Suministro de fábrica de espesante de grado alimenticio CAS 71010-52-1 E 418 Espesante Goma Gellan

Polvo de Goma Gellan

¿Qué es el Polvo de Goma Gellan?   

Característica

Forma un gel termo reversible: La goma gellan se disuelve al calentarse y forma un gel fuerte y transparente al enfriarse, con una fuerza de gel hasta 10 veces superior a la del agar. Las propiedades del gel se pueden controlar con precisión mediante la concentración de iones (especialmente iones divalentes como calcio y magnesio), logrando diferentes texturas, desde suaves hasta quebradizas.

Excelentes capacidades de suspensión y estabilización: Suspende eficazmente partículas sólidas o gotas de aceite a concentraciones extremadamente bajas, evitando la sedimentación y la estratificación. Su estructura de red de gel encapsula de forma estable sustancias aromáticas, pigmentos e ingredientes activos, retrasando la liberación y manteniendo la homogeneidad del sistema.

Alta estabilidad ácida y térmica con baja dosificación: Resistente a la esterilización a alta temperatura y a ciclos repetidos de congelación-descongelación, adecuado para alimentos ácidos y productos que requieren procesamiento a alta temperatura. Excelente relación costo-efectividad.

Aplicaciones

Industria Alimentaria: Gel y Suspensión: Proporciona una textura refrescante y no pegajosa en postres como gelatinas, pudines y gomitas; estabiliza la pulpa de fruta o partículas suspendidas en bebidas y yogures con sabor a fruta; sirve como modificador de textura para quesos de origen vegetal y productos de carne artificial.

Cosméticos y Productos de Cuidado Personal:Se utiliza como espesante y agente formador de película en mascarillas sin enjuague y productos para el cuidado de la piel a base de gel, proporcionando una sensación refrescante e hidratación duradera; reemplaza a la CMC en la pasta de dientes, proporcionando una pasta suave y espuma estable.

Medios de Cultivo Microbiano:Se utiliza como agente solidificante transparente en cultivos de tejidos vegetales y medios de cultivo microbiano, facilitando la observación del estado de crecimiento; se utiliza como portador para formulaciones de liberación sostenida o geles oftálmicos, permitiendo la liberación controlada.

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retinal necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxiarbutina cambiará de color durante el transporte, por lo que realizaremos un embalaje al vacío de la desoxiarbutina