|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Karagen to hydrofilowy koloid, znany również jako agar, guma z wodorostów lub guma karagenowa, ponieważ jest pozyskiwany z czerwonych alg, takich jak Eucheuma, Agar i Carrageenan. Jego struktura chemiczna składa się z soli wapnia, potasu, sodu i amonu estru siarczanowego polisacharydu złożonego z galaktozy i odwodnionej galaktozy. Ze względu na różne formy wiązania estru siarczanowego, można go klasyfikować na typy Kappa, Iota i Lambda. Jest szeroko stosowany w produkcji galaretek, lodów, ciast, miękkich cukierków, konserw, produktów mięsnych, owsianki ośmiu skarbów, zupy z jaskółczych gniazd, gulaszów, zimnych dań i innych.
Tworzenie żelu i regulacja tekstury:κ-karagen tworzy kruchy żel w obecności jonów potasu, ι-karagen tworzy elastyczny żel w obecności jonów wapnia, podczas gdy λ-karagen nie tworzy żelu, ale może skutecznie zagęszczać. Poprzez dostosowanie typu, stężenia i środowiska jonowego, tekstura produktu może być precyzyjnie kontrolowana (np. chrupkość galaretki, gładkość sera).
Wysokowydajne zagęszczanie i stabilizacja zawiesiny:Karagen znacząco zwiększa lepkość fazy wodnej, tworząc trójwymiarową strukturę sieciową, która skutecznie zawiesza cząstki stałe, takie jak kawałki owoców i proszek kakaowy, zapobiegając sedymentacji i rozwarstwianiu. Jego właściwości żelowania odwracalnego termicznie ułatwiają przetwarzanie i optymalizację smaku.
Reakcja z białkami i stabilizacja emulsji:Elektrostatycznie oddziałuje z białkami mleka (szczególnie κ-kazeiną), zapobiegając separacji faz w produktach mlecznych podczas obróbki cieplnej. Jest szeroko stosowany do stabilizacji systemów mlecznych, takich jak mleko czekoladowe i lody.
Tworzenie filmu i efekty nawilżające:Po wysuszeniu tworzy przezroczystą błonę, stosowaną w powłokach konserwujących żywność lub kapsułkach farmaceutycznych. Jego silna hydrofilowość zatrzymuje wilgoć, zapewniając długotrwałe nawilżenie w produktach do pielęgnacji skóry.
Przemysł spożywczy:Żel i stabilizator. Stosowany do nadawania tekstury żelu w deserach, takich jak galaretki, puddingi i żelki; zapobiega separacji serwatki i poprawia teksturę produktów mlecznych (takich jak jogurt i ser); stosowany jako środek zatrzymujący wodę i pomoc w krojeniu w produktach mięsnych (takich jak szynka i mortadela).
ChemiaStosowany jako środek wiążący i stabilizator pasty w pastach do zębów, zapewniający gładką pastę i długotrwałą pianę; stosowany w produktach do higieny osobistej, takich jak środki do mycia twarzy i żele pod prysznic, w celu regulacji lepkości i odczuć na skórze; stosowany jako materiał kapsułek o przedłużonym uwalnianiu lub stabilizator zawiesiny w preparatach farmaceutycznych.
Karma dla zwierząt i zastosowania przemysłowe:Dodawany do karmy dla zwierząt w puszkach i mokrej karmy jako matryca żelowa i środek zatrzymujący wilgoć; stosowany jako składnik żelujący lub zagęszczający w żelach odświeżających powietrze i powłokach na bazie wody; stosowany jako środek zestalający do podłoży do hodowli tkankowej roślin.
Diety specjalne i innowacyjne żywność:Stosowany w produktach wegetariańskich (takich jak ser roślinny i szynka wegetariańska) do naśladowania tekstury produktów zwierzęcych; stosowany w gastronomii molekularnej do przygotowywania składników sferycznych, takich jak "kawior"; stosowany jako środek klarujący piwo do usuwania białek powodujących zmętnienie na zimno.
| Przedmiot | Specyfikacja | Wynik |
| Wygląd | Biały proszek | Zgodny |
| Zapach i smak | Charakterystyczny | Zgodny |
| Wielkość oczek | Przesiewany przez 80 oczek | Zgodny |
| Oznaczenie | ≥99,0% | 99,03% |
| Utrata podczas suszenia | ≤2,00% | 0,32% |
| Popiół | ≤2,00% | 0,58% |
| Metale ciężkie | ||
| Całkowite metale ciężkie | ≤10ppm | Zgodny |
| Arsen | ≤1ppm | Zgodny |
| Ołów | ≤2ppm | Zgodny |
| Kadm | ≤1ppm | Zgodny |
| Rtęć | ≤0,1ppm | Zgodny |
| Rozpuszczalnik resztkowy | Spełnia wymagania | Zgodny |
| Pozostałości pestycydów | Spełnia wymagania | Niewykryto |
| Testy mikrobiologiczne | ||
| Całkowita liczba płyt | ≤1000cfu/g | Zgodny |
| Całkowite drożdże i pleśnie | ≤100cfu/g | Zgodny |
| E.Coli | Ujemny | Zgodny |
| Salmonella | Ujemny | Zgodny |
| Staphylococcus | Ujemny | Zgodny |
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
|
|
| MOQ: | 1 KG |
| Standardowe opakowanie: | 1kg/worek 25kg/bęben |
| Okres dostawy: | 3-5 dni |
| Metoda płatności: | T/T |
Karagen to hydrofilowy koloid, znany również jako agar, guma z wodorostów lub guma karagenowa, ponieważ jest pozyskiwany z czerwonych alg, takich jak Eucheuma, Agar i Carrageenan. Jego struktura chemiczna składa się z soli wapnia, potasu, sodu i amonu estru siarczanowego polisacharydu złożonego z galaktozy i odwodnionej galaktozy. Ze względu na różne formy wiązania estru siarczanowego, można go klasyfikować na typy Kappa, Iota i Lambda. Jest szeroko stosowany w produkcji galaretek, lodów, ciast, miękkich cukierków, konserw, produktów mięsnych, owsianki ośmiu skarbów, zupy z jaskółczych gniazd, gulaszów, zimnych dań i innych.
