Gıda kalitesi yüksek nişasta, hidrojen fosfat, 2-hidroksipropil et/hidroksipropil nişasta fosfat CAS 53124-00-8

Hidroksipropil distark fosfatı

Hydroxypropyl distark fosfat nedir?   

Hidroksipropil distark fosfat, değiştirilmiş bir nişastalı bileşiktir. Katı görünümü, kokusuz, tadsız ve suda kolayca çözünen beyaz bir tozdur.Hidroksipropil distark fosfat kalınlaştırıcı olarak kullanılabilirJeli veya pektin üretiminde agar'ın yerini alabilir.

Çin'in Ulusal Gıda Katkı Maddeleri Standartı GB2760-2011'e göre, hidroksipropil distark fosfat çeşitli gıdalar için uygundur (makarna ürünleri, mayalanmış et ürünleri, soslar,Süt ürünleri, istiridye sosu ve gıda malzemeleri) ve maksimum kullanımını sınırlamadan üretim ihtiyaçlarına göre uygun şekilde eklenebilir.FAO/WHO (1994) hidroksipropil distark fosfatının tek başına veya diğer kalınlaştırıcılarla birlikte kullanılabileceğini belirtiyor.Sadece gıdaların kalitesini ve tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda koruyucu maddeler eklenmeden gıdaların raf ömrünü de artırabilir.Ayrıca yemek sonrası glukoza bağımlı insülinotropik peptitlerin içeriğini azaltabilir ve yağ kullanımını iyileştirebilir., insan kilo yönetimini önemli ölçüde etkiler.

Özellik

Mükemmel kalınlaşma ve istikrar: Hidroksipropil distark fosfat, etifikasyon ve esterifikasyon yoluyla çift modifikasyon yoluyla,hidrofilik hidroksipropil grupları ve yüklü fosfat ester gruplarını moleküler zincire sokar, nişastanın kalınlaştırma kabiliyetini ve yapıştırma istikrarını önemli ölçüde arttırır.Yüksek viskozitede bile viskozitesi istikrarını koruyan yüksek viskozitede şeffaf veya yarı şeffaf bir pasta oluşturur., düşük pH ve yüksek kesme işleme koşullarında, jelizasyona ve gerileme etkin bir şekilde dirençlidir.

İyi Dondurma-Dondurma Dayanıklılığı ve Su Tutma: Bu değiştirilmiş nişastanın moleküler yapısı nemde etkili bir şekilde kilitlenir,Dondurma ve çözme sırasında buz kristallerinin oluşumunu ve büyümesini inhibe eden, bu nedenle ürüne dondurma-taşınma döngülerine mükemmel dayanıklılık kazandırır. Üç boyutlu ağ yapısı, büyük miktarda serbest suyu emiyor ve gıdalarda nemyi uzun süre tutuyor.Ürünün depolama sırasında kurumasının ve sertleşmesinin önlenmesi, ve dokusunu ve ağız hissini önemli ölçüde iyileştirir.

Mükemmel Film Oluşturma ve Şeffaflık: Kuruduktan sonra, jelatinize nişasta çözeltisi esnek, şeffaf ve sürekli bir film oluşturur.Yüzey kaplama veya koruyucu film olarak kullanılmak için ideal hale getirirPastası yüksek şeffaflığa sahiptir ve gıdalara eklendiğinde açık renk değişikliklerine neden olmaz, bu da şeffaflık veya renk gerektiren uygulamalar için uygundur.

Başvurular

Dondurulmuş ve oda sıcaklığında gıdalarda yaygın olarak kullanılır, dondurulmuş un ürünlerinde (dondurulmuş çörekler ve yapışkan pirinç topları gibi), soslarda (salata sosu ve mayonez gibi) kilit bir stabilizatördür.Et ürünleri (sümek ve minmiş et ürünleri gibi), ve çeşitli konserve ürünler, öncelikle dondurma çözme direnci sağlamak, su ayrımını önlemek ve dokuyu iyileştirmek.

İçeceklerde ve şekerlemelerde doku iyileştirme için kullanılır: Yoğurt, jöle ve puding gibi süt ürünlerinde ve tatlılarda, pürüzsüz bir doku sağlayan jelizasyon ajanı ve stabilizatör olarak çalışır.Açık meyve suyu veya açık içeceklerde, bir süspansiyon stabilizatörü olarak hareket ederek meyve pulpasının çökmesini önler.

Gıda kaplama ve kapsülleme malzemesi olarak: Kızarmış gıdaların yüzeyinde bir hamur veya kaplama olarak kullanıldığında, yağ emilimini azaltır ve kraklığı arttırır.Duvar malzemesi olarak çalışır., yağları, aromaları veya besin maddelerini kapsulayarak koruma ve sürekli serbest bırakma etkileri sağlar.

Gıda endüstrisine ek olarak, kozmetiklerde (yüz maskeleri ve kremler için kalınlaştırıcılar gibi) ve ilaçlarda (tabletler için bir bağlayıcı veya parçalayıcı olarak) kullanılır.Güvenliğinden faydalanıyor., istikrarlı ve çok yönlü özellikleri.

Taşıma sırasında özel ambalajlama gerektiren bazı ürünler için, daha hassas ambalajlama yapacağız.Bu yüzden nakliye sırasında soğuk zincir taşımacılığını seçtik.Deoksirbutin taşıma sırasında renk değiştirecek, bu yüzden deoksirbutin vakum paketleme