Fornitura di fabbrica addensante per alimenti CAS 71010-52-1 E 418 addensante gomma Gellan

Gellan Gum in Polvere

Cos'è la Gellan Gum in Polvere?   

Caratteristiche

Forma un gel termicamente reversibile: La gomma gellana si scioglie al riscaldamento e forma un gel forte e trasparente al raffreddamento, con una forza gelificante fino a 10 volte superiore all'agar. Le proprietà del gel possono essere controllate con precisione dalla concentrazione ionica (soprattutto ioni bivalenti come calcio e magnesio), ottenendo diverse consistenze da morbida a friabile.

Eccellenti capacità di sospensione e stabilizzazione:Sospende efficacemente particelle solide o goccioline d'olio a concentrazioni estremamente basse, prevenendo la sedimentazione e la stratificazione. La sua struttura a rete gel incapsula stabilmente sostanze aromatiche, pigmenti e ingredienti attivi, ritardandone il rilascio e mantenendo l'omogeneità del sistema.

Elevata stabilità acida e termica con basso dosaggio:Resistente alla sterilizzazione ad alta temperatura e ai cicli ripetuti di congelamento-scongelamento, adatta per alimenti acidi e prodotti che richiedono lavorazioni ad alta temperatura. Eccellente rapporto costo-efficacia.

Applicazioni

Industria Alimentare: Gel e Sospensione: Fornisce una consistenza rinfrescante e non appiccicosa in dessert come gelatine, budini e caramelle gommose; stabilizza polpa di frutta o particelle sospese in bevande e yogurt aromatizzati alla frutta; funge da modificatore di consistenza per formaggi vegetali e prodotti a base di carne artificiale.

Cosmetici e Prodotti per la Cura Personale:Utilizzata come addensante e agente filmogeno in maschere leave-on e prodotti per la cura della pelle a base di gel, fornendo una sensazione rinfrescante e un'idratazione duratura; sostituisce la CMC nei dentifrici, fornendo una pasta liscia e una schiuma stabile.

Terreni di Coltura Microbica:Utilizzata come agente solidificante trasparente in colture di tessuti vegetali e terreni di coltura microbica, facilitando l'osservazione dello stato di crescita; utilizzata come vettore per formulazioni a rilascio prolungato o gel oftalmici, consentendo il rilascio controllato.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato. Ad esempio, la retina deve essere conservata a -20 °C, quindi scegliamo il trasporto a catena del freddo durante il trasporto; la deossiarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi effettueremo un imballaggio sottovuoto della deossiarbutina