Косметический/Пищевой Гуаровая камедь гидролизованная CAS 9000-30-0 Порошок гуаровой камеди, оптом

Порошок гуаровой камеди

Что такое порошок гуаровой камеди?   

Гуаровая камедь - это неионный галактоманнан, извлеченный из эндосперма семян гуара. Его молекулярный остов состоит из маннозы, связанной β-1,4 гликозидными связями, в то время как боковые цепи связаны с галактозой через α-1,6 гликозидные связи, с молярным соотношением 2:1. Его средняя молекулярная масса составляет приблизительно 220 000 Дальтон. Она представляет собой порошок от белого до светло-желтовато-коричневого цвета, растворимый как в холодной, так и в горячей воде с образованием высоковязкого раствора, обладающего неньютоновскими свойствами.

Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора, обычно встречается в мороженом, йогурте и безглютеновых хлебобулочных изделиях. Ее растворимая клетчатка потенциально может регулировать уровень сахара и холестерина в крови.

Характеристика

Загущающий эффект:Значительно увеличивает вязкость водной фазы, делая жидкость более густой. Значительный загущающий эффект может быть достигнут при очень низкой дозировке, что делает ее экономически эффективной.

Стабилизирующий эффект:В эмульсиях (таких как заправки для салатов и молоко) и суспензиях предотвращает всплытие капель масла и оседание твердых частиц. Образуя трехмерную сетевую структуру, она "запирает" влагу, предотвращая синерезис при хранении.

Удержание воды и влаги:В хлебобулочных изделиях (таких как хлеб и пирожные) уменьшает миграцию влаги к глютену и замедляет ретроградацию крахмала. Это эффективно предотвращает высыхание и затвердевание продукта, продлевая срок годности и сохраняя мягкую текстуру.

Стимулирование потребления клетчатки:Являясь водорастворимой пищевой клетчаткой, она нелегко переваривается и усваивается организмом человека. Она помогает замедлить повышение уровня сахара в крови и способствует здоровью кишечника.

Применение

Пищевая промышленность (Основные области применения)

Используется в йогуртах, мороженом и молочных напитках для придания гладкой текстуры, загустения и предотвращения образования кристаллов льда. Используется в хлебе и выпечке в качестве увлажнителя и смягчителя, замедляя старение. Соусы и приправы: Используется в заправках для салатов, кетчупе и подливках для обеспечения необходимой вязкости и стабильности суспензии. Используется во фруктовых соках и протеиновых напитках для суспендирования фруктовой мякоти, загустения и стабилизации текстуры.

Химикаты и косметика

Используется в шампунях и кондиционерах в качестве загустителя для регулирования потока продукта и обеспечения гладкости. Используется в зубной пасте в качестве связующего и загустителя, чтобы помочь пасте сохранять форму. Используется в лосьонах и кремах для стабилизации системы лосьона и обеспечения хорошей растекаемости.

Промышленное применение

Текстиль и бумага: Используется в качестве загустителя и связующего. Гидравлический разрыв пласта: При добыче нефти и газа используется в качестве загустителя для жидкостей для гидроразрыва пласта для переноса проппанта в трещины в породе. Корм для аквакультуры: Используется в качестве связующего, чтобы предотвратить слишком быстрое рассеивание корма в воде.

Параметры продукта

Для некоторых продуктов, требующих специальной упаковки при транспортировке, мы будем проводить более деликатную упаковку. Например, ретинол необходимо хранить при температуре -20 °C, поэтому мы выбираем транспортировку по холодовой цепи; дезоксиарбутин изменит цвет при транспортировке, поэтому мы будем вакуумно упаковывать дезоксиарбутин