam rekahan batuan. Pakan Akuakultur: Digunakan sebagai pengikat untuk mencegah pakan menghilang terlalu cepat di dalam air.

Parameter Produk

Untuk beberapa produk yang memerlukan pengemasan khusus selama pengangkutan, kami akan melakukan pengemasan yang lebih halus. Misalnya, retinal perlu disimpan pada -20 °C, jadi kami memilih transportasi rantai dingin selama pengangkutan; deoksiarbutin akan berubah warna selama pengangkutan, jadi kami akan melakukan pengemasan vakum deoksiarbutin