|
| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
ジェランガムは、ケレンガムとも呼ばれ、主にグルコース、グルクロン酸、ラムノースが2:1:1の比率で構成される直鎖状の多糖類であり、これらの4つの単糖が繰り返し構造単位を形成しています。天然の高アセチル構造では、アセチル基とグリセロール基が存在し、どちらも同じグルコース基上に位置しています。平均して、繰り返し構造あたり1つのグリセロール基と、2つの繰り返し構造あたり1つのアセチル基が存在します。KOHによる鹸化後、低アセチルジェランガムに変化します。グルクロン酸基は、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム塩によって中和することができます。また、発酵中に生成される少量の窒素も含まれています。
熱可逆性ゲルを形成: 加熱すると溶解し、冷却すると強くて透明なゲルを形成します。ゲル強度は寒天の最大10倍です。イオン濃度（特にカルシウムやマグネシウムなどの二価イオン）によってゲル特性を精密に制御でき、柔らかいものから脆いものまで様々な食感を実現できます。
優れた懸濁・安定化能力: 極めて低濃度で固体粒子や油滴を効果的に懸濁させ、沈降や層状化を防ぎます。ゲルネットワーク構造は、風味物質、色素、有効成分を安定して封入し、放出を遅延させ、システムの均一性を維持します。
高酸・高熱安定性と低使用量: 高温滅菌や繰り返し凍結融解サイクルに強く、酸性食品や高温処理が必要な製品に適しています。優れたコストパフォーマンス。
食品産業: ゲル・懸濁剤: ゼリー、プリン、グミなどのデザートにさわやかでべたつかない食感を提供します。飲料やフルーツ風味のヨーグルトで、懸濁したフルーツパルプや粒子を安定化させます。植物ベースのチーズや人工肉製品のテクスチャー改良剤として使用されます。
化粧品・パーソナルケア製品: レブオンマスクやジェルベースのスキンケア製品の増粘剤および皮膜形成剤として使用され、さわやかな感触と持続的な保湿を提供します。歯磨き粉ではCMCの代替として、滑らかなペーストと安定した泡を提供します。
微生物培養培地: 植物組織培養や微生物培養培地の透明な固化剤として使用され、生育状態の観察を容易にします。徐放性製剤や眼科用ゲルのキャリアとして使用され、制御された放出を可能にします。
| 項目 | 規格 | 結果 |
| 含有量 | 85～108% | 98% |
| ゲル強度（0.5%溶液） | >800g/cm2 | 970g/cm2 |
| 物理的特性 | ||
| 外観 | オフホワイト、無臭、自由流動性粉末 | 適合 |
| 溶解性 | 水に溶解して粘性溶液を形成 | 適合 |
| 粒子径 | >95% 60メッシュ通過 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≦15.0% | 8.73% |
| pH値 | 5.5～7.5 | 6.88 |
| 透過率（0.5%溶液） | >80% | 86.2% |
| 総窒素 | ≦3% | 適合 |
| 化学的特性 | ||
| エタノール残渣 | ≦750mg/kg | 適合 |
| 鉛 | ≦2mg/kg | 適合 |
| 水銀 | ≦1mg/kg | 適合 |
| ヒ素 | ≦2mg/kg | 適合 |
| カドミウム | ≦1mg/kg | 適合 |
| 微生物学的特性 | ||
| 一般生菌数 | NMT1000cfu/g | 適合 |
| 酵母・カビ | ≦400cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ≦30MPN/100g | 適合 |
| サルモネラ | 陰性 | 適合 |
輸送中に特別な包装が必要な製品については、より丁寧な包装を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンを真空包装します。
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| MOQ: | 1KG |
| 標準梱包: | 1kg/袋 25kg/ドラム |
| 配達期間: | 3～5日 |
| 支払方法: | T/T |
ジェランガムは、ケレンガムとも呼ばれ、主にグルコース、グルクロン酸、ラムノースが2:1:1の比率で構成される直鎖状の多糖類であり、これらの4つの単糖が繰り返し構造単位を形成しています。天然の高アセチル構造では、アセチル基とグリセロール基が存在し、どちらも同じグルコース基上に位置しています。平均して、繰り返し構造あたり1つのグリセロール基と、2つの繰り返し構造あたり1つのアセチル基が存在します。KOHによる鹸化後、低アセチルジェランガムに変化します。グルクロン酸基は、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム塩によって中和することができます。また、発酵中に生成される少量の窒素も含まれています。
熱可逆性ゲルを形成: 加熱すると溶解し、冷却すると強くて透明なゲルを形成します。ゲル強度は寒天の最大10倍です。イオン濃度（特にカルシウムやマグネシウムなどの二価イオン）によってゲル特性を精密に制御でき、柔らかいものから脆いものまで様々な食感を実現できます。
優れた懸濁・安定化能力: 極めて低濃度で固体粒子や油滴を効果的に懸濁させ、沈降や層状化を防ぎます。ゲルネットワーク構造は、風味物質、色素、有効成分を安定して封入し、放出を遅延させ、システムの均一性を維持します。
高酸・高熱安定性と低使用量: 高温滅菌や繰り返し凍結融解サイクルに強く、酸性食品や高温処理が必要な製品に適しています。優れたコストパフォーマンス。
食品産業: ゲル・懸濁剤: ゼリー、プリン、グミなどのデザートにさわやかでべたつかない食感を提供します。飲料やフルーツ風味のヨーグルトで、懸濁したフルーツパルプや粒子を安定化させます。植物ベースのチーズや人工肉製品のテクスチャー改良剤として使用されます。
化粧品・パーソナルケア製品: レブオンマスクやジェルベースのスキンケア製品の増粘剤および皮膜形成剤として使用され、さわやかな感触と持続的な保湿を提供します。歯磨き粉ではCMCの代替として、滑らかなペーストと安定した泡を提供します。
微生物培養培地: 植物組織培養や微生物培養培地の透明な固化剤として使用され、生育状態の観察を容易にします。徐放性製剤や眼科用ゲルのキャリアとして使用され、制御された放出を可能にします。
| 項目 | 規格 | 結果 |
| 含有量 | 85～108% | 98% |
| ゲル強度（0.5%溶液） | >800g/cm2 | 970g/cm2 |
| 物理的特性 | ||
| 外観 | オフホワイト、無臭、自由流動性粉末 | 適合 |
| 溶解性 | 水に溶解して粘性溶液を形成 | 適合 |
| 粒子径 | >95% 60メッシュ通過 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≦15.0% | 8.73% |
| pH値 | 5.5～7.5 | 6.88 |
| 透過率（0.5%溶液） | >80% | 86.2% |
| 総窒素 | ≦3% | 適合 |
| 化学的特性 | ||
| エタノール残渣 | ≦750mg/kg | 適合 |
| 鉛 | ≦2mg/kg | 適合 |
| 水銀 | ≦1mg/kg | 適合 |
| ヒ素 | ≦2mg/kg | 適合 |
| カドミウム | ≦1mg/kg | 適合 |
| 微生物学的特性 | ||
| 一般生菌数 | NMT1000cfu/g | 適合 |
| 酵母・カビ | ≦400cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ≦30MPN/100g | 適合 |
| サルモネラ | 陰性 | 適合 |
輸送中に特別な包装が必要な製品については、より丁寧な包装を行います。例えば、レチナールは-20℃で保管する必要があるため、輸送中にコールドチェーン輸送を選択します。デオキシアルブチンは輸送中に変色するため、デオキシアルブチンを真空包装します。
