|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
مالات الصوديوم، المعروف كيميائياً باسم DL-مالات ثنائي الصوديوم، له الصيغة الجزيئية C4H4O5Na2·H2O. وهو مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة ومالح، قابل للذوبان في الماء بسهولة، مع نقطة انصهار تتجاوز 300 درجة مئوية، ويتطلب تخزينا باردا وجافا.
كمضاف غذائي، فهو يعمل كمنظم للحموضة، وعازل، وعامل الاحتفاظ بالمياه، والمواد الحافظة، ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة. يمكن أن يقلل من استخدام الملح ويحافظ على النشاط المائي.
تعزيز النكهة وتنظيم الحموضة:توفر مالات الصوديوم نكهة مالحة خفيفة ونكهة أومامي بينما تمتلك قدرات تخزين مؤقت، مما يؤدي إلى استقرار درجة الحموضة في الأنظمة الغذائية وتخفيف حدة المواد الحمضية الأخرى. إنه يعزز المظهر العام للنكهة للطعام، مما يجعل الحموضة أكثر نعومة والملمس أكثر سلاسة.
دعم مضادات الأكسدة والمواد الحافظة:يمتلك مالات الصوديوم قدرة معينة على ربط أيونات المعادن (مثل الحديد والنحاس)، مما يمنع تفاعلات أكسدة الدهون التي تحفزها هذه الأيونات ويؤخر نتانة الطعام. تساعد طبيعته القلوية قليلاً على تنظيم درجة الحموضة البيئية، مما يمنع نمو بعض الكائنات الحية الدقيقة ويخلق تأثيرًا تآزريًا مع المواد الحافظة.
الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين الملمس:يتمتع مالات الصوديوم بخصائص ممتازة في الاحتفاظ بالمياه واسترطابيها، مما يساعد منتجات اللحوم والمخبوزات على الاحتفاظ بالرطوبة ومنعها من الجفاف والتصلب. إنه يحسن نسيج الطعام، مثل تعزيز مرونة وطراوة منتجات اللحوم وجعل منتجات المعكرونة أكثر ليونة.
التطبيقات في صناعة تجهيز الأغذية:يستخدم على نطاق واسع كمنظم للحموضة، ومحسن للملوحة، وعامل أومامي في صلصة الصويا منخفضة الصوديوم، وصلصات التوابل، والخل، والمشروبات، والتوابل والأطعمة الأخرى. يستخدم كمحسن للجودة في منتجات اللحوم (مثل النقانق ولحم الخنزير) لتحسين احتباس الماء والطراوة وخصائص التقطيع. في المخبوزات، يستخدم لضبط درجة حموضة العجين، وتحسين قوامه، وتأخير تجميده.
الصحة والأغذية منخفضة الصوديوم:كبديل جزئي لملح الطعام (كلوريد الصوديوم)، يستخدم في تطوير الملح منخفض الصوديوم، وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم، وغيرها من التوابل الصحية لمساعدة المستهلكين على تقليل تناول الصوديوم. يستخدم في الأطعمة للأغراض الطبية الخاصة والأغذية الصحية كمصدر للصوديوم ومعدل للنكهة.
الصناعات الكيميائية اليومية:كمخزن مؤقت أو عامل قلوي أو سواغ صيدلاني في أقراص أو حقن معينة. يستخدم في منتجات العناية بالفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم كمادة كاشطة خفيفة وضبط درجة الحموضة.
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، فسوف نقوم بتغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ سوف يتغير لون الديوكسياربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسياربوتين بالفراغ
|
|
| موك: | 1 كجم |
| التعبئة والتغليف القياسية: | 1 كجم/كيس 25 كجم/طبل |
| فترة التسليم: | 3-5days |
| طريقة الدفع: | تي/تي |
مالات الصوديوم، المعروف كيميائياً باسم DL-مالات ثنائي الصوديوم، له الصيغة الجزيئية C4H4O5Na2·H2O. وهو مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة ومالح، قابل للذوبان في الماء بسهولة، مع نقطة انصهار تتجاوز 300 درجة مئوية، ويتطلب تخزينا باردا وجافا.
كمضاف غذائي، فهو يعمل كمنظم للحموضة، وعازل، وعامل الاحتفاظ بالمياه، والمواد الحافظة، ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة. يمكن أن يقلل من استخدام الملح ويحافظ على النشاط المائي.
تعزيز النكهة وتنظيم الحموضة:توفر مالات الصوديوم نكهة مالحة خفيفة ونكهة أومامي بينما تمتلك قدرات تخزين مؤقت، مما يؤدي إلى استقرار درجة الحموضة في الأنظمة الغذائية وتخفيف حدة المواد الحمضية الأخرى. إنه يعزز المظهر العام للنكهة للطعام، مما يجعل الحموضة أكثر نعومة والملمس أكثر سلاسة.
دعم مضادات الأكسدة والمواد الحافظة:يمتلك مالات الصوديوم قدرة معينة على ربط أيونات المعادن (مثل الحديد والنحاس)، مما يمنع تفاعلات أكسدة الدهون التي تحفزها هذه الأيونات ويؤخر نتانة الطعام. تساعد طبيعته القلوية قليلاً على تنظيم درجة الحموضة البيئية، مما يمنع نمو بعض الكائنات الحية الدقيقة ويخلق تأثيرًا تآزريًا مع المواد الحافظة.
الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين الملمس:يتمتع مالات الصوديوم بخصائص ممتازة في الاحتفاظ بالمياه واسترطابيها، مما يساعد منتجات اللحوم والمخبوزات على الاحتفاظ بالرطوبة ومنعها من الجفاف والتصلب. إنه يحسن نسيج الطعام، مثل تعزيز مرونة وطراوة منتجات اللحوم وجعل منتجات المعكرونة أكثر ليونة.
التطبيقات في صناعة تجهيز الأغذية:يستخدم على نطاق واسع كمنظم للحموضة، ومحسن للملوحة، وعامل أومامي في صلصة الصويا منخفضة الصوديوم، وصلصات التوابل، والخل، والمشروبات، والتوابل والأطعمة الأخرى. يستخدم كمحسن للجودة في منتجات اللحوم (مثل النقانق ولحم الخنزير) لتحسين احتباس الماء والطراوة وخصائص التقطيع. في المخبوزات، يستخدم لضبط درجة حموضة العجين، وتحسين قوامه، وتأخير تجميده.
الصحة والأغذية منخفضة الصوديوم:كبديل جزئي لملح الطعام (كلوريد الصوديوم)، يستخدم في تطوير الملح منخفض الصوديوم، وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم، وغيرها من التوابل الصحية لمساعدة المستهلكين على تقليل تناول الصوديوم. يستخدم في الأطعمة للأغراض الطبية الخاصة والأغذية الصحية كمصدر للصوديوم ومعدل للنكهة.
الصناعات الكيميائية اليومية:كمخزن مؤقت أو عامل قلوي أو سواغ صيدلاني في أقراص أو حقن معينة. يستخدم في منتجات العناية بالفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم كمادة كاشطة خفيفة وضبط درجة الحموضة.
بالنسبة لبعض المنتجات التي تتطلب تغليفًا خاصًا أثناء النقل، فسوف نقوم بتغليف أكثر دقة. على سبيل المثال، يجب تخزين الشبكية عند -20 درجة مئوية، لذلك نختار النقل بسلسلة التبريد أثناء النقل؛ سوف يتغير لون الديوكسياربوتين أثناء النقل، لذلك سنقوم بتعبئة الديوكسياربوتين بالفراغ
