Almidón de alta calidad alimentaria, fosfato de hidrógeno, éter 2-hidroxipropílico/fosfato de almidón hidroxipropílico CAS 53124-00-8

Fosfato de distarco de hidroxipropilo

¿Qué es el fosfato de distarco de hidroxipropilo?   

El fosfato de distarco de hidroxipropilo es un compuesto de almidón modificado.El fosfato de distarch de hidroxipropilo puede utilizarse como espesantePuede reemplazar al agar en la producción de gelatina o pectina.

De acuerdo con el estándar nacional de aditivos alimentarios GB2760-2011 de China, el fosfato de distarco de hidroxipropilo es adecuado para varios alimentos (como productos de fideos, productos de carne picada, salsas,productos lácteos, salsa de ostras e ingredientes alimenticios), y puede añadirse adecuadamente según las necesidades de producción, sin limitar su uso máximo.La FAO/OMS (1994) estipula que el fosfato de distarco de hidroxipropilo puede utilizarse solo o en combinación con otros espesantes.No sólo puede mejorar la calidad y el sabor de los alimentos, sino también aumentar la vida útil de los alimentos sin añadir conservantes.También puede reducir el contenido de péptidos insulinotrópicos postprandial dependientes de la glucosa y mejorar la utilización de la grasa., afectando significativamente el control del peso humano.

Características

Excelente espesamiento y estabilidad: fosfato de distarco de hidroxipropilo, mediante doble modificación mediante etificación y esterificación,Introduce grupos hidroxipropilo hidrofílicos y grupos éster fosfato cargados en la cadena molecular, mejorando significativamente la capacidad de espesamiento y la estabilidad de la pasta del almidón.forma una pasta transparente o translúcida de alta viscosidad que mantiene la estabilidad de la viscosidad incluso a altas temperaturas, bajo pH y condiciones de procesamiento de alto corte, resistente eficazmente a la gelación y la retrogradación.

Buena estabilidad de congelación y descongelación y retención de agua: La estructura molecular de este almidón modificado se bloquea eficazmente en la humedad,Inhibición de la formación y crecimiento de cristales de hielo durante la congelación y descongelaciónSu estructura tridimensional de red puede adsorber una gran cantidad de agua libre, reteniendo la humedad en los alimentos durante períodos prolongados,evitar que el producto se seque y se endurezca durante el almacenamiento, y mejora significativamente la textura y la sensación en la boca.

Excelente formación de película y transparencia: después de secarse, la solución de almidón gelatinizada forma una película flexible, transparente y continua.que lo hace ideal para su uso como revestimiento de superficie o película protectoraSu pasta tiene una alta transparencia y no causará cambios de color obvios cuando se añade a los alimentos, por lo que es adecuada para aplicaciones que requieren transparencia o color.

Aplicaciones

Ampliamente utilizado en alimentos congelados y a temperatura ambiente, es un estabilizador clave en productos de harina congelados (como albóndigas congeladas y bolas de arroz glutinosas), salsas (como aderezo de ensalada y mayonesa),productos cárnicos (como jamón y productos de carne picada), y diversos productos enlatados, proporcionando principalmente resistencia a la congelación y el deshielo, evitando la separación del agua y mejorando la textura.

Se utiliza para mejorar la textura de las bebidas y los productos de confitería: en productos lácteos y postres como el yogur, la jalea y el pudín, actúa como agente gelificante y estabilizador, proporcionando una textura lisa.En jugos de frutas clarificados o en bebidas clarasEn las gomas y en los malvaviscos, proporciona una estructura de gel flexible.

Como material de recubrimiento y encapsulación de alimentos: Cuando se utiliza como masa o recubrimiento en la superficie de los alimentos fritos, reduce la absorción de aceite y mejora la crujiencia.actúa como un material de pared, que encapsula aceites, saborizantes o nutrientes, proporcionando protección y efectos de liberación sostenida.

Además de la industria alimentaria, también se utiliza en cosméticos (como espesantes para máscaras y cremas faciales) y productos farmacéuticos (como aglutinante o desintegrante para tabletas),Aprovechando su caja fuerte, propiedades estables y versátiles.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, llevaremos a cabo un embalaje más delicado.Así que elegimos el transporte de la cadena de frío durante el transporte; la desoxyarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que vamos a embalaje al vacío de desoxyarbutina