Υψηλής ποιότητας άμυλο τροφίμων, φωσφορικό υδρογόνο, 2-υδροξυπροπυλικό αιθέριο/φωσφορικό υδροξυπροπυλικό άμυλο CAS 53124-00-8

Υδροξυπροπυλοδισταρκικό φωσφόριο

Τι είναι το φωσφορικό υδροξυπροπυλικό δισάρκιο;   

Το υδροξυπροπυλοδισταρξικό φωσφόριο είναι μια τροποποιημένη ένωση αμυλού.Το φωσφορικό υδροξυπροπυλοδισταχικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πάχυντηςΜπορεί να αντικαταστήσει την αγκάρα στην παραγωγή ζελέ ή πεκτίνης.

Σύμφωνα με το εθνικό πρότυπο πρόσθετων τροφίμων της Κίνας GB2760-2011, το φωσφορικό υδροξυπροπυλοδισταρκό είναι κατάλληλο για διάφορα τρόφιμα (όπως προϊόντα νουντλς, προϊόντα κιμά, σάλτσες,γαλακτοκομικά, σάλτσα στρείδων και συστατικά τροφίμων), και μπορεί να προστεθεί κατάλληλα σύμφωνα με τις ανάγκες παραγωγής, χωρίς να περιορίζεται η μέγιστη χρήση του.Ο FAO/ΠΟΥ (1994) ορίζει ότι το φωσφορικό υδροξυπροπυλικό δισταρικό μπορεί να χρησιμοποιείται μόνος του ή σε συνδυασμό με άλλα πυκνωτικάΜπορεί όχι μόνο να βελτιώσει την ποιότητα και τη γεύση των τροφίμων, αλλά και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων χωρίς προσθήκη συντηρητικών.Μπορεί επίσης να μειώσει την περιεκτικότητα σε ινσουλινοτροπικά πεπτίδια που εξαρτώνται από τη γλυκόζη μετά το φαγητό και να βελτιώσει τη χρήση λίπους., επηρεάζοντας σημαντικά τη διαχείριση του ανθρώπινου βάρους.

Ειδικότητα

Εξαιρετική πάχυνση και σταθερότητα: Φωσφορικό δισταρικό υδροξυπροπυλίου, μέσω διπλής τροποποίησης μέσω εθεοποίησης και εστεροποίησης,εισάγει υδροφιλικές ομάδες υδροξυπροπυλίου και φορτισμένες ομάδες φωσφορικών εστέρων στη μοριακή αλυσίδα, βελτιώνοντας σημαντικά την ικανότητα πάχυνσης και τη σταθερότητα της ζελατίνης.σχηματίζει διαφανή ή διαφανή πάστα υψηλής ιξώδους, η οποία διατηρεί τη σταθερότητα της ιξώδους ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, χαμηλού pH και υψηλών συνθηκών επεξεργασίας, που αντιστέκονται αποτελεσματικά στην κατάψυξη και την αναδρομή.

Καλή σταθερότητα κατά την κατάψυξη και διατήρηση νερού: Η μοριακή δομή αυτού του τροποποιημένου άμυλου αποθηκεύει αποτελεσματικά την υγρασία,που αναστέλλει το σχηματισμό και την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και της απόψυξηςΗ τρισδιάστατη δομή του δικτύου μπορεί να απορροφήσει μεγάλη ποσότητα ελεύθερου νερού, διατηρώντας την υγρασία στα τρόφιμα για παρατεταμένες περιόδους,αποφυγή της ξήρανσης και της σκληρότητας του προϊόντος κατά την αποθήκευση, και βελτιώνει σημαντικά την υφή και την αίσθηση στο στόμα.

Εξαιρετική Φωτογραφία και Διαφάνεια: Μετά την ξήρανση, το ζελατινοποιημένο διάλυμα άμυλου σχηματίζει ένα ευέλικτο, διαφανές και συνεχή φιλμ,που το καθιστά ιδανικό για χρήση ως επιφανειακή επικάλυψη ή προστατευτική ταινίαΗ πάστα έχει υψηλή διαφάνεια και δεν προκαλεί εμφανείς αλλαγές χρώματος όταν προστίθεται στα τρόφιμα, καθιστώντας την κατάλληλη για εφαρμογές που απαιτούν διαφάνεια ή χρώμα.

Εφαρμογές

Χρησιμοποιείται ευρέως σε κατεψυγμένα τρόφιμα και τρόφιμα θερμοκρασίας δωματίου, είναι βασικός σταθεροποιητής σε κατεψυγμένα προϊόντα αλευριού (όπως κατεψυγμένα κουλουράκια και γλουτινωδές μπάλες ρυζιού), σάλτσες (όπως σάλτσα σαλάτας και μαγιονέζα),προϊόντα κρέατος (όπως ζαμπόν και προϊόντα κιμά), και διάφορα κονσερβοποιημένα προϊόντα, παρέχοντας κυρίως ανθεκτικότητα σε κατάψυξη, αποτρέποντας τον διαχωρισμό του νερού και βελτιώνοντας την υφή.

Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής στα ποτά και τα ζαχαροπλαστικά: Στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα επιδόρπια όπως το γιαούρτι, το ζελέ και η πουτίγκα, δρα ως πηκτικό και σταθεροποιητικό, παρέχοντας μια απαλή υφή.Σε καθαρισμένους χυμούς φρούτων ή σε καθαρά ποτάΣε γκαμίνες και ζαχαρωτά, παρέχει μια ευέλικτη δομή τζελ.

Ως υλικό επικάλυψης τροφίμων και ενσωμάτωσης: Όταν χρησιμοποιείται ως ζύμη ή επικάλυψη στην επιφάνεια των τηγανισμένων τροφίμων, μειώνει την απορρόφηση ελαίου και βελτιώνει την οξύτητα.Λειτουργεί ως υλικό τοίχου., που ενσωματώνουν έλαια, αρωματικά ή θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας προστασία και αποτελέσματα διαρκούς απελευθέρωσης.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά (όπως οξυγόνες για μάσκες προσώπου και κρέμες) και στα φαρμακευτικά προϊόντα (ως συνδετικό ή αποσυναρμολογητικό για τα δισκία),Εκμεταλλευόμενος το χρηματοκιβώτιο του., σταθερές και ευέλικτες ιδιότητες.

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτή συσκευασία.Επομένως, επιλέγουμε τη μεταφορά με ψυχρή αλυσίδα κατά τη μεταφορά.Η ντεοξυαρβουτίνη θα αλλάξει χρώμα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, οπότε θα συσκευάζουμε την ντεοξυαρβουτίνη με κενό.