Fabrieksvoorziening Voedingsmiddelgummiadditief CAS 11114-20-8 99% Kappa Carrageen

Carrageenaanpoeder

Wat is carrageenapulver?   

Kenmerken

Gelvorming en textuurregeling:κ-carrageenane vormt een broze gel in aanwezigheid van kaliumionen, ι-carrageenane vormt een elastische gel in aanwezigheid van calciumionen, terwijl λ-carrageenane niet kan gel, maar efficiënt kan verdikken.Door het typeHet product kan worden gecontroleerd op de consumptie, de concentratie en de ionische omgeving, de textuur van het product kan nauwkeurig worden gecontroleerd (bijv. de knapperigheid van gelei, de gladheid van kaas).

Zeer effectieve verdikking en stabilisatie van de suspensie:Carrageen verhoogt de viscositeit van de waterhoudende fase aanzienlijk, waardoor een driedimensionale netwerkstructuur ontstaat die vaste deeltjes zoals fruitstukken en cacaopoeder effectief ophangt.het voorkomen van sedimentatie en stratificatieDe thermisch omkeerbare gelende eigenschappen vergemakkelijken de verwerking en het optimaliseren van de smaak.

Eiwitreactie en emulsie stabilisatie:Het werkt elektrostatisch samen met melkproteïnen (met name κ-caseïne) en voorkomt fase-separatie in zuivelproducten tijdens de warmtebehandeling.Het wordt veel gebruikt voor het stabiliseren van zuivelsystemen zoals chocolademelk en ijs.

Filmvormende en hydraterende effecten:Na het drogen vormt het een transparante film, die wordt gebruikt in voedselbehoudingscoatings of farmaceutische capsules.een langdurige hydratatie in huidverzorgingsproducten.

Toepassingen

Voedingsmiddelenindustrie:Gel en stabilisator: wordt gebruikt om een gel textuur te geven in desserts zoals gelei, puddings en gummies; voorkomt wei-separatie en verbetert de textuur in zuivelproducten (zoals yoghurt en kaas);gebruikt als waterhoudend middel en hulpmiddel bij het snijden in vleesproducten (zoals ham en lunchvlees).

Chemische stoffen en farmaceutische producten:Gebruikt als bindmiddel en stabilisator van pasta in tandpasta, waardoor een gladde pasta en langdurig schuim ontstaat;gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging, zoals gezichtsreinigers en douchegels om de viscositeit en het gevoel van de huid aan te passen; gebruikt als capsulemateriaal met langdurige afgifte of als stabilisator van de suspensie in farmaceutische formulaties.

Huisdiervoeding en industriële toepassingen:wordt toegevoegd aan ingeblikt huisdierenvoer en nat voedsel als gelmatrix en vochtbehouder; wordt gebruikt als inrichtings- of verdikkingsbestanddeel in luchtverfrissende gels en waterbasiscoatings;wordt gebruikt als verhardingsmiddel voor weefselkweekmedium van planten.

Speciale diëten en innovatieve voedingsmiddelen:Gebruikt in vegetarische producten (zoals plantaardige kaas en vegetarische ham) om de textuur van dierlijke producten na te bootsen; gebruikt in de moleculaire gastronomie voor het bereiden van bolvormige ingrediënten zoals "kaviaar";wordt gebruikt als bierhelderingsmiddel voor het verwijderen van proteïnen van koude troebelheid.

Voor sommige producten die tijdens het vervoer een speciale verpakking nodig hebben, zullen wij een gevoeligere verpakking uitvoeren.dus we kiezen voor koude keten transport tijdens het transportDeoxyarbutine zal tijdens het transport van kleur veranderen, dus we zullen Vacuum verpakking van deoxyarbutine