Goma guar hidrolizada de grado cosmético/alimentario CAS 9000-30-0, polvo de goma guar a granel

Goma Guar en Polvo

¿Qué es la Goma Guar en Polvo?   

La goma guar es un galactomanano no iónico extraído del endospermo de las semillas de guar. Su estructura molecular principal consiste en manosa unida por enlaces β-1,4 glicosídicos, mientras que las cadenas laterales están unidas a galactosa a través de enlaces α-1,6 glicosídicos, con una proporción molar de 2:1. Su peso molecular promedio es de aproximadamente 220.000 Daltons. Aparece como un polvo blanco a marrón amarillento claro, soluble tanto en agua fría como caliente para formar una solución altamente viscosa, exhibiendo propiedades de fluido no newtoniano.

La goma guar se utiliza en la industria alimentaria como espesante y estabilizador, que se encuentra comúnmente en helados, yogures y productos horneados sin gluten. Su fibra soluble tiene el potencial de regular el azúcar en la sangre y el colesterol.

Característica

Efecto Espesante:Aumenta significativamente la viscosidad de la fase acuosa, haciendo que el líquido sea más espeso. Se puede lograr un efecto espesante significativo con una dosis muy baja, lo que lo hace rentable.

Efecto Estabilizador:En emulsiones (como aderezos para ensaladas y leche) y suspensiones, evita que las gotas de aceite suban y que las partículas sólidas se asienten. Al formar una estructura de red tridimensional, "bloquea" la humedad, evitando la sinéresis durante el almacenamiento.

Retención de Agua y Retención de Humedad:En productos horneados (como pan y pasteles), reduce la migración de humedad al gluten y ralentiza la retrogradación del almidón. Esto previene eficazmente que el producto se seque y se endurezca, extendiendo la vida útil y manteniendo una textura suave.

Promoción de la Ingesta de Fibra:Como fibra dietética soluble en agua, no es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo humano. Ayuda a ralentizar el aumento de azúcar en la sangre y promueve la salud intestinal.

Aplicaciones

Industria Alimentaria (Aplicaciones Principales)

Se utiliza en yogures, helados y bebidas lácteas para proporcionar una textura suave, espesar y evitar la formación de cristales de hielo. Se utiliza en pan y pasteles como humectante y suavizante, retrasando el envejecimiento. Salsas y Condimentos: Se utiliza en aderezos para ensaladas, ketchup y salsa gravy para proporcionar la viscosidad y estabilidad de suspensión requeridas. Se utiliza en jugos de frutas y bebidas proteicas para suspender la pulpa de fruta, espesar y estabilizar la textura.

Químicos y Cosméticos

Se utiliza en champús y acondicionadores como espesante para regular el flujo del producto y proporcionar una sensación suave. Se utiliza en pasta de dientes como aglutinante y espesante para ayudar a que la pasta mantenga su forma. Se utiliza en lociones y cremas para estabilizar el sistema de la loción y proporcionar una buena extensibilidad.

Aplicaciones Industriales

Textiles y Papel: Se utiliza como espesante y aglutinante. Fractura de Yacimientos Petrolíferos: En la extracción de petróleo y gas, se utiliza como espesante para fluidos de fracturación para transportar el agente de apuntalamiento a las fracturas de la roca. Piensos para Acuicultura: Se utiliza como aglutinante para evitar que el pienso se disipe demasiado rápido en el agua.

Parámetros del Producto

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, el retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte de cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos el envasado al vacío de la desoxiarbutina