Tworzenie żelu i regulacja tekstury:κ-karagen tworzy kruchy żel w obecności jonów potasu, ι-karagen tworzy elastyczny żel w obecności jonów wapnia, podczas gdy λ-karagen nie tworzy żelu, ale może skutecznie zagęszczać. Poprzez dostosowanie typu, stężenia i środowiska jonowego, tekstura produktu może być precyzyjnie kontrolowana (np. chrupkość galaretki, gładkość sera).
Wysokowydajne zagęszczanie i stabilizacja zawiesiny:Karagen znacząco zwiększa lepkość fazy wodnej, tworząc trójwymiarową strukturę sieciową, która skutecznie zawiesza cząstki stałe, takie jak kawałki owoców i proszek kakaowy, zapobiegając sedymentacji i rozwarstwianiu. Jego właściwości żelowania odwracalnego termicznie ułatwiają przetwarzanie i optymalizację smaku.
Reakcja z białkami i stabilizacja emulsji:Elektrostatycznie oddziałuje z białkami mleka (szczególnie κ-kazeiną), zapobiegając separacji faz w produktach mlecznych podczas obróbki cieplnej. Jest szeroko stosowany do stabilizacji systemów mlecznych, takich jak mleko czekoladowe i lody.
Tworzenie filmu i efekty nawilżające:Po wysuszeniu tworzy przezroczystą błonę, stosowaną w powłokach konserwujących żywność lub kapsułkach farmaceutycznych. Jego silna hydrofilowość zatrzymuje wilgoć, zapewniając długotrwałe nawilżenie w produktach do pielęgnacji skóry.
Przemysł spożywczy:Żel i stabilizator. Stosowany do nadawania tekstury żelu w deserach, takich jak galaretki, puddingi i żelki; zapobiega separacji serwatki i poprawia teksturę produktów mlecznych (takich jak jogurt i ser); stosowany jako środek zatrzymujący wodę i pomoc w krojeniu w produktach mięsnych (takich jak szynka i mortadela).
ChemiaStosowany jako środek wiążący i stabilizator pasty w pastach do zębów, zapewniający gładką pastę i długotrwałą pianę; stosowany w produktach do higieny osobistej, takich jak środki do mycia twarzy i żele pod prysznic, w celu regulacji lepkości i odczuć na skórze; stosowany jako materiał kapsułek o przedłużonym uwalnianiu lub stabilizator zawiesiny w preparatach farmaceutycznych.
Karma dla zwierząt i zastosowania przemysłowe:Dodawany do karmy dla zwierząt w puszkach i mokrej karmy jako matryca żelowa i środek zatrzymujący wilgoć; stosowany jako składnik żelujący lub zagęszczający w żelach odświeżających powietrze i powłokach na bazie wody; stosowany jako środek zestalający do podłoży do hodowli tkankowej roślin.
Diety specjalne i innowacyjne żywność:Stosowany w produktach wegetariańskich (takich jak ser roślinny i szynka wegetariańska) do naśladowania tekstury produktów zwierzęcych; stosowany w gastronomii molekularnej do przygotowywania składników sferycznych, takich jak "kawior"; stosowany jako środek klarujący piwo do usuwania białek powodujących zmętnienie na zimno.
| Przedmiot | Specyfikacja | Wynik |
| Wygląd | Biały proszek | Zgodny |
| Zapach i smak | Charakterystyczny | Zgodny |
| Wielkość oczek | Przesiewany przez 80 oczek | Zgodny |
| Oznaczenie | ≥99,0% | 99,03% |
| Utrata podczas suszenia | ≤2,00% | 0,32% |
| Popiół | ≤2,00% | 0,58% |
| Metale ciężkie | ||
| Całkowite metale ciężkie | ≤10ppm | Zgodny |
| Arsen | ≤1ppm | Zgodny |
| Ołów | ≤2ppm | Zgodny |
| Kadm | ≤1ppm | Zgodny |
| Rtęć | ≤0,1ppm | Zgodny |
| Rozpuszczalnik resztkowy | Spełnia wymagania | Zgodny |
| Pozostałości pestycydów | Spełnia wymagania | Niewykryto |
| Testy mikrobiologiczne | ||
| Całkowita liczba płyt | ≤1000cfu/g | Zgodny |
| Całkowite drożdże i pleśnie | ≤100cfu/g | Zgodny |
| E.Coli | Ujemny | Zgodny |
| Salmonella | Ujemny | Zgodny |
| Staphylococcus | Ujemny | Zgodny |
W przypadku niektórych produktów wymagających specjalnego opakowania podczas transportu, przeprowadzimy bardziej delikatne pakowanie. Na przykład, retinoidy wymagają przechowywania w temperaturze -20 °C, dlatego podczas transportu wybieramy transport w łańcuchu chłodniczym; deoksyarbutyna zmienia kolor podczas transportu, dlatego przeprowadzimy pakowanie próżniowe deoksyarbutyny
