Κόμμι Γκουάρ Κοσμητικής/Τροφίμων Υδρολυμένο CAS 9000-30-0 Χύμα Σκόνη Κόμμι Γκουάρ

Σκόνη κόμμεως Γκουάρ

Τι είναι η σκόνη κόμμεως Γκουάρ;   

Το κόμμι γκουάρ είναι μια μη ιονική γαλακτομαννάνη που εξάγεται από το ενδοσπέρμιο των σπόρων φασολιών γκουάρ. Η μοριακή του ραχοκοκαλιά αποτελείται από μαννόζη συνδεδεμένη με β-1,4 γλυκοζιδικούς δεσμούς, ενώ οι πλευρικές αλυσίδες συνδέονται με γαλακτόζη μέσω α-1,6 γλυκοζιδικών δεσμών, με μοριακή αναλογία 2:1. Το μέσο μοριακό του βάρος είναι περίπου 220.000 Daltons. Εμφανίζεται ως λευκή έως ανοιχτό κίτρινο-καφέ σκόνη, διαλυτή τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστό νερό για να σχηματίσει ένα εξαιρετικά ιξώδες διάλυμα, παρουσιάζοντας μη-Νευτώνιες ιδιότητες ρευστότητας.

Το κόμμι γκουάρ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πηκτικό και σταθεροποιητικό, που βρίσκεται συνήθως σε παγωτά, γιαούρτια και προϊόντα ψησίματος χωρίς γλουτένη. Οι διαλυτές του ίνες έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίζουν το σάκχαρο και τη χοληστερόλη στο αίμα.

Χαρακτηριστικό

Επίδραση πύκνωσης:Αυξάνει σημαντικά το ιξώδες της υδατικής φάσης, κάνοντας το υγρό παχύτερο. Ένα σημαντικό αποτέλεσμα πύκνωσης μπορεί να επιτευχθεί με πολύ χαμηλή δοσολογία, καθιστώντας το οικονομικά αποδοτικό.

Σταθεροποιητικό αποτέλεσμα:Σε γαλακτώματα (όπως σάλτσες σαλάτας και γάλα) και εναιωρήματα, εμποδίζει τα σταγονίδια ελαίου να ανέβουν και τα στερεά σωματίδια να κατακαθίσουν. Σχηματίζοντας μια τρισδιάστατη δομή δικτύου, «κλειδώνει» την υγρασία, αποτρέποντας τη συναίρεση κατά την αποθήκευση.

Διατήρηση νερού και διατήρηση υγρασίας:Σε αρτοσκευάσματα (όπως ψωμί και κέικ), μειώνει τη μετανάστευση της υγρασίας στη γλουτένη και επιβραδύνει την οπισθοδρομικότητα του αμύλου. Αυτό αποτρέπει αποτελεσματικά το στέγνωμα και τη σκλήρυνση του προϊόντος, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής και διατηρώντας μια μαλακή υφή.

Προώθηση της πρόσληψης ινών:Ως υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες, δεν αφομοιώνεται και δεν απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Βοηθά στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα και προάγει την υγεία του εντέρου.

Εφαρμογές

Βιομηχανία τροφίμων (Κύριες εφαρμογές)

Χρησιμοποιείται σε γιαούρτι, παγωτό και γαλακτοκομικά ποτά για να παρέχει λεία υφή, να πήζει και να αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Χρησιμοποιείται σε ψωμί και αρτοσκευάσματα ως υγραντικό και μαλακτικό, καθυστερώντας τη γήρανση. Σάλτσες και καρυκεύματα: Χρησιμοποιείται σε σάλτσες σαλάτας, κέτσαπ και σάλτσα για να παρέχει το απαιτούμενο ιξώδες και σταθερότητα εναιωρήματος. Χρησιμοποιείται σε χυμούς φρούτων και πρωτεϊνούχα ποτά για την αναστολή του πολτού φρούτων, την πύκνωση και τη σταθεροποίηση της υφής.

Χημικά και καλλυντικά

Χρησιμοποιείται σε σαμπουάν και μαλακτικά ως πηκτικό για τη ρύθμιση της ροής του προϊόντος και την παροχή απαλής αίσθησης. Χρησιμοποιείται σε οδοντόκρεμα ως συνδετικό και πηκτικό για να βοηθήσει την πάστα να διατηρήσει το σχήμα της. Χρησιμοποιείται σε λοσιόν και κρέμες για τη σταθεροποίηση του συστήματος λοσιόν και την παροχή καλής διασποράς.

Βιομηχανικές εφαρμογές

Υφάσματα και χαρτί: Χρησιμοποιείται ως πηκτικό και συνδετικό. Θραύση πετρελαιοπηγής: Στην εξόρυξη πετρελαίου και φυσικού αερίου, χρησιμοποιείται ως πηκτικό για υγρά θραύσης για τη μεταφορά προππάντων σε ρωγμές βράχου. Ζωοτροφές υδατοκαλλιέργειας: Χρησιμοποιείται ως συνδετικό για την αποφυγή της διάλυσης της τροφής πολύ γρήγορα στο νερό.

Παράμετροι προϊόντος

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινόλη πρέπει να αποθηκεύεται στους -20 °C, επομένως επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. η δεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη μεταφορά, επομένως θα κάνουμε συσκευασία κενού της δεοξυαρβουτίνης