Additivo alimentare e nutriente malato di sodio (monohidrato/emihidrato/triidrato) - Grado alimentare, grado mangimi/mangimi, grado tabacco per regolatore di acidità

Malato di sodio

Cos' e'il malato di sodio?   

Il malato di sodio, chimicamente noto come malato di DL-disodio, ha la formula molecolare C4H4O5Na2·H2O. È una polvere cristallina bianca, inodore e salata, facilmente solubile in acqua,con un punto di fusione superiore a 300°C, e richiede un deposito fresco e asciutto.

Come additivo alimentare, funge da regolatore dell'acidità, tampone, agente di ritenzione dell'acqua e conservante, ed è ampiamente utilizzato in bevande, prodotti a base di carne, latticini e prodotti da forno.Può ridurre il consumo di sale e mantenere l'attività dell'acqua.

Caratteristica

Regolamento sull'aumento del sapore e dell'acidità:Il malato di sodio fornisce un lieve sapore salato e umami, pur possedendo capacità tamponanti, stabilizzando il pH dei sistemi alimentari e attenuando la nitidezza di altri acidulanti.Migliora il profilo generale del sapore degli alimenti, rendendo l'acidità più morbida e la consistenza più liscia.

Supporto antiossidante e conservante:Il malato di sodio ha una certa capacità di legare gli ioni metallici (come il ferro e il rame), inibendo le reazioni di ossidazione lipidica catalizzate da questi ioni e ritardando la rancidità dei cibi.La sua natura leggermente alcalina aiuta a regolare il pH ambientale, inibendo la crescita di alcuni microrganismi e creando un effetto sinergico con i conservanti.

Ritenzione di umidità e miglioramento della consistenza:Il malato di sodio ha ottime proprietà di ritenuta dell'acqua e di igroscopia, aiutando i prodotti a base di carne e prodotti da forno a trattenere l'umidità e impedendo loro di essiccarsi e indurirsi.Migliora la consistenza del cibo, come migliorare l'elasticità e la tenerezza dei prodotti a base di carne e rendere i prodotti a base di pasta più morbidi.

Applicazioni

Applicazioni nell'industria alimentare:Ampiamente utilizzato come regolatore di acidità, potenziatore di salinità e agente umami nella salsa di soia a basso contenuto di sodio, salse condimenti, aceto, bevande e altri condimenti e alimenti.Utilizzato come miglioratore di qualità nei prodotti a base di carne (come salsicce e prosciutto) per migliorare la ritenzione idricaIn prodotti da forno, utilizzato per regolare il pH dell'impasto, migliorare la consistenza e ritardare lo stalking.

Alimenti salutari e a basso contenuto di sodio:Come sostituto parziale del sale da tavola (cloruro di sodio), utilizzato nello sviluppo di sale a basso contenuto di sodio, salsa di soia a basso contenuto di sodio e altri condimenti salutari per aiutare i consumatori a ridurre l'assunzione di sodio.Utilizzato negli alimenti per scopi medici speciali e negli alimenti salutari come fonte di sodio e modificatore del sapore.

Industria farmaceutica e chimica di uso quotidianoUtilizzato nei prodotti farmaceutici come tampone, agente alcalinizzante o eccipiente farmaceutico in alcune compresse o iniezioni.Utilizzato in prodotti per la cura della bocca come dentifricio e collutorio come abrasivo e regolatore del pH.

Parametri del prodotto

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.