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  Fosfato dicálcico anhidro en polvo 

Qué es el fosfato dicálcico anhidro en polvo     

La zanthoxilina, también conocida como zanthoxilina, es el componente principal responsable de la sensación de entumecimiento de la pimienta de Sichuan. Su fórmula molecular es C16H25NO y su peso molecular es 247,37. La zanthoxilina contiene principalmente varios componentes, entre ellos α-sanshool, α-sanshool, β-sanshool, β-sanshool, γ-sanshool. Posee diversas funciones fisiológicas, como anestesia, estimulación, acción antibacteriana, disipación del viento y eliminación de la humedad, efectos insecticidas y analgésicos. Se prevé que tenga amplias aplicaciones en alimentos, medicinas y cosméticos.

Característica

Produce una sensación característica de entumecimiento y mejora el sabor:La zanthoxilina activa selectivamente los mecanorreceptores y analgésicos en la mucosa oral, produciendo una sensación persistente y hormigueante de entumecimiento. Esta sensación de entumecimiento, junto con el picante y el aroma, constituye la compleja experiencia de sabor de los granos de pimienta de Sichuan. Mejora la secreción de saliva, amplifica la percepción de los sabores básicos como la salinidad y el umami, y mejora la complejidad y persistencia general del sabor.

efectos analgésicos: Las concentraciones más altas de zanthoxilina pueden inhibir los canales de sodio dependientes de voltaje neuronales, bloqueando temporalmente la transmisión de impulsos nerviosos y produciendo un efecto local reversible. Sus propiedades antiinflamatorias ayudan a aliviar el dolor y se utilizan en la medicina tradicional para aliviar síntomas como el dolor de muelas y el dolor articular.

Actividad antibacteriana y antioxidante:La zanthoxilina tiene efectos inhibidores sobre diversos patógenos transmitidos por alimentos (como Staphylococcus aureus y Escherichia coli) y hongos, y puede utilizarse como coadyuvante conservante natural. Los grupos hidroxilo fenólicos de su estructura molecular le confieren la capacidad de eliminar radicales libres, ayudando a retrasar la oxidación de lípidos.

Aplicaciones

Condimentos y Condimentos Compuestos: Como fuente estandarizada y cuantificada de la sensación de entumecimiento, se utiliza en la producción de bases picantes para hot pot, salsas compuestas de cocina de Sichuan y paquetes de condimentos para fideos instantáneos para garantizar un sabor de producto consistente. También se utiliza para desarrollar nuevos perfiles de sabor, como aceites y polvos de condimentos "ligeramente adormecedores" y "frescos adormecedores", para satisfacer las diversas demandas de los consumidores.

Snacks y Catering Innovador: Ampliamente utilizado en snacks picantes (como patatas fritas saladas picantes y productos de judías), productos estofados y platos fríos precocinados, proporcionando una intensidad de entumecimiento precisa y controlable. En la alta cocina y las comidas preparadas, se utiliza para formular salsas adormecedoras distintivas, logrando la reproducción estandarizada y la innovación de los sabores tradicionales.

Desarrollo de Alimentos Funcionales y Productos de Cuidado Bucal: Exploración de pastillas funcionales, enjuagues bucales y otros productos para aliviar el dolor de muelas leve o el malestar de garganta, utilizando sus propiedades naturales adormecedoras y antibacterianas. Como estimulante del apetito o potenciador del sabor, se utiliza en el diseño de dietas para poblaciones específicas (como los ancianos con gusto disminuido).

Químicos de Uso Diario y Aplicaciones Agrícolas: Utilizado como ingrediente activo natural en cosméticos para desarrollar productos de cuidado de la piel funcionales con una sensación "cálida" o "reafirmante". En el campo agrícola, se estudia y aplica como componente de insecticidas o repelentes derivados de plantas.

Parámetros del Producto

Para algunos productos que requieren un embalaje especial durante el transporte, realizaremos un embalaje más delicado. Por ejemplo, la retina necesita almacenarse a -20 °C, por lo que elegimos el transporte en cadena de frío durante el transporte; la desoxi-arbutina cambia de color durante el transporte, por lo que realizaremos un embalaje al vacío de la desoxi-arbutina