|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Natri malate, tên hóa học là DL-disodium malate, có công thức phân tử C4H4O5Na2·H2O. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng, không mùi và mặn, dễ hòa tan trong nước, có nhiệt độ nóng chảy trên 300oC và cần bảo quản khô, mát.
Là một phụ gia thực phẩm, nó có chức năng như chất điều chỉnh độ axit, chất đệm, chất giữ nước và chất bảo quản và được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa và đồ nướng. Nó có thể làm giảm việc sử dụng muối và duy trì hoạt động của nước.
Tăng cường hương vị và điều chỉnh độ axit:Natri malate cung cấp vị mặn và vị umami nhẹ đồng thời có khả năng đệm, ổn định độ pH của hệ thống thực phẩm và giảm thiểu độ gắt của các chất axit khác. Nó tăng cường hương vị tổng thể của thực phẩm, làm cho độ axit dịu hơn và kết cấu mịn hơn.
Hỗ trợ chống oxy hóa và bảo quản:Natri malate có khả năng liên kết nhất định với các ion kim loại (như sắt và đồng), ức chế các phản ứng oxy hóa lipid do các ion này xúc tác và làm chậm quá trình ôi thiu thực phẩm. Bản chất kiềm nhẹ của nó giúp điều chỉnh độ pH môi trường, ức chế sự phát triển của một số vi sinh vật và tạo ra tác dụng hiệp đồng với chất bảo quản.
Duy trì độ ẩm và cải thiện kết cấu:Natri malate có đặc tính giữ nước và hút ẩm tuyệt vời, giúp các sản phẩm thịt và đồ nướng giữ được độ ẩm, giúp chúng không bị khô và cứng. Nó cải thiện kết cấu của thực phẩm, chẳng hạn như tăng cường độ đàn hồi và độ mềm của các sản phẩm thịt và làm cho các sản phẩm mì ống mềm hơn.
Ứng dụng trong ngành chế biến thực phẩm:Được sử dụng rộng rãi như một chất điều chỉnh độ axit, chất tăng cường độ mặn và chất umami trong nước tương có hàm lượng natri thấp, nước sốt gia vị, giấm, đồ uống cũng như các loại gia vị và thực phẩm khác. Được sử dụng làm chất cải thiện chất lượng trong các sản phẩm thịt (như xúc xích và giăm bông) để cải thiện khả năng giữ nước, độ mềm và đặc tính cắt lát. Trong các món nướng, dùng để điều chỉnh độ pH của bột, cải thiện kết cấu và làm chậm quá trình ôi thiu.
Thực phẩm tốt cho sức khỏe và ít natri:Là chất thay thế một phần cho muối ăn (natri clorua), được sử dụng trong phát triển muối có hàm lượng natri thấp, nước tương có hàm lượng natri thấp và các loại gia vị tốt cho sức khỏe khác nhằm giúp người tiêu dùng giảm lượng natri nạp vào. Được sử dụng trong thực phẩm cho các mục đích y tế đặc biệt và thực phẩm tốt cho sức khỏe như một nguồn natri và chất điều chỉnh hương vị.
công nghiệp hóa chất hàng ngày:như một chất đệm, chất kiềm hóa hoặc tá dược dược phẩm trong một số viên nén hoặc thuốc tiêm. Được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng như kem đánh răng và nước súc miệng như một chất mài mòn nhẹ và điều chỉnh độ pH.
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ tiến hành đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retina cần được bảo quản ở -20°C nên chúng tôi chọn vận chuyển dây chuyền lạnh trong quá trình vận chuyển; Deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
|
|
| MOQ: | 1kg |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 1kg/túi 25kg/trống |
| Thời gian giao hàng: | 3-5 ngày |
| Phương thức thanh toán: | T/T |
Natri malate, tên hóa học là DL-disodium malate, có công thức phân tử C4H4O5Na2·H2O. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng, không mùi và mặn, dễ hòa tan trong nước, có nhiệt độ nóng chảy trên 300oC và cần bảo quản khô, mát.
Là một phụ gia thực phẩm, nó có chức năng như chất điều chỉnh độ axit, chất đệm, chất giữ nước và chất bảo quản và được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa và đồ nướng. Nó có thể làm giảm việc sử dụng muối và duy trì hoạt động của nước.
Tăng cường hương vị và điều chỉnh độ axit:Natri malate cung cấp vị mặn và vị umami nhẹ đồng thời có khả năng đệm, ổn định độ pH của hệ thống thực phẩm và giảm thiểu độ gắt của các chất axit khác. Nó tăng cường hương vị tổng thể của thực phẩm, làm cho độ axit dịu hơn và kết cấu mịn hơn.
Hỗ trợ chống oxy hóa và bảo quản:Natri malate có khả năng liên kết nhất định với các ion kim loại (như sắt và đồng), ức chế các phản ứng oxy hóa lipid do các ion này xúc tác và làm chậm quá trình ôi thiu thực phẩm. Bản chất kiềm nhẹ của nó giúp điều chỉnh độ pH môi trường, ức chế sự phát triển của một số vi sinh vật và tạo ra tác dụng hiệp đồng với chất bảo quản.
Duy trì độ ẩm và cải thiện kết cấu:Natri malate có đặc tính giữ nước và hút ẩm tuyệt vời, giúp các sản phẩm thịt và đồ nướng giữ được độ ẩm, giúp chúng không bị khô và cứng. Nó cải thiện kết cấu của thực phẩm, chẳng hạn như tăng cường độ đàn hồi và độ mềm của các sản phẩm thịt và làm cho các sản phẩm mì ống mềm hơn.
Ứng dụng trong ngành chế biến thực phẩm:Được sử dụng rộng rãi như một chất điều chỉnh độ axit, chất tăng cường độ mặn và chất umami trong nước tương có hàm lượng natri thấp, nước sốt gia vị, giấm, đồ uống cũng như các loại gia vị và thực phẩm khác. Được sử dụng làm chất cải thiện chất lượng trong các sản phẩm thịt (như xúc xích và giăm bông) để cải thiện khả năng giữ nước, độ mềm và đặc tính cắt lát. Trong các món nướng, dùng để điều chỉnh độ pH của bột, cải thiện kết cấu và làm chậm quá trình ôi thiu.
Thực phẩm tốt cho sức khỏe và ít natri:Là chất thay thế một phần cho muối ăn (natri clorua), được sử dụng trong phát triển muối có hàm lượng natri thấp, nước tương có hàm lượng natri thấp và các loại gia vị tốt cho sức khỏe khác nhằm giúp người tiêu dùng giảm lượng natri nạp vào. Được sử dụng trong thực phẩm cho các mục đích y tế đặc biệt và thực phẩm tốt cho sức khỏe như một nguồn natri và chất điều chỉnh hương vị.
công nghiệp hóa chất hàng ngày:như một chất đệm, chất kiềm hóa hoặc tá dược dược phẩm trong một số viên nén hoặc thuốc tiêm. Được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng như kem đánh răng và nước súc miệng như một chất mài mòn nhẹ và điều chỉnh độ pH.
Đối với một số sản phẩm yêu cầu đóng gói đặc biệt trong quá trình vận chuyển, chúng tôi sẽ tiến hành đóng gói tinh tế hơn. Ví dụ, retina cần được bảo quản ở -20°C nên chúng tôi chọn vận chuyển dây chuyền lạnh trong quá trình vận chuyển; Deoxyarbutin sẽ đổi màu trong quá trình vận chuyển, vì vậy chúng tôi sẽ đóng gói chân không deoxyarbutin
