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| मूक: | 1 किग्रा |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, अलीबाबा, पेपैल |
गुआर गम एक गैर-आयनिक गैलेक्टोमैनन है जो गुआर बीन के बीजों के एंडोस्पर्म से निकाला जाता है। इसका आणविक ढांचा मैनोस से बना है जो β-1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधनों से जुड़ा होता है, जबकि साइड चेन α-1,6 ग्लाइकोसिडिक बंधनों के माध्यम से गैलेक्टोज से जुड़ी होती हैं, जिसका मोलर अनुपात 2:1 होता है। इसका औसत आणविक भार लगभग 220,000 डाल्टन है। यह एक सफेद से हल्के पीले-भूरे रंग के पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जो ठंडे और गर्म पानी दोनों में घुलनशील होता है, जिससे एक अत्यधिक चिपचिपा घोल बनता है, जो गैर-न्यूटोनियन तरल गुण प्रदर्शित करता है।
गुआर गम का उपयोग खाद्य उद्योग में एक गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, जो आमतौर पर आइसक्रीम, दही और ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड सामान में पाया जाता है। इसके घुलनशील फाइबर में रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को विनियमित करने की क्षमता है।
गाढ़ा करने का प्रभाव:यह जलीय चरण की चिपचिपाहट को काफी बढ़ाता है, जिससे तरल गाढ़ा हो जाता है। बहुत कम खुराक के साथ एक महत्वपूर्ण गाढ़ा करने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, जिससे यह लागत प्रभावी हो जाता है।
स्थिर करने का प्रभाव:इमल्शन (जैसे सलाद ड्रेसिंग और दूध) और निलंबन में, यह तेल की बूंदों को ऊपर उठने और ठोस कणों को जमने से रोकता है। एक त्रि-आयामी नेटवर्क संरचना बनाकर, यह नमी को "लॉक इन" करता है, भंडारण के दौरान सिनरेसिस को रोकता है।
पानी का प्रतिधारण और नमी का प्रतिधारण:बेक्ड सामान (जैसे ब्रेड और केक) में, यह नमी के ग्लूटेन में प्रवास को कम करता है और स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन को धीमा कर देता है। यह प्रभावी रूप से उत्पाद को सूखने और सख्त होने से रोकता है, शेल्फ लाइफ बढ़ाता है और एक नरम बनावट बनाए रखता है।
फाइबर सेवन को बढ़ावा देना:एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, इसे मानव शरीर द्वारा आसानी से पचाया और अवशोषित नहीं किया जाता है। यह रक्त शर्करा में वृद्धि को धीमा करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
खाद्य उद्योग (मुख्य अनुप्रयोग)
दही, आइसक्रीम और डेयरी पेय पदार्थों में एक चिकनी बनावट प्रदान करने, गाढ़ा करने और बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्रेड और पेस्ट्री में एक ह्यूमेक्टेंट और सॉफ़्नर के रूप में उपयोग किया जाता है, जो उम्र बढ़ने में देरी करता है। सॉस और मसाले: सलाद ड्रेसिंग, केचप और ग्रेवी में आवश्यक चिपचिपाहट और निलंबन स्थिरता प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों के रस और प्रोटीन पेय पदार्थों में फल के गूदे को निलंबित करने, गाढ़ा करने और बनावट को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
रसायन और सौंदर्य प्रसाधन
शैंपू और कंडीशनर में एक गाढ़ा करने वाले के रूप में उत्पाद के प्रवाह को विनियमित करने और एक चिकना एहसास प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। टूथपेस्ट में एक बाइंडर और गाढ़ा करने वाले के रूप में पेस्ट को आकार में रखने में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है। लोशन और क्रीम में लोशन सिस्टम को स्थिर करने और एक अच्छी स्प्रेडबिलिटी प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
टेक्सटाइल और पेपर: एक गाढ़ा करने वाले और बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है। तेल क्षेत्र फ्रैक्चर: तेल और गैस क्षेत्र निष्कर्षण में, फ्रैक्चरिंग तरल पदार्थों के लिए एक गाढ़ा करने वाले के रूप में प्रोपेंट को चट्टान के फ्रैक्चर में ले जाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक्वाकल्चर फ़ीड: फ़ीड को पानी में बहुत जल्दी बिखरने से रोकने के लिए एक बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है।
| निरीक्षण आइटम | उत्पाद मानक | निरीक्षण परिणाम |
| दिखावट | दूधिया सफेद मुक्त प्रवाह पाउडर | पुष्टि करें |
| चिपचिपापन mpa.s | ≥6000 | 7000 |
| सुखाने पर नुकसान | ≤12.0 | 8.8 |
| पीएच | 5.0~7.1 | 6.5 |
| कण आकार | ≥99 | 99.8 |
| कुल भारी धातु (Pb) | ≤0.002 | <0.002 |
| राख (%) | ≤1.0 | 0.6 |
| प्रोटीन (%) | ≤10 | 4 |
| खट्टा अघुलनशील (%) | ≤7 | 3 |
| बोरेट्स | अदृश्य | अदृश्य |
| स्टार्च परीक्षण | अदृश्य | अदृश्य |
| As(%) | ≤0.0003 | <0.0003 |
| Pb | ≤0.001 | नकारात्मक |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
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| मूक: | 1 किग्रा |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | 1 किग्रा/बैग 25 किग्रा/ड्रम |
| वितरण अवधि: | 3-5 दिन |
| भुगतान विधि: | टी/टी, अलीबाबा, पेपैल |
गुआर गम एक गैर-आयनिक गैलेक्टोमैनन है जो गुआर बीन के बीजों के एंडोस्पर्म से निकाला जाता है। इसका आणविक ढांचा मैनोस से बना है जो β-1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधनों से जुड़ा होता है, जबकि साइड चेन α-1,6 ग्लाइकोसिडिक बंधनों के माध्यम से गैलेक्टोज से जुड़ी होती हैं, जिसका मोलर अनुपात 2:1 होता है। इसका औसत आणविक भार लगभग 220,000 डाल्टन है। यह एक सफेद से हल्के पीले-भूरे रंग के पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जो ठंडे और गर्म पानी दोनों में घुलनशील होता है, जिससे एक अत्यधिक चिपचिपा घोल बनता है, जो गैर-न्यूटोनियन तरल गुण प्रदर्शित करता है।
गुआर गम का उपयोग खाद्य उद्योग में एक गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, जो आमतौर पर आइसक्रीम, दही और ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड सामान में पाया जाता है। इसके घुलनशील फाइबर में रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को विनियमित करने की क्षमता है।
गाढ़ा करने का प्रभाव:यह जलीय चरण की चिपचिपाहट को काफी बढ़ाता है, जिससे तरल गाढ़ा हो जाता है। बहुत कम खुराक के साथ एक महत्वपूर्ण गाढ़ा करने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, जिससे यह लागत प्रभावी हो जाता है।
स्थिर करने का प्रभाव:इमल्शन (जैसे सलाद ड्रेसिंग और दूध) और निलंबन में, यह तेल की बूंदों को ऊपर उठने और ठोस कणों को जमने से रोकता है। एक त्रि-आयामी नेटवर्क संरचना बनाकर, यह नमी को "लॉक इन" करता है, भंडारण के दौरान सिनरेसिस को रोकता है।
पानी का प्रतिधारण और नमी का प्रतिधारण:बेक्ड सामान (जैसे ब्रेड और केक) में, यह नमी के ग्लूटेन में प्रवास को कम करता है और स्टार्च रेट्रोग्रेडेशन को धीमा कर देता है। यह प्रभावी रूप से उत्पाद को सूखने और सख्त होने से रोकता है, शेल्फ लाइफ बढ़ाता है और एक नरम बनावट बनाए रखता है।
फाइबर सेवन को बढ़ावा देना:एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, इसे मानव शरीर द्वारा आसानी से पचाया और अवशोषित नहीं किया जाता है। यह रक्त शर्करा में वृद्धि को धीमा करने और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
खाद्य उद्योग (मुख्य अनुप्रयोग)
दही, आइसक्रीम और डेयरी पेय पदार्थों में एक चिकनी बनावट प्रदान करने, गाढ़ा करने और बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्रेड और पेस्ट्री में एक ह्यूमेक्टेंट और सॉफ़्नर के रूप में उपयोग किया जाता है, जो उम्र बढ़ने में देरी करता है। सॉस और मसाले: सलाद ड्रेसिंग, केचप और ग्रेवी में आवश्यक चिपचिपाहट और निलंबन स्थिरता प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों के रस और प्रोटीन पेय पदार्थों में फल के गूदे को निलंबित करने, गाढ़ा करने और बनावट को स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
रसायन और सौंदर्य प्रसाधन
शैंपू और कंडीशनर में एक गाढ़ा करने वाले के रूप में उत्पाद के प्रवाह को विनियमित करने और एक चिकना एहसास प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। टूथपेस्ट में एक बाइंडर और गाढ़ा करने वाले के रूप में पेस्ट को आकार में रखने में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है। लोशन और क्रीम में लोशन सिस्टम को स्थिर करने और एक अच्छी स्प्रेडबिलिटी प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
टेक्सटाइल और पेपर: एक गाढ़ा करने वाले और बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है। तेल क्षेत्र फ्रैक्चर: तेल और गैस क्षेत्र निष्कर्षण में, फ्रैक्चरिंग तरल पदार्थों के लिए एक गाढ़ा करने वाले के रूप में प्रोपेंट को चट्टान के फ्रैक्चर में ले जाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक्वाकल्चर फ़ीड: फ़ीड को पानी में बहुत जल्दी बिखरने से रोकने के लिए एक बाइंडर के रूप में उपयोग किया जाता है।
| निरीक्षण आइटम | उत्पाद मानक | निरीक्षण परिणाम |
| दिखावट | दूधिया सफेद मुक्त प्रवाह पाउडर | पुष्टि करें |
| चिपचिपापन mpa.s | ≥6000 | 7000 |
| सुखाने पर नुकसान | ≤12.0 | 8.8 |
| पीएच | 5.0~7.1 | 6.5 |
| कण आकार | ≥99 | 99.8 |
| कुल भारी धातु (Pb) | ≤0.002 | <0.002 |
| राख (%) | ≤1.0 | 0.6 |
| प्रोटीन (%) | ≤10 | 4 |
| खट्टा अघुलनशील (%) | ≤7 | 3 |
| बोरेट्स | अदृश्य | अदृश्य |
| स्टार्च परीक्षण | अदृश्य | अदृश्य |
| As(%) | ≤0.0003 | <0.0003 |
| Pb | ≤0.001 | नकारात्मक |
कुछ उत्पादों के लिए जिन्हें परिवहन के दौरान विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता होती है, हम अधिक नाजुक पैकेजिंग करेंगे। उदाहरण के लिए, रेटिनल को -20 °C पर संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हम परिवहन के दौरान कोल्ड चेन परिवहन चुनते हैं; डीऑक्सीआर्बुटिन परिवहन के दौरान रंग बदल जाएगा, इसलिए हम डीऑक्सीआर्बुटिन की वैक्यूम पैकिंग करेंगे
