Fornitura di fabbrica di additivo alimentare di gomma CAS 11114-20-8 99% Kappa Carragenina in polvere, agente addensante e stabilizzante

Carragenina in polvere

Che cos' è Carragenina in Polvere?   

Caratteristica

Regolamento sulla formazione e la consistenza del gel:Il κ-carragenano forma un gel fragile in presenza di ioni di potassio, l' ι-carragenano forma un gel elastico in presenza di ioni di calcio, mentre il λ-carragenano non può gelare ma può ingrossare in modo efficiente.Aggiustando il tipo, concentrazione e ambiente ionico, la consistenza del prodotto può essere controllata con precisione (ad esempio, la croccantezza della gelatina, la morbidezza del formaggio).

Spessimento e stabilizzazione della sospensione altamente efficaci:Il carragenine aumenta significativamente la viscosità della fase acquosa, formando una struttura di rete tridimensionale che sospende efficacemente particelle solide come pezzi di frutta e polvere di cacao.prevenire sedimentazione e stratificazioneLe sue proprietà gelificanti termicamente reversibili facilitano la lavorazione e l'ottimizzazione del sapore.

Reazione proteica e stabilizzazione dell' emulsione:Interagisce elettrostaticamente con le proteine del latte (in particolare la κ-caseina), impedendo la separazione di fase nei prodotti lattiero-caseari durante il trattamento termico.È ampiamente utilizzato per stabilizzare i sistemi lattiero-caseari come il latte al cioccolato e il gelato.

Effetti di filmatura e idratante:Dopo l'essiccazione, esso forma una pellicola trasparente, utilizzata nei rivestimenti per la conservazione degli alimenti o nelle capsule farmaceutiche.fornire un'idratazione duratura nei prodotti per la cura della pelle.

Applicazioni

Industria alimentare:Gel e stabilizzatore: utilizzato per fornire una consistenza gel in dolci come gelatine, budini e gommoni; previene la separazione del siero di latte e migliora la consistenza nei prodotti lattiero-caseari (come yogurt e formaggio);utilizzato come agente di ritenuta dell'acqua e come aiuto per la taglio in fette nei prodotti a base di carne (come prosciutto e carne da pranzo).

Prodotti chimici e farmaceutici:Utilizzato come legante e stabilizzatore della pasta nei dentifrici, fornendo una pasta liscia e una schiuma duratura;utilizzato in prodotti per la cura personale come detergenti per il viso e gel per la doccia per regolare la viscosità e la sensazione della pelle; utilizzato come materiale per capsule a rilascio prolungato o stabilizzatore di sospensione nelle formulazioni farmaceutiche.

Alimenti per animali da compagnia e applicazioni industriali:Aggiunto agli alimenti per animali domestici in scatola e agli alimenti per animali umidi come matrice di gel e ritenitore di umidità; utilizzato come ingrediente di impostazione o di ispessimento nei gel di rinfrescamento dell'aria e nei rivestimenti a base d'acqua;utilizzato come solidificante per colture di tessuti vegetali.

Diete speciali e alimenti innovativi:Utilizzato in prodotti vegetariani (come il formaggio a base vegetale e il prosciutto vegetariano) per imitare la consistenza dei prodotti di origine animale; utilizzato nella gastronomia molecolare per preparare ingredienti sferici come il "caviale";utilizzato come agente di chiarificazione della birra per rimuovere le proteine di turbidità fredda.

Per alcuni prodotti che richiedono un imballaggio speciale durante il trasporto, effettueremo un imballaggio più delicato.Quindi scegliamo il trasporto a catena fredda durante il trasportoLa deossyarbutina cambierà colore durante il trasporto, quindi la confezioneremo sotto vuoto.