Gomma di guar idrolizzata per uso cosmetico/alimentare CAS 9000-30-0 Polvere di gomma di guar sfusa

Polvere di Gomma di Guar

Cos'è la Polvere di Gomma di Guar?   

La gomma di guar è un galattomannano non ionico estratto dall'endosperma dei semi della pianta del guar. Il suo scheletro molecolare è costituito da mannosio legato da legami β-1,4 glicosidici, mentre le catene laterali sono legate al galattosio tramite legami α-1,6 glicosidici, con un rapporto molare di 2:1. Il suo peso molecolare medio è di circa 220.000 Dalton. Si presenta come una polvere da bianca a giallo-brunastra chiara, solubile in acqua fredda e calda per formare una soluzione altamente viscosa, che esibisce proprietà di fluido non newtoniano.

La gomma di guar è utilizzata nell'industria alimentare come addensante e stabilizzante, comunemente presente in gelati, yogurt e prodotti da forno senza glutine. La sua fibra solubile ha il potenziale per regolare la glicemia e il colesterolo.

Caratteristica

Effetto Addensante: Aumenta significativamente la viscosità della fase acquosa, rendendo il liquido più denso. Un significativo effetto addensante può essere ottenuto con un dosaggio molto basso, rendendolo conveniente.

Effetto Stabilizzante: Nelle emulsioni (come condimenti per insalate e latte) e nelle sospensioni, impedisce alle goccioline d'olio di salire e alle particelle solide di depositarsi. Formando una struttura reticolare tridimensionale, "blocca" l'umidità, prevenendo la sineresi durante lo stoccaggio.

Ritenzione Idrica e di Umidità: Nei prodotti da forno (come pane e torte), riduce la migrazione dell'umidità al glutine e rallenta la retrogradazione dell'amido. Ciò impedisce efficacemente al prodotto di seccarsi e indurirsi, prolungando la durata di conservazione e mantenendo una consistenza morbida.

Promozione dell'Assunzione di Fibre: Essendo una fibra alimentare solubile in acqua, non viene facilmente digerita e assorbita dal corpo umano. Aiuta a rallentare l'aumento della glicemia e promuove la salute dell'intestino.

Applicazioni

Industria Alimentare (Applicazioni Principali)

Utilizzato in yogurt, gelati e bevande a base di latte per fornire una consistenza liscia, addensare e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. Utilizzato in pane e pasticcini come umettante e ammorbidente, ritardando l'invecchiamento. Salse e Condimenti: Utilizzato in condimenti per insalate, ketchup e sughi per fornire la viscosità e la stabilità di sospensione richieste. Utilizzato in succhi di frutta e bevande proteiche per sospendere la polpa di frutta, addensare e stabilizzare la consistenza.

Prodotti Chimici e Cosmetici

Utilizzato in shampoo e balsami come addensante per regolare il flusso del prodotto e fornire una sensazione di morbidezza. Utilizzato nei dentifrici come legante e addensante per aiutare la pasta a mantenere la sua forma. Utilizzato in lozioni e creme per stabilizzare il sistema della lozione e fornire una buona spalmabilità.

Applicazioni Industriali

Tessili e Carta: Utilizzato come addensante e legante. Fratturazione di giacimenti petroliferi: Nell'estrazione di petrolio e gas, utilizzato come addensante per fluidi di fratturazione per trasportare il proppante nelle fratture rocciose. Mangimi per acquacoltura: Utilizzato come legante per evitare che il mangime si disperda troppo rapidamente in acqua.

Parametri del Prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più accurato. Ad esempio, la retina deve essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina