Goma guar hidrolizada de grado cosmético/alimentario CAS 9000-30-0, polvo de goma guar a granel

Polvo de Goma Guar

¿Qué es el Polvo de Goma Guar?   

La goma guar es un galactomanano no iónico extraído del endospermo de las semillas de la leguminosa guar. Su esqueleto molecular consta de manosa unida por enlaces β-1,4 glucosídicos, mientras que las cadenas laterales se unen a la galactosa a través de enlaces α-1,6 glucosídicos, con una relación molar de 2:1. Su peso molecular promedio es de aproximadamente 220.000 Daltons. Se presenta como un polvo de blanco a marrón amarillento claro, soluble en agua fría y caliente para formar una solución muy viscosa, exhibiendo propiedades de fluido no newtoniano.

La goma guar se utiliza en la industria alimentaria como espesante y estabilizante, comúnmente en helados, yogures y productos horneados sin gluten. Su fibra soluble tiene el potencial de regular el azúcar en sangre y el colesterol.

Característica

Efecto Espesante: Aumenta significativamente la viscosidad de la fase acuosa, haciendo el líquido más espeso. Se puede lograr un efecto espesante significativo con una dosis muy baja, lo que lo hace rentable.

Efecto Estabilizante: En emulsiones (como aderezos para ensaladas y leche) y suspensiones, evita que las gotas de aceite suban y las partículas sólidas se asienten. Al formar una estructura de red tridimensional, "atrapa" la humedad, evitando la sinéresis durante el almacenamiento.

Retención de Agua y Humedad: En productos horneados (como pan y pasteles), reduce la migración de humedad al gluten y ralentiza la retrogradación del almidón. Esto evita eficazmente que el producto se seque y endurezca, prolongando la vida útil y manteniendo una textura suave.

Promoción de la Ingesta de Fibra: Como fibra dietética soluble en agua, no es fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo humano. Ayuda a ralentizar el aumento del azúcar en sangre y promueve la salud intestinal.

Aplicaciones

Industria Alimentaria (Aplicaciones Principales)

Se utiliza en yogures, helados y bebidas lácteas para proporcionar una textura suave, espesar y prevenir la formación de cristales de hielo. Se utiliza en pan y bollería como humectante y ablandador, retrasando el envejecimiento. Salsas y Condimentos: Se utiliza en aderezos para ensaladas, ketchup y gravy para proporcionar la viscosidad y estabilidad de suspensión requeridas. Se utiliza en zumos de frutas y bebidas proteicas para suspender la pulpa de fruta, espesar y estabilizar la textura.

Químicos y Cosméticos

Se utiliza en champús y acondicionadores como espesante para regular el flujo del producto y proporcionar una sensación suave. Se utiliza en pastas de dientes como aglutinante y espesante para ayudar a que la pasta mantenga su forma. Se utiliza en lociones y cremas para estabilizar el sistema de la loción y proporcionar una buena extensibilidad.

Aplicaciones Industriales

Textiles y Papel: Se utiliza como espesante y aglutinante. Fractura de Yacimientos Petrolíferos: En la extracción de petróleo y gas, se utiliza como espesante para fluidos de fracturación para transportar el apuntalador a las fracturas de roca. Piensos para Acuicultura: Se utiliza como aglutinante para evitar que el pienso se disipe demasiado rápido en el agua.

Parámetros del Producto

Para algunos productos que requieren un empaque especial durante el transporte, realizaremos un empaque más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxi-arbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos un empaque al vacío de desoxi-arbutina.