Aditif makanan dan nutrisi natrium malate (monohidrat/hemihidrat/trihidrat) - Kelas makanan, kelas pakan/pakan, kelas tembakau untuk regulator keasaman

Sodium Malate

Apa itu natrium malate?   

Natrium malate, secara kimia dikenal sebagai DL-disodium malate, memiliki rumus molekul C4H4O5Na2·H2O. Ini adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dan asin, mudah larut dalam air,dengan titik leleh lebih dari 300°C, dan membutuhkan penyimpanan yang dingin dan kering.

Sebagai aditif makanan, ia berfungsi sebagai regulator keasaman, penyangga, agen penahan air, dan pengawet, dan banyak digunakan dalam minuman, produk daging, produk susu, dan produk kue.Hal ini dapat mengurangi penggunaan garam dan menjaga aktivitas air.

Fitur

Peraturan Peningkatan Rasa dan Keasaman:Natrium malate memberikan rasa asin dan umami yang ringan sementara memiliki kemampuan penyangga, menstabilkan pH sistem makanan dan mengurangi ketajaman asam lainnya.Ini meningkatkan profil rasa makanan secara keseluruhan, membuat keasaman lebih lembut dan tekstur lebih halus.

Dukungan Antioksidan dan Konservatif:Natrium malate memiliki kemampuan tertentu untuk mengikat ion logam (seperti zat besi dan tembaga), menghambat reaksi oksidasi lipid yang dikatalisis oleh ion ini dan menunda kedinginan makanan.Sifatnya yang sedikit alkali membantu mengatur pH lingkungan, menghambat pertumbuhan beberapa mikroorganisme dan menciptakan efek sinergis dengan pengawet.

Menjaga Kelembaban dan Meningkatkan Tekstur:Natrium malate memiliki sifat tahan air dan higroskopis yang sangat baik, membantu produk daging dan makanan panggang mempertahankan kelembaban dan mencegah mereka mengering dan mengeras.Ini meningkatkan tekstur makanan, seperti meningkatkan elastisitas dan kehalusan produk daging dan membuat produk pasta lebih lembut.

Aplikasi

Aplikasi di industri pengolahan makanan:Digunakan secara luas sebagai regulator keasaman, penambah garam, dan agen umami dalam saus kedelai rendah natrium, saus bumbu, cuka, minuman, dan bumbu dan makanan lainnya.Digunakan sebagai penambah kualitas dalam produk daging (seperti sosis dan ham) untuk meningkatkan retensi airDalam barang panggang, digunakan untuk menyesuaikan pH adonan, meningkatkan tekstur, dan menunda stagnasi.

Makanan sehat dan rendah natrium:Sebagai pengganti sebagian garam meja (natrium klorida), digunakan dalam pengembangan garam natrium rendah, saus kedelai natrium rendah, dan bumbu sehat lainnya untuk membantu konsumen mengurangi asupan natrium.Digunakan dalam makanan untuk tujuan medis khusus dan makanan kesehatan sebagai sumber natrium dan pengubah rasa.

Industri farmasi dan kimia sehari-hari:Digunakan dalam obat-obatan sebagai buffer, agen alkalizing, atau obat tambahan dalam tablet atau suntikan tertentu.Digunakan dalam produk perawatan mulut seperti pasta gigi dan obat kumur sebagai abrasif ringan dan penyesuai pH.

Parameter Produk

Untuk beberapa produk yang membutuhkan kemasan khusus selama transportasi, kami akan melakukan kemasan yang lebih halus.jadi kita memilih transportasi rantai dingin selama transportasi; deoxyarbutin akan berubah warna selama transportasi, jadi kita akan vakum kemasan deoxyarbutin