Amido di alta qualità per uso alimentare, fosfato di idrogeno, 2-idrossipropil ethe/fosfato di amido di idrossipropilo CAS 53124-00-8

Fosfato di distarca di idrossipropile

Cos' è l' idrossipropil distarch fosfato?   

L'idrossipropil distarch fosfato è un composto modificato di amido.L'idrossipropil distarch fosfato può essere utilizzato come addensantePuò sostituire l'agar nella produzione di gelatina o pectina.

Secondo lo standard nazionale cinese per gli additivi alimentari GB2760-2011, l'idrossipropil distarch fosfato è adatto a vari alimenti (come prodotti a base di noodle, prodotti a base di carne macinata, salse,prodotti lattiero-caseari, salsa d'ostrica e ingredienti alimentari), e può essere aggiunto in modo appropriato in base alle esigenze di produzione, senza limitare il suo utilizzo massimo.La FAO/OMS (1994) stabilisce che l'idrossipropil distarch fosfato può essere usato da solo o in combinazione con altri addensantiEsso può non solo migliorare la qualità e il sapore degli alimenti, ma anche aumentare la durata di conservazione degli alimenti senza aggiungere conservanti.Può anche ridurre il contenuto di peptidi insulinotropici postprandiali glucosio-dipendenti e migliorare l' utilizzo dei grassi, influenzando in modo significativo la gestione del peso umano.

Caratteristica

Ottimo addensamento e stabilità: fosfato di distarco di idrossipropile, mediante doppia modificazione mediante etificazione ed esterificazione,introduce gruppi idrofili di idrossipropili e gruppi di esteri di fosfato carichi nella catena molecolare, migliorando significativamente la capacità di addensamento e la stabilità della pasta dell'amido.forma una pasta trasparente o traslucida ad alta viscosità che mantiene la stabilità della viscosità anche a alta temperatura, a basso pH e in condizioni di lavorazione ad elevato taglio, resistente efficacemente alla gelatazione e alla retrogradazione.

Buona stabilità in fase di congelamento-discongelazione e ritenzione idrica: la struttura molecolare di questo amido modificato blocca efficacemente l'umidità,inibendo la formazione e la crescita di cristalli di ghiaccio durante il congelamento e lo scioglimento, conferendo così al prodotto un'eccellente resistenza ai cicli di congelamento e scioglimento. La sua struttura a rete tridimensionale può assorbire una grande quantità di acqua libera, mantenendo l'umidità negli alimenti per lunghi periodi,prevenire l'essiccazione e la indurimento del prodotto durante la conservazione, migliorando significativamente la consistenza e la sensazione della bocca.

Ottima trasparenza e formazione di pellicole: dopo l'essiccazione, la soluzione gelatinizzata di amido forma una pellicola flessibile, trasparente e continua.con una lunghezza massima non superiore a 20 mm,La sua pasta ha una elevata trasparenza e non provoca cambiamenti di colore evidenti quando viene aggiunta agli alimenti, rendendola adatta per applicazioni che richiedono trasparenza o colore.

Applicazioni

ampiamente utilizzato negli alimenti surgelati e a temperatura ambiente, è uno stabilizzatore chiave nei prodotti a farina surgelata (come le polpette surgelate e le palle di riso glutinoso), nelle salse (come il dressing per insalate e la maionese),prodotti a base di carne (come prosciutto e prodotti a base di carne macinata), e vari prodotti in scatola, in primo luogo fornendo resistenza al congelamento e al scioglimento, prevenendo la separazione dell'acqua e migliorando la consistenza.

Utilizzato per migliorare la consistenza delle bevande e dei dolci: nei latticini e nei dolci come lo yogurt, la gelatina e il budino, agisce come gelante e stabilizzatore, fornendo una consistenza liscia.In succhi di frutta chiarificati o bevande chiare, agisce come stabilizzatore di sospensione, impedendo la sedimentazione della polpa dei frutti.

Come rivestimento alimentare e materiale di incapsulazione: quando viene utilizzato come impasto o rivestimento sulla superficie degli alimenti fritti, riduce l'assorbimento dell'olio e migliora la croccantezza.agisce come materiale per le pareti, che incapsula oli, aromatizzanti o nutrienti, fornendo protezione ed effetti di rilascio prolungato.

Oltre all'industria alimentare, viene utilizzato anche in cosmetici (come addensanti per maschere e creme per il viso) e prodotti farmaceutici (come legante o disintegrante per compresse),Sfruttando la sua sicurezza, proprietà stabili e versatili.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.