Εργοστασιακή Προμήθεια Πυκνωτικού Τροφίμων CAS 71010-52-1 E 418 Πυκνωτικό Κόμμι Γέλλης

Σκόνη Κόμμι Γκελάν

Τι είναι η σκόνη κόμμι γκελάν;   

Χαρακτηριστικό

Σχηματίζει θερμικά αναστρέψιμο πήκτωμα: Το κόμμι γκελάν διαλύεται κατά τη θέρμανση και σχηματίζει ένα ισχυρό, διαφανές πήκτωμα κατά την ψύξη, με αντοχή πήγματος έως και 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή της άγαρ. Οι ιδιότητες του πήγματος μπορούν να ελέγχονται με ακρίβεια μέσω της συγκέντρωσης ιόντων (ιδιαίτερα δισθενών ιόντων όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο), επιτυγχάνοντας διαφορετικές υφές από μαλακές έως εύθραυστες.

Εξαιρετικές δυνατότητες ανάρτησης και σταθεροποίησης:Αναρτά αποτελεσματικά στερεά σωματίδια ή σταγονίδια λαδιού σε εξαιρετικά χαμηλές συγκεντρώσεις, αποτρέποντας την καθίζηση και τη διαστρωμάτωση. Η δομή του δικτύου πήγματος ενθυλακώνει σταθερά αρωματικές ουσίες, χρωστικές και δραστικά συστατικά, καθυστερώντας την απελευθέρωση και διατηρώντας την ομοιογένεια του συστήματος.

Υψηλή σταθερότητα σε οξύτητα και θερμότητα με χαμηλή δοσολογία:Ανθεκτικό σε αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας και επαναλαμβανόμενους κύκλους κατάψυξης-απόψυξης, κατάλληλο για όξινα τρόφιμα και προϊόντα που απαιτούν επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία. Εξαιρετική σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας.

Εφαρμογές

Βιομηχανία Τροφίμων: Πήκτωμα και Ανάρτηση: Παρέχει μια δροσιστική, μη κολλώδη υφή σε επιδόρπια όπως ζελέ, πουτίγκες και ζαχαρωτά. σταθεροποιεί αιωρούμενους πολτούς φρούτων ή σωματίδια σε ποτά και γιαούρτια με γεύση φρούτων. χρησιμεύει ως τροποποιητής υφής για φυτικά τυριά και προϊόντα τεχνητού κρέατος.

Καλλυντικά και Προϊόντα Προσωπικής Φροντίδας:Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και παράγοντας σχηματισμού φιλμ σε μάσκες που δεν ξεβγάζονται και σε προϊόντα περιποίησης δέρματος με βάση το πήκτωμα, παρέχοντας μια δροσιστική αίσθηση και μακροχρόνια ενυδάτωση. αντικαθιστά την CMC στην οδοντόκρεμα, παρέχοντας μια λεία πάστα και σταθερό αφρό.

Μέσα Καλλιέργειας Μικροοργανισμών:Χρησιμοποιείται ως διαφανής πηκτικός παράγοντας σε καλλιέργειες φυτικών ιστών και μέσα καλλιέργειας μικροοργανισμών, διευκολύνοντας την παρατήρηση της κατάστασης ανάπτυξης. χρησιμοποιείται ως φορέας για σκευάσματα παρατεταμένης απελευθέρωσης ή οφθαλμικά πηκτώματα, επιτρέποντας ελεγχόμενη απελευθέρωση.

Για ορισμένα προϊόντα που απαιτούν ειδική συσκευασία κατά τη μεταφορά, θα πραγματοποιήσουμε πιο λεπτομερή συσκευασία. Για παράδειγμα, η ρετινάλη χρειάζεται να αποθηκεύεται στους -20 °C, οπότε επιλέγουμε μεταφορά ψυχρής αλυσίδας κατά τη μεταφορά. η δεοξυαρβουτίνη αλλάζει χρώμα κατά τη μεταφορά, οπότε θα κάνουμε συσκευασία κενού για τη δεοξυαρβουτίνη