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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
リンゴ酸ナトリウムは、化学的にはDL-リンゴ酸二ナトリウムとして知られ、分子式はC4H4O5Na2・H2Oです。無臭で塩味のある白色結晶性粉末で、水に溶けやすく、融点は300℃を超え、冷暗所での保管が必要です。
食品添加物として、酸度調整剤、緩衝剤、保水剤、保存料として機能し、飲料、食肉製品、乳製品、焼き菓子などに広く使用されています。塩の使用量を減らし、水分活性を維持することができます。
風味増強と酸度調整： リンゴ酸ナトリウムは、穏やかな塩味とうま味を提供すると同時に、緩衝能力を持ち、食品システムのpHを安定させ、他の酸味料の鋭さを軽減します。食品全体の風味プロファイルを向上させ、酸味をよりまろやかにし、食感を滑らかにします。
抗酸化および保存サポート： リンゴ酸ナトリウムは金属イオン（鉄、銅など）を結合する能力があり、これらのイオンによって触媒される脂質酸化反応を阻害し、食品の酸敗を遅らせます。わずかにアルカリ性であるため、環境のpHを調整し、一部の微生物の増殖を抑制し、保存料との相乗効果を生み出します。
保湿性と食感の改善： リンゴ酸ナトリウムは優れた保水性と吸湿性を持ち、食肉製品や焼き菓子が水分を保持するのを助け、乾燥や硬化を防ぎます。食肉製品の弾力性や柔らかさを高めたり、パスタ製品をより柔らかくしたりするなど、食品の食感を改善します。
食品加工業界での応用：低ナトリウム醤油、調味料ソース、酢、飲料、その他の調味料や食品において、酸度調整剤、塩味増強剤、うま味剤として広く使用されています。食肉製品（ソーセージ、ハムなど）では品質改良剤として、保水性、柔らかさ、スライス性を向上させるために使用されます。焼き菓子では、生地のpH調整、食感の改善、陳腐化の遅延に使用されます。
健康食品・低ナトリウム食品： 食卓塩（塩化ナトリウム）の代替品として、低ナトリウム塩、減塩醤油、その他の健康的な調味料の開発に使用され、消費者のナトリウム摂取量削減を支援します。特殊医療用食品や健康食品では、ナトリウム源および風味調整剤として使用されます。
日用化学工業： 一部の錠剤や注射剤において、緩衝剤、アルカリ化剤、または医薬品添加剤として使用されます。歯磨き粉やマウスウォッシュなどの口腔ケア製品では、穏やかな研磨剤およびpH調整剤として使用されます。
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中はコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンは真空パックします。
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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
リンゴ酸ナトリウムは、化学的にはDL-リンゴ酸二ナトリウムとして知られ、分子式はC4H4O5Na2・H2Oです。無臭で塩味のある白色結晶性粉末で、水に溶けやすく、融点は300℃を超え、冷暗所での保管が必要です。
食品添加物として、酸度調整剤、緩衝剤、保水剤、保存料として機能し、飲料、食肉製品、乳製品、焼き菓子などに広く使用されています。塩の使用量を減らし、水分活性を維持することができます。
風味増強と酸度調整： リンゴ酸ナトリウムは、穏やかな塩味とうま味を提供すると同時に、緩衝能力を持ち、食品システムのpHを安定させ、他の酸味料の鋭さを軽減します。食品全体の風味プロファイルを向上させ、酸味をよりまろやかにし、食感を滑らかにします。
抗酸化および保存サポート： リンゴ酸ナトリウムは金属イオン（鉄、銅など）を結合する能力があり、これらのイオンによって触媒される脂質酸化反応を阻害し、食品の酸敗を遅らせます。わずかにアルカリ性であるため、環境のpHを調整し、一部の微生物の増殖を抑制し、保存料との相乗効果を生み出します。
保湿性と食感の改善： リンゴ酸ナトリウムは優れた保水性と吸湿性を持ち、食肉製品や焼き菓子が水分を保持するのを助け、乾燥や硬化を防ぎます。食肉製品の弾力性や柔らかさを高めたり、パスタ製品をより柔らかくしたりするなど、食品の食感を改善します。
食品加工業界での応用：低ナトリウム醤油、調味料ソース、酢、飲料、その他の調味料や食品において、酸度調整剤、塩味増強剤、うま味剤として広く使用されています。食肉製品（ソーセージ、ハムなど）では品質改良剤として、保水性、柔らかさ、スライス性を向上させるために使用されます。焼き菓子では、生地のpH調整、食感の改善、陳腐化の遅延に使用されます。
健康食品・低ナトリウム食品： 食卓塩（塩化ナトリウム）の代替品として、低ナトリウム塩、減塩醤油、その他の健康的な調味料の開発に使用され、消費者のナトリウム摂取量削減を支援します。特殊医療用食品や健康食品では、ナトリウム源および風味調整剤として使用されます。
日用化学工業： 一部の錠剤や注射剤において、緩衝剤、アルカリ化剤、または医薬品添加剤として使用されます。歯磨き粉やマウスウォッシュなどの口腔ケア製品では、穏やかな研磨剤およびpH調整剤として使用されます。
輸送中に特別な梱包が必要な製品については、より丁寧な梱包を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中はコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンは真空パックします。